英格爾分析：食品安全檢測蟹肉“二惡英”

　　俗話：“冬令進補，秋品蟹肥”。大閘蟹可謂秋天的美食佳品，除特殊人群外，一些高血壓人群也可少量食用，極高的營養成分和那令人垂涎的味覺和視覺享受，確實讓很多人大咽口水。

　　十月是吃大閘蟹的最好時節，這時大閘蟹進入成熟期，黃也足了，膏也肥了，肉也結實，正是品蟹的黃金時機。英格爾食品檢提醒，在關注美食美味的同時，也別忘了食品品質的安全。

　　近年來，二噁英逐漸引起了人們的注意，二噁英又稱二氧雜芑，是一種對環境具有持久性污染力的化學物質。空氣或土壤中此類物質，可能存在污染水產養殖水源，因此建立必要的食品污染監測體系來確保不超過允許含量水平，并采取措施保障公眾健康，制訂在懷疑發生污染時確定、阻止、處理被污染飼料和食品的應急檢測計劃。

　　國內知名的食品檢測分析機構英格爾介紹，歐盟規定，魚和魚類產品及相關產品的肌肉部分中，二惡英含量總和限值為每克食物3.5皮克毒性當量濕重、二噁英及二噁英樣多氯聯苯化合物含量總和限制為每克食物6.5皮克毒性當量濕重的限量標準，該標準只適用于螃蟹附屬肢的肌肉。

　　人類接觸二噁英，大部分是通過食品。因此，保護食品供應鏈是關鍵。英格爾介紹，其中一種高效方法就是瞄準產品源頭，做好食品二噁英定量檢測，把控好產品質量安全，避免在食品鏈中發生有害物質污染。作為一站式食品安全檢測、分析、認證機構，英格爾可對食品中二噁英物質進行相關檢測分析，預防風險。