◆構成膜的基本骨架，去除膜脂，則使膜解體；
◆是膜蛋白的溶劑，一些蛋白通過疏水端同膜脂作用，使蛋白鑲嵌在膜上，得以執行特殊的功能；
◆膜脂為某些膜蛋白（酶）維持構象、表現活性提供環境，一般膜脂本身不參與反應（細菌的膜脂參與反應）；
◆膜上有很多酶的活性依賴于膜脂的存在。有些膜蛋白只有在特異的磷脂頭部基團存在時才有功能。
