(1)原理：有些細菌產生脂酶，可分解脂肪成游離的脂肪酸。在培養基中加入維多利亞藍可與脂肪結合成為無色化合物，如果脂肪被分解，則維多利亞藍被釋放出來，呈現深藍色。
(2)培養基：含維多利亞藍的脂酶培養基。
(3)方法：將待檢菌接種于含維多利亞藍的脂酶培養基中，置37℃孵育24h，觀察結果。
(4)結果：培養基變為深藍色者為陽性，陰性為無色或粉紅色。
(5)應用：主要用于厭氧菌鑒定。在類桿菌中的中間類桿菌產生脂酶，其它類桿菌陰性;在芽孢梭菌屬中產芽胞梭菌、肉毒梭菌和諾維梭菌也產生此酶，而其它梭菌為陰性。