1.其外觀呈淡黃色至深黃色粉末，也可是淺褐至深褐色液體。可溶于水，不溶于乙醇，有吸濕性。
2.純胰彈性蛋白酶，由240個氨基酸殘基組成的單一肽鏈，相對分子質量約為25000，等電點為9.5。
3.彈性蛋白酶 可使結締組織蛋白質中的彈性蛋白消化分解，包括肽鍵結合的、酰胺結合的和酯結合的進行加水分解。作用的最適pH值7.8，最適作用溫度25℃。
4.彈性蛋白酶 具有明顯的β-脂蛋白酶作用，能活化磷酯酶A，降低血清膽固醇，改善血清脂質，降低血漿膽固醇及低密度脂蛋白、甘油三酯，升高高密度脂蛋白、阻止脂質向動脈壁沉積和增大動脈的彈性，具有抗動脈粥樣硬化及抗脂肪肝作用。
5.彈性蛋白酶最初以酶原的形式存在，經過酶切后才有活性。