該方法是統計物品含菌數的有效方法，操作的順序是首先將樣本進行適當稀釋，使其中的微生物充分分散成單個細胞，取定量的稀釋液進行培養使其逐漸生長成肉眼可觀察的菌落，然后通過稀釋度和樣本數量來計算菌數。但是，由于待測樣品往往不宜完全分散成單個細胞，所以，長成的一個單菌落也可能來自樣品中的 2～3或更多 個 細 胞，因 此 平 板 菌 落 計 數 的 結 果 往 往偏低。
