流行病學
慢性腸源性肢端皮炎主要發生于嬰兒期，男女發病率相近，尤其在斷奶前后發病率最高。
病因
慢性腸源性肢端皮炎的病因學說曾有多種推測，如腸道吸收功能紊亂，基本氨基酸吸收不良導致蛋白質和脂肪代謝障礙，母乳中缺乏一種未知因子，色氨酸代謝異常產生對皮膚和腸道上皮有毒性作用的代謝產物，系統性白念珠菌感染等，均因缺乏足夠證據而被否定。部分患者有明顯家族史，雙親為近親者發病率高，認為本病屬常染色體隱性遺傳。現認為本病為一遺傳性鋅缺乏病，存在胃腸道鋅吸收障礙。究其原因是腸道中一種胰腺分泌的鋅結合因子（可能是前列腺素E2）水平不足所致。