湖南實施《餐飲計量規范》等兩項地方標準

“菜碟子”有了標準計量

　　 辣椒炒肉到底應該是肉比辣椒多，還是辣椒應該比肉多？這個困擾湖南各大小餐館與就餐者的矛盾有望得到解決，由湖南省質監局組織審定的《餐飲計量規范》、《公共機構能源計量器具配備和管理規范》兩個湖南地方標準于近日正式實施。

　　 餐飲業作為“民生產業”，能夠明顯拉動消費，擴大就業，促進地方經濟發展。近幾年來，隨著人民生活水平的提高，湖南省餐飲業蓬勃發展，但由于餐飲業計量行為的不規范，計量監管無章可循，也就出現了餐飲消費中“辣椒炒肉，辣椒比肉多”、“菜單上看起來一大盆，實際一小碟”等現象，制約了餐飲業的健康發展，影響到湖南省的旅游形象。為了維護消費者的正當權益，提升餐飲行業的計量管理水平，加強行政職能部門的有效監管，湖南省質監局特制定了《餐飲計量規范》。作為一部行為規范，這項地方標準的適用范圍為全省餐飲場所、飲食品外賣部，約束的對象是所有餐飲企業的計量行為。

　　 標準對餐飲計量的標注辦法、器具配備、計量結算、計量管理等提出了要求，進行了規范。比如，為使消費者能明明白白消費，在計量標注條款制定中，標準規定，餐飲經營者應建立動態定量表。定量表應清楚標明本餐飲企業所經營菜點、飲料、食品的名稱，以及對應每份的凈含量。餐飲企業應當嚴格按量操作，同時定量表應當根據餐飲企業實際操作情況及時更新。考慮到實際操作性，標準規定，該表是否明示由餐飲單位自行決定，但消費者有權知曉，計量行政部門也將依法實施監督檢查。

　　 《餐飲計量規范》服務“民生”體現了職能部門對老百姓“飯桌子”的關心，而《公共機構能源計量器具配備和管理規范》貫徹了湖南省委省政府節能減排、建設“兩型”社會的重大戰略部署，為公共機構能源計量的規范和管理提供了有力保障。該標準的制定，旨在通過能源計量器具的配備和管理達到及時發現和糾正用能浪費現象，以促進公共機構節能。

　　 據了解，《公共機構能源計量器具配備和管理規范》適用于全部或部分使用財政性資金的國家機關、事業單位、團體組織等獨立核算的公共機構，它不僅提出了包括能源計量器具的種類和范圍、配備原則、配備率等在內的用于指導公共機構能源計量器具配備的具體要求，還對計量管理制度的建設，能源計量器具管理人員，以及能源計量器具建檔以及能源計量數據上報提出了要求。

　　 湖南省質監局相關負責人表示，這兩個標準均為強制性標準，《餐飲計量規范》中涉及計量標注、計量器具、計量結算等主要標準條款，《公共機構能源計量器具配備和管理規范》中能源計量器具配備相關標準條款必須強制執行。