廚師曝用罌粟做調料米線味道“特別香”

　　一名廚師向本報反映此事，記者調查后，將情況反映至太原市食藥監局，昨日，多家執法部門聯合查處違法食品添加劑。

　　“我是一名廚師，老板剛把店里的炒菜和面食換成火鍋和米線。老板在米線里添加的一種調料，我懷疑是罌粟籽。”近日，市民張華(化名)向本報反映此事，并送來這種調料，說一放進這種調料、小白油和底湯膏的混合物，米線的味道就特別香。

　　這種調料是不是罌粟籽，記者把調料送到太原市食藥監局。專家對調料進行外觀鑒定后，稱調料中的米色和黑色顆粒疑似罌粟籽。

　　12月16日上午，太原市工商局、質監局、食藥監局、衛生局四部門聯合對食品添加劑進行檢查，查出60袋疑似罌粟籽調料，以及多種三無食品添加劑。

　　廚師報料：米線調料中添加罌粟籽

　　張華在南內環街某飯店當廚師。他告訴記者，剛進這家飯店時，飯店主要經營炒菜和面食，由于生意不好，國慶后，老板改成經營米線和火鍋。“剛改成米線時，是老板自己配調料，給米線里加了一種調料后，米線就特別香。”張華說，當時，老板讓他去位于舊晉祠路的川渝調味行買原料，一共有三種調料，這三種調料　按1:1:1的比例配起來，每個沙鍋米線里放一勺，米線的味道就會特別香，聞見就想吃，不放這三種調料，米線一點也不香。

　　在張華提供的票據上，記者看到這三種調料是白芷、小白油和底湯膏，叫“白芷”的調料是一種混合物，用放大鏡能看出有鹽、味精、米色和黑色顆粒等，一打開，香味便撲面而來。“這個黑色顆粒就是罌粟籽。”張華說，這三種調料的外包裝上沒有任何廠家信息，總價220元的調料，能用于千余碗沙鍋米線。

　　張華走后，本報辦公室里一下午都飄著調料的香味。

　　記者調查：有熟人介紹才能買到

　　根據張華提供的線索，記者找到位于舊晉祠路的川渝調味行。走進店內，記者看到貨架上擺著五花八門的調味品，這些調味品的包裝上都有QS標志，也有廠家信息。“有沒有做米線的調料。”記者問。“你看吧，都在那兒了(貨架)。”店主說。“我不要這些，我要‘白芷’、小白油和底湯膏，有沒有。”

　　這時店主沒答話，一名店員說話:“有了，但現在沒貨。”“你怎么知道來這兒買？你是做什么生意的？在哪兒開的店？主要賣什么？”店主問了一連串問題。“我聽朋友說，你這兒的料好，用上能提味。”“哪個朋友？叫什么？”店主問。

　　一番詢問后，店主才放下警惕，說貨堵在路上，暫時回不來，讓記者過幾天再來問問。

　　隨后，記者又走訪了河西批發市場上的幾家調味行，問起米線專用調料，店主都說需要茴香、花椒等十幾種調料搭配在一起用，每種調料的比例都不同，價錢也各不相同，還有店主把調料磨成粉狀，說在米線里加點就能提味。

　　專家鑒定：米色和黑色顆粒疑似罌粟籽

　　12月10日上午，記者把張華提供的“白芷”調料送到太原市食藥監局餐飲服務保健品化妝品監管處，監管處王飛處長說，目前局里沒有專門檢測罌粟籽的工具，無法形成書面報告，現在只能找專家對里面的成分做外觀鑒定。他還說，10日起，他們就開始進行為期半個月的火鍋底料檢查，罌粟籽也在檢查范圍之內。

　　據了解，罌粟籽是米粒大小的顆粒，成熟后的顏色是黑色，沒有成熟的顏色呈米色。2005年9月，衛生部、農業部、國家質檢總局、國家工商總局、國家食藥監局五部委聯合下發通知，罌粟籽僅允許用于榨取食用油脂，不得在市場上銷售或用于加工其他調味品，通知中還說罌粟籽是麻醉藥品的原料植物籽，嚴禁用于食品加工生產。

　　15日下午，王飛處長告訴記者，找過山西省、太原市食品藥品檢驗所的專家后，初步確定被稱為“白芷”調料中的米色和黑色顆粒疑似罌粟籽。“由于這種調料有生產、銷售和使用多種環節，需要多個部門執法，明天，工商、質監、食藥監和衛生局會聯合執法，對食品添加劑進行整治和查處。”

　　如果長期食用含有罌粟籽的調味品，對健康是否會有影響?記者就此咨詢了太鋼總醫院藥材科李芳主任，李主任說，國家對罌粟籽和罌粟殼的管理都很嚴格，不允許在市場上銷售。如果能確定是單純的罌粟籽，罌粟籽一般不含讓人上癮的毒素。但如果是罌粟殼，那就是有毒的，因為里面包含嗎啡等，長期食用會導致慢性中毒。

　　聯合檢查：查出多種不合格食品添加劑

　　16日，太原市工商局、質監局、食藥監局和衛生局開始進行為期一周的聯合執法，主要查處市場上銷售的偽造冒用QS標志、三無產品、國家明令禁止銷售的食品添加劑。

　　16日上午，執法部門兵分三組分別對橋西批發市場附近、塢城路和五龍口附近銷售食品添加劑的商家進行突查。

　　檢查中，執法人員發現，肉香王、牛肉味王、底湯膏等多種產品屬三無產品，火鍋飄香汁上的QS證書過期，有些產品沒有配料表，無法確定成分。在川渝調味行的庫房里，執法人員發現了60包白芷調料以及大量三無產品。

　　目前，執法部門已對不合格食品調料進行了查扣，相關調查仍在繼續進行。