性狀：白色結晶或結晶性粉末；無臭，味微甜而后苦。
密度：1.32 g/cm3
熔點：315 °C (decomp)
水溶性：16.5 g/100mL
比旋度：取本品，精密稱定，加6mol/L鹽酸溶液溶解并釋稀成每1ml中含80mg的溶液，依法測定（附錄Ⅵ E），比旋度為+26.5°至+29.0°。
