必需微量元素是指缺乏該元素將引起機體生理功能及結構異常、發生各種病變和疾病的微量元素。必需微量元素的標準有5條： ①這種元素存在于一切健康機體的所有組織之中。 ②在組織中的濃度相當恒定。 ③缺乏該元素時，能在不同組織中產生相似的結構、生理功能異常。 ④補充該元素能夠防止此類異常變化。 ⑤補充該元素可使失常的功能及結構恢復正常。人體必需微量元素共8種，包括碘、鋅、硒、銅、鉬、鉻、鈷、鐵。
