面粉不是越白越好警惕增白劑破壞營養不利健康

　　日前，《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》結束征求意見，衛生部表示是否撤銷過氧化苯甲酰（即“面粉增白劑”）的使用仍在論證中。北京古船食品有限公司技術總監趙鳳奇昨日表示，面粉使用增白劑將破壞面粉中對人體有益的微量元素，不利于人體健康。

　　此前，包括北京古船食品有限公司在內的相關企業就曾提出應杜絕在面粉中使用增白劑的建議，對于此次增白劑有可能被列在可使用范疇內，業界反響很大。趙鳳奇表示，添加增白劑主要是提高了面粉的白度，使面粉的“賣相”更好，但是會降低口感，不使用增白劑的面粉麥香味更濃。而且增白劑作為一種氧化劑，會把面粉中的葉酸、胡蘿卜素等元素部分氧化，而這些元素恰恰是人體特別是幼兒發育所必需的元素，因此使用增白劑將不利于人體健康，過量使用還可能會危害人體肝臟等，“面粉絕不是越白越好”。