化橘紅的化學成分

　　柚的外果皮含揮發油，主成分為檸檬醛（citral），牻牛兒醇化橘紅（geraniol），芳樟醇（linalool），鄰氨基本甲酸甲酯（methyl anthranilate）。另據報道，揮發油中主含檸檬烯（limonene），還含a-蒎烯（a-pinene）等。又謂揮發油中尚含丁香烯氧化物（caryophyllene oxide），芳樟醇單氧化物（linaloolmonoxide），順式-3-己烯醇（cos-3-hexenol），蓽澄茄烯（cadnene），二戊烯（dipentene）等。又含黃酮類成分：柚皮甙（naringin），新橙皮甙（neohesperidin），枳屬甙（poncirin），福橘素（tan-geretin），川陳皮素（nobiletin），5，7，4’-三甲氧基黃酮（5，7，4'-trimethoxy flavone），5，6，7，3'，4'-五甲氧基黃酮（5，6，7，3’，4'-pentamethoxy flavone），5，7，8，3，4’-五甲氧基黃酮（5，7，8，3'，4'-pentamethoxy flavone），5，7，8，4'-四甲氧基黃酮（5，7，8，4'－te-tramethoxy flavone）等。還含水蘇堿（stachydrine），傘形花內酯（umbelliferone），橙皮油內酯（aruapten），腐胺（prtrescine），焦性地茶酚（pyrocatechol），番茄烴（lycopene），甘氨酸（glycine），β谷甾醇葡萄糖甙（β-sitosterol-β-D-glucoside），二十九烷（nona-cosane）等。又含蛋白質，脂肪，糖類，胡蘿卜素，維生素B1，B2，C，煙酸，鈣，磷。