酶是由活細胞產生,具有縮化功能的蛋白質,是一種高效特異的生物催化劑,是生命活動所必需的物質。人體內有1100多種酶,參與物質代謝、能量轉化、生長發育、神經傳導、免疫等器節過程。當機體發生疾病時。細胞內及體液中的酶含量常發生變化。GD測定方法主要有酶速法。