能通過代謝轉變成葡萄糖的氨基酸，包括丙氨酸、精氨酸、天冬酰胺、天冬氨酸(即天門冬氨酸)、半胱氨酸、谷氨酸、谷氨酰胺、甘氨酸、組氨酸、甲硫氨酸、脯氨酸、絲氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、纈氨酸等15種。
可代謝轉變成丙酮酸、α-酮戊二酸、琥珀酸或草酰乙酸，再通過這些羧酸變成葡萄糖和糖原。
生酮和生糖氨基酸的區分不明確，因為苯丙氨酸和酪氨酸這兩種氨基酸又生酮，又生糖。
一些能轉變成丙酮酸的氨基酸（如丙氨酸、半胱氨酸和絲氨酸）也能通過乙酰輔酶A形成乙酰乙酸。
