青島市南區10個街道實現食品快檢實驗室全覆蓋

　　每天從農貿市場或超市購買的蔬菜水果安全嗎？會不會農藥殘留超標？買的肉類是否含瘦肉精？如果懷疑買到有問題的食品應該去哪里檢測？“可以到街道快檢室檢測檢測，15分鐘就能出結果啦。”11月15日，田家花園社區居民56歲的王女士告訴記者。據悉，在市南區，食品快檢實驗室有10個，每個街道一個。而目前全市便民快檢點已有200多個，主要分布在學校、農貿市場等地。

　　11月15日，八大湖食藥所食品快檢員陳雷告訴記者，前來檢測的市民以中年女性為主，檢測的食品基本上就是韭菜、草莓等蔬果，還有肉類、水產品類。“蔬果主要檢農殘，肉類檢測瘦肉精和新鮮度，水產品檢測抗生素。”

　　據市南區食藥局工作人員介紹，這種食品快檢實驗室市南區共有10個，“每個街道一個，各種檢測設備都是統一配備的，每個實驗室都會配備一名專業的檢測人員。”此外，轄區內的35所中小學也設置了快檢點。15日記者從市食藥局了解到，青島的便民快檢點還設置在農貿市場、社區等處，“目前，全市便民快檢點達到200多個。”市食藥監局工作人員說，在這些快檢點進行食品安全檢測，快則15分鐘慢則半小時就能出結果。

　　據陳雷介紹，目前市民前來檢測的蔬菜中有問題的很少，“有檢出兩次含農殘，之后送往實驗室再次檢測，結果顯示并沒有超標。”他表示，因為蔬菜進入市場前都會進行檢測，一般問題不多。

　　值得一提的是，快速檢測和實驗室的定性定量檢測有所區別，“因為時間比較短，精確度上不像定量檢測那么高，例如快檢只能檢出是否有農殘，但沒法確定量是否超標。”陳雷表示。不過，快速檢測雖然不能作為執法依據，但是可以進行初步篩查。如果快速檢測發現了問題，就要上報，移交實驗室進行檢測，同時會對有問題的食品進行暫時封存。經過實驗室檢測確認不合格的，食品藥品監管部門將對其進行處罰。據悉，各區市食藥局正在進一步拓展便民快檢點，讓市民在家門口就能進行檢測。

　　記者體驗快檢，四種蔬菜均無農殘

　　15日10點20分，記者帶著事先準備好的扁豆、茼蒿、芹菜、韭菜4種蔬菜來到了位于延吉路的八大湖食藥所食品快檢室，發現里面有各種分析儀、試劑等等，設備非常齊全。檢測人員陳雷則立馬著手準備對4種蔬菜進行檢測。

　　1.首先，陳雷分別將4種蔬菜剪下一段，浸泡在緩沖溶液中。“一般檢測蔬菜需要剪碎，但韭菜、芹菜等蔬菜中含揮發性物質，剪碎會影響實驗結果，所以這次采用整株浸提的方式。”

　　2.隨后，陳雷提取了4種蔬菜的樣本液，并在另一個試管中放入緩沖溶液作為對照使用，試管中都加入顯色劑和酶，之后需要等5～10分鐘。“為了更精確一點，可以定10分鐘。”陳雷隨即在定時器上進行定時。

　　3.10分鐘一到，只見陳雷先用移液槍分別將4種蔬菜浸泡過的緩沖溶液放入試管中，又提取了相同容量的緩沖溶液放入另一根試管中。這其中，4管是4種蔬菜浸泡過的樣本液，剩下的1管則是純粹的緩沖溶液。之后將100微升顯色劑和100微升酶分別放入5個試管中。

　　4.將樣本液和與緩沖溶液共5根試管放入水浴鍋中保持恒溫37℃，反應10分鐘。

　　5.將試管從水浴鍋中取出，分別放入底物，搖勻后將試管中的溶液分別倒入比色皿中，接著將其放入農藥殘留快速分析檢測儀，檢測時間為3分鐘。

　　6.檢測結束，檢測儀屏幕上顯示四種蔬菜的抑制率為0.00%,并即時打印出一張印有檢測信息的“小票”。結果顯示合格，無農藥殘留。

　　據陳雷介紹，抑制率是農藥殘留的直觀反映，“50%以上就表示受檢測蔬菜有農藥殘留。從理論上來說，這個數據是越小越好的，如果在40%以上，我們會再次檢測，確認一下。”而此次檢測的四種蔬菜抑制率是0,所以是沒有農殘的，可以放心食用。陳雷表示，此次檢測用了近30分鐘，而在實際操作中，可根據市民需要縮短時間，“最快15分鐘左右就能出結果，精確度可能會降低些，但基本上影響不大。”