焙烤食品糖制品工業協會召開反式脂肪酸溝通會

　　2010年11月11日，中國焙烤食品糖制品工業協會在北京國際海運酒店召開了“反式脂肪酸現狀及應對措施媒體溝通會”，中國焙烤食品糖制品工業協會朱念琳理事長、趙燕萍副秘書長等出席了會議。

會議現場

　　此次會議的召開主要是由于有關媒體關于“植物奶油在中國普遍使用或釀食物史上最大災難”的報道在國內引發的軒然大波，報道中存在失實報道和夸大宣傳，對焙烤食品糖制品行業造成不利影響，

　　朱念琳理事長首先對近期國內有關“氫化油”和“反式脂肪酸”的一些失實報道和對行業的不利影響等情況向與會記者做了簡單介紹，接下來，朱理事長就反式脂肪酸的產生原因(來源)，氫化油脂的特性，食用專用油脂中降低反式脂肪酸的方法，反式脂肪酸的健康危害，各國對反式脂肪酸的管理和各國反式脂肪酸平均日攝入量比較等六個方面情況做了較詳細的介紹。

　　最后朱理事長闡述了協會對“氫化油”和“反式脂肪酸”的幾點認識和建議：

　　1、氫化油脂不等于反式脂肪酸，不同種類的氫化油脂中反式脂肪酸的含量是不同的。

　　2、氫化油脂作為食品組成成分之一是營養物質，有關媒體報道中聲稱“氫化油危害堪比殺蟲劑”的觀點是錯誤的。

　　3、國際上對含有反式脂肪酸的食品不是簡單禁止食用，而是依據本國的反式脂肪酸攝入情況來設定反式脂肪酸的限量標準或標簽標示要求。

　　4、目前國際上規定反式脂肪酸標簽標示要求的國家尚為數不多，僅有丹麥、瑞士、美國、加拿大、奧地利、巴西、韓國、日本、新加坡、中國臺灣和香港等，設定反式脂肪酸限量標準的國家更少。

　　5、中國居民反式脂肪酸的攝入量遠低于西方發達國家。

　　6、一些西方發達國家強制規定在食品標簽上標明反式脂肪酸的含量，這樣做的目的是告訴消費者，反式脂肪酸吃多了不好;但含有反式脂肪酸的食品不等于有毒、有害食品，并不是說標簽上有反式脂肪酸就表示這個食品不能吃了。主要是給消費者提供信息，讓消費者明明白白地消費。

　　7、過分強調反式脂肪酸也是不可取的，因為人們可能攝入的飽和脂肪酸比反式脂肪酸要多得多。不能因為強調了反式脂肪酸而忽視了飽和脂肪酸對人體健康的危害，最重要的是控制總脂肪的攝入總量。

　　《中國營養膳食指南》建議，每人每天不能食用超過25克油;總脂肪的攝入量要低于每天總能量攝入的30%，即總脂肪攝入量低于65克。

　　據協會掌握的資料顯示，目前國內氫化油脂中反式脂肪酸的含量有高有低，有些氫化油脂中反式脂肪酸的含量確實較高，如果消費者長期食用反式脂肪酸含量過高的食品，將會對身體產生嚴重危害。因此，我們一定要清醒的認識到反式脂肪酸的危害性和行業面臨問題的嚴重性和緊迫性。

　　協會鄭重敦促各會員單位：一定要本著對消費者負責，對行業負責的態度，嚴把原料進貨關，把氫化油脂中反式脂肪酸含量的檢測作為采購的必檢項目。對使用氫化油脂制作的產品中反式脂肪酸的含量，要做到心中有數。目前可參考國際相關國家要求，選用反式脂肪酸含量相對較低的原料從事生產和研發工作。

　　民以食為天，食以安為先。作為焙烤食品糖制品行業生產企業，一定要扎扎實實、堅持不懈的追求和探索食品安全、健康、營養的發展之路，這是我們義不容辭的責任。否則，一旦因為質量問題，出現行業信任危機，那將會造成無法挽回的影響和損失。

　　此次座談會，協會以認真、嚴謹、客觀的態度，系統闡述了反式脂肪酸的有關情況和國內行業現狀，旨在正確引導消費，促進行業自律，同時敦促焙烤食品糖制品行業企業本著對消費者負責，對行業負責的態度，不斷追求和探索食品安全、健康、營養的發展之路。對澄清事實、消除誤解、穩定行業發展具有積極和深遠的意義，非常及時和必要。

　　附件1：溝通會要點

　　附件2：溝通會資料