1.性狀：黃色斜方棱柱狀結晶(丙酮)
2.熔點（℃）：192-194(在乙醇中結晶) 201～204（在惰性溶劑中結晶）
3.旋光度：+509.4°(c=0.697，氯仿)
4.溶解度：(g/100ml水)<0.01，丙酮0.77，醋酸乙酯0.88，乙醇0.02，糖醛7.32，糖醇1.21（25℃）
5.溶解性：易溶于氯仿、冰醋酸，難溶于熱酒精
