1. L-賴氨酸一般以L-賴氨酸鹽酸鹽[657-27-2]供應市場，游離的L-賴氨酸極易潮解，因具有游離氨基而易發黃變質，并有刺激腥味，難于長期保存。L-賴氨酸鹽酸鹽則比較穩定，不易潮解，便于保存。但L-賴氨酸在有些用途上的需求也在增加，例如多肽合成化學、生化研究、賴氨酸衍生物制備等。游離L-賴氨酸可由L-賴氨酸鹽酸鹽制備。
2. 煙草：BU，22；FC，21；可由動物蛋白質經水解精制而得。也可由苯酰哌啶合成。
