采用適當的溶劑將樣品中的待測組分全部溶解。
(1)水溶法
用水作為溶劑,適用于水溶性成分,如無機鹽、水溶性色素等。
①酸性水溶液浸出法。溶劑為各種酸的水溶液,適用于在酸性水溶液中溶解度增大且穩定的組分。
②堿性水溶液浸出法。溶劑為堿性水溶液,適用于在堿性水溶液中溶解度增大且穩定的成分。
(2)有機溶劑浸出法
適用于易溶于有機溶劑的待測成分。常用的有機溶劑有乙醚、石油醚、氯仿、丙酮、正己烷等。根據“相似相溶”原理選擇有機溶劑。
