非傷寒沙門氏菌感染主要通過糞-口途徑傳播,也可經被污染的肉類、禽蛋類等食物或水傳播給人;醫院內可因被污染的被服、醫療用具、工作人員的手、玩具、公用的水管、門把柄等造成院內交叉感染,嚴重時甚至造成病房內暴發流行。任何年齡均可患病。
(一)傳染源
沙門氏菌主要以動物為其儲存宿主,家禽如雞、鴨、鵝,家畜如豬、牛、羊、馬等;野生動物如鼠類、獸類均可帶菌。感染動物的肉、血、內臟可含有大量沙門氏菌。也存在于蛋類(雞蛋、鴨蛋等)和其它食物(腌肉、臘肉、火腿、香腸等)中。因此,本病的主要傳染源是家畜、家畜及鼠類。病人及無癥狀帶菌者亦可作為傳染源。
(二)傳播途徑
1.食物傳播為引起人類沙門氏菌感染的主要途徑。沙門氏菌在食物內可以大量繁殖,因此進食被病菌污染而未煮透的食品如肉類、內臟、蛋類等即可引起感染;牛奶、羊奶也可被沙門氏菌污染,故食用未消毒的牛、羊奶亦可感染。
2.水源傳播沙門氏菌通過動物和人的糞便污染水源,飲用此種污水可發生感染。供水系統被污染,亦可引起流行。
3.直接接觸或通過污染用具傳播沙門氏菌可因與病人直接接觸或通過染菌用具傳播。此種傳播方式可見于醫院中,以嬰兒室、兒科病房較為常見。感染可通過醫務人員的手帶菌或污染的醫療用具傳播,也可以由老鼠、螳螂等通過偷吃食品污染環境造成感染。
(三)人群易感性
人群對沙門氏菌普遍易感,感染后結果與菌種毒力及宿主免疫狀態有關。一般幼兒和老年以及慢性疾病患者,感染嚴重,尤其一歲以內嬰幼兒由于免疫功能尚未成熟,所以易于感染。而老年人和慢性消耗性疾病患者如系統性紅斑狼瘡、白血病、淋巴瘤、肝硬化等,發病率高,癥狀嚴重。
(四)流行特征
非傷寒沙門氏菌感染呈全球性分布,近年來發病率明顯上升,加之沙門氏菌特別是鼠傷寒桿菌,可通過質粒介導而對多種抗生素耐藥,已成為流行病學中一個值得重視的問題。本病全年均可發病,但多發生于夏秋季,有起病急、潛伏期短、集體發病等流行特征。病后免疫力不強,可反復感染。
夏秋季為感染高峰期,兒童感染占比較高不可忽視的沙門氏菌(健康直通車(第117站))沙門氏菌是一種常見的食源性致病菌。世界衛生組織公布的數據顯示,全球每年有超過1億人感染沙門氏菌。近日,由人民日報健康客......
無肌間刺魚突變體種質的創制是近年來魚類遺傳育種學研究的熱點。異育銀鯽以其肉質細嫩鮮美深受消費者青睞,但其體內具有的80多根細小的肌間刺給食用者帶來了不少麻煩。近兩年來,中國科學院院士、中科院水生生物研......
近日,歐美多國暴發與比利時生產的巧克力產品有關的沙門氏菌疫情,這些巧克力已經銷往至少113個國家和地區,其中包括中國。國際食品安全當局網絡(INFOSAN)于4月10日發布了全球警報,啟動了全球產品召......
世界衛生組織27日發布公報說,近期已有11個國家報告了疑似與比利時生產的巧克力相關的沙門氏菌感染病例,被沙門氏菌污染的巧克力已銷往至少113個國家和地區。世衛組織介紹,英國3月27日向該組織報告一組沙......
重癥新冠肺炎患者的人體免疫防御路徑發生“變道”,在這個過程中究竟發生了什么?3月8日,上海交通大學醫學院附屬仁濟醫院風濕科中澳個體化免疫研究中心卡羅拉·維努埃薩(CarolaVinuesa)課題組在《......
想減肥?別太狠,囤點脂肪也是有好處的。《自然·通訊》雜志8日發表的一項最新研究中,英國東英吉利大學和卡德拉姆研究所研究人員揭示了人體免疫細胞是如何利用體內儲存的脂肪來對抗感染的。新發現為血液和免疫系統......
近期,來自比利時和美國的一項聯合研究發現了腸道細菌-宿主相互作用的新機制,腸道桿菌能夠利用死亡的腸道細胞釋放的營養成分促進自身生長,研究結果發表在《Nature》雜志,標題為“Microbesexpl......
基于末端轉移酶核酸信號放大技術的沙門氏菌比色適配體傳感器張倩雯1,陳謙1,卞曉軍1,2,3,顏娟1,2,31上海海洋大學食品學院,上海2013062上海水產品加工及貯藏工程技術研究中心,上海20130......
......
4月7日,韓國食品藥品安全部(MFDS)發表消息稱:韓國蛋加工企業農業公司法人三英Flash株式會社生產、銷售的美味冷凍雞蛋菜產品(殺菌產品)中檢出沙門氏菌,命令其停止銷售并召回該產品。在韓國,該類產......