食用油過濾器是煎炸食品生產過程中使用到的過濾設備。食用油過濾器的原理是利用真空將油炸鍋中的高溫煎炸油吸到濾缸中，使其通過助濾劑以及過濾紙，將油凈化后再送回油鍋，達到凈化作用。專業過濾器在整個凈化過程中起到關鍵作用的助濾劑具有極強的表面活性，能夠將煎炸油中的游離脂肪酸、過氧化物、高分子聚合物及懸浮的微粒雜質有效吸附。過濾紙具備最佳的孔隙率和透氣度，可以將5u以上的微粒雜質及其他有害物質基本隔出，達到抑制煎炸油酸價增高和過氧化物產生的作用，能夠有效改善煎炸環境，提高產品的質量，做出健康安全的油炸食品。 食用油過濾器優點繁多，具有過濾精度高、節省能源、操作簡便等明顯特色，并且應用廣泛，被廣泛使用在油炸食品(如：薯片、下條、炸雞炸魚、方便面、沙琪瑪、油炸果仁、罐頭等)生產廠家，以及中、西餐飲行業、大型超市中。
一般來說，煎炸油在使用兩到三天后，就會產生變黑變稠的現象，酸價也會隨之超標，最后不得不廢棄。使用了食用油過濾器以后，我們能夠看到以下功效： 1、能夠有效濾除煎炸油中的懸浮微粒雜質，煎炸環境得到明顯改善。 2、能夠抑制煎炸油酸價超標，防止氧化。 3、能夠延長煎炸油的使用期限。 4、食用油過濾器能夠改善油炸食品的外觀、治療，使其看起來更加美觀。