重慶工商公安聯合行動當場查獲注水牛肉
5月4日晚，重慶市工商局聯合公安部門，共出動執法人員120余人，對渝北、南岸、巴南等地的10個屠宰場同時進行執法檢查，當場發現牛肉注水行為。 一段時間以來，重慶市工商局多次接到消費者投訴，反映一些不法商販為了非法牟利，在活牛屠宰加工過程中大量注水，造成肉品質量下降，消費權益受到侵害。 5月4日晚，重慶工商和公安部門聯合檢查10個屠宰場，其中6家屠宰場未開展屠宰加工活動，3家屠宰場經現場檢查未發現注水情況。在對巴南區花溪街道新屋村八社個體屠戶余光才處檢查時，他們發現6名工人正在殺牛，已宰殺9頭，其中8頭已肢解，另一頭還在解剖之中，現場還有活牛16頭。執法人員檢查過程中，1頭活牛突然倒地。經現場詢問，在場工人均陳述當天晚上計劃殺牛12頭，執法人員到來之前，這12頭牛已全部注水。 中國輕工業聯合會食品質量監督檢測重慶站檢測人員對現場宰殺的牛肉進行了抽檢，執法人員將根據檢測結果對注水肉品作進一步處理......閱讀全文
注水豬肉沒有檢測標準－執法只能靠目測或抓現行
買到了注水豬肉怎么辦?或許你只能怪自己運氣不好，自認倒霉。昨日，廣東省食藥監局局長段宇飛一行做客廣東民聲熱線節目，對注水豬肉這一話題，其明確表示，目前國家對注水肉并無統一的國家標準，相關部門執法沒有依據，目前還沒有一例通過檢測出注水肉而進行處罰的案例。 檢驗豬肉是否注水沒標準 昨日節
農殘速測儀走進9市場－農藥殘留注水肉都可檢測
為了讓市民在市場買到放心的食品，給市民創造安全的消費環境，市場服務中心引進了農殘速測儀，對蔬菜等進行檢測。據介紹，本次共購買了13臺農殘速測儀、10臺肉類水分快速檢測儀及相關輔助設施，并邀請廠家對市場管理人員進行培訓，加強對這些食品的檢測專業性，下一步還將增加檢測批次、物品等，把有問題的蔬菜、肉
質檢“百寶箱”－3秒鐘檢測“注水肉”
目前大連市所有工商所已配備了一個“百寶箱”，將大量的食品安全檢測項目搬到了農貿市場里現場操作。 昨天上午，記者隨西崗區日新工商所來到轄區內的茂田農貿市場例行檢查。在一個肉攤前，工商執法人員從箱中拿出一個外形小巧的儀器：肉類水分快速檢測儀，將探頭插入肉中等待3秒鐘后，屏幕上顯示出數字為74%，即指標
手把手教你如何操作肉類水分測定儀
隨著生鮮肉類及肉制食品銷售進入旺季，為保證節日期間廣大消費者購買肉品質量安全，各地開展了保安全肉食品專項整治活動，大力加強肉品市場監管力度，堅決鏟除私屠濫宰及對畜禽注水窩點。注水肉是一些不法商販通過屠宰前一定時間給動物灌水，或者屠宰后向肉內注水制成，注水肉帶來的危害是易造成病原微生物的污染，降低肉的
多地發現牛肉膏－可將雞肉豬肉制成“牛肉”
香料店老板稱沒有聽說有人用來把豬肉加工成牛肉 據報道，牛肉膏是一種添加劑，是食用香精的一種，主要成分是新鮮肉類、各種氨基酸、味精、水解蛋白等。 通常而言，一瓶一斤裝的牛肉膏可以讓50斤豬肉變成牛肉。如果一次腌制50斤豬肉來冒充牛肉，就可直接省下近千元的成本。 本
禁止從日本進口牛肉－本市餐桌無正規“神戶牛肉”
神戶牛原產于日本兵庫縣的但馬地區，據說在生長期間不僅要喝啤酒、聽音樂，每天還要享受人工按摩，口感嫩滑許多。頂級牛肉每斤售價能達到5000元左右。 據央視披露，建國門附近一家日式鐵板燒的高檔餐廳，工作人員明知道日本牛肉禁止進口，仍在販賣。在北京一大型肉類批發市場，一些商鋪
廉價熟牛肉亞硝酸鹽易超標－不同牛肉價格相差1倍
實驗人員對4個樣本的牛肉進行水分含量和亞硝酸鹽含量的檢測。 "便宜的生牛肉可能注水，便宜的熟牛肉是不是也會注水呢?"不少市民對此產生了疑問。是否越便宜的熟牛肉含水分越多呢?近日，記者通過實驗來驗證這個說法。 市場調查 不同熟牛肉價格相差近1倍 11月2日，記者在農貿市場和超市調查
母豬肉冒充新鮮牛肉不法商販用狗血美化劣質肉被查
記者從安徽六安裕安區畜牧部門了解到，近日，安徽六安當地畜牧執法人員在檢查中發現，一些不法商販竟然用母豬肉冒充牛肉，為了使假牛肉看起來像新鮮牛肉，他們還用狗血等動物血水涂抹劣質肉后出售。 據介紹，安徽當地公安、工商、畜牧等部門近日聯合對城區各大農貿市場牛肉進行檢查，共查處注水牛肉、私宰牛肉、
肉類水分測定儀在檢測注水肉時樣品前處理
肉類水分測定儀在檢測注水肉時樣品前處理,根據GB?18394-2001?畜禽肉水分限量中規定使用CSY-R肉類水分測定儀檢測鮮肉水分檢測樣品前處理及測試步驟如下：CSY-R肉類水分測定儀有以下步驟：（1）設置加熱溫度（2）設置加熱時間（3）準備要測試的樣品?把空的樣品盤放入盤托架（或用鋁箔紙平鋪托盤
“牛肉松面包”沒牛肉－企業回復：是這個肉松很牛
“牛”肉松的意思，就是這個肉松很牛。 據中國之聲《新聞縱橫》報道，聽得懂中國話的都明白，牛肉松就是牛肉做的肉松；正如羊毛衫是羊毛做的衫，而不是洋氣的毛衫。怎么叫肉松很牛呢？說南京的張先生買了南京福安食品有限公司生產的一個面包，包裝上大字寫著“牛肉松”，還畫了一只牛。但是張先生找遍了食品配料表，
牛肉丸里為啥沒牛肉－配料多是豬肉、雞肉、面粉
純粹牛肉丸難見蹤影 市民陳亞婷是個涮鍋一族，前段時間，與幾位友人來到解放西一火鍋店點了一份“撒尿牛肉丸”，一份“牛肉貢丸”，可是吃起來感覺丸子里面粉含量較多，也沒什么牛肉味。飯店領班人員說，市場上的牛肉丸都這樣，保證是新鮮的。 記者走訪家樂福、大潤發等超市，看到各大超市均開設了速凍肉丸專
送檢牛肉制品檢出豬肉成分－溫州清查“問題牛肉”
昨天，媒體報道了《溫都記者送檢7份牛肉制品2份竟被檢出含有大量豬肉成分》，引起市民廣泛關注。市市場監管局昨起在全市范圍內開展牛肉制品專項清查和抽檢行動，鹿城、甌海兩地市監部門昨對銷售疑似“問題牛肉”的食品店進行現場檢查，依法扣押店鋪內涉嫌問題牛肉制品，并將做進一步檢測。 怎么查？現場下架所有
肉類水分測定儀的應用及操作訣竅
??檢測肉類水分是肉類各項指標中zui重要的指標之一，因為水分含量直接影響畜禽鮮肉加工、儲藏、貿易與食用。肉類水份含量過高，細菌、霉菌繁殖加劇，容易引起肉的變質；而脫水干縮不僅使肉品失重，造成直接經濟損失，而且影響肉的顏色、風味和組織狀態，并引起脂肪氧化。近年來，隨著城鄉人們生活水平的提高，畜禽鮮肉
時評：“注水簡歷”該擰一擰
近日，湖北某高校公布的一項關于應屆畢業生調查顯示，超七成大學生簡歷“特長”欄所填內容高度相似：寫作、電腦和唱歌。當被問及是否有證明自己特長的素材時，僅不到三成學生能夠清晰地說出自己此項特長的成就。 從表面上看，鑒于當下就業壓力大，求職者想通過一紙厚重的簡歷來吸引用人單位無可厚非，但無論如何，
西瓜注水根本不可能
?近日，一則聲稱在市區買到注水西瓜的視頻在網上流傳。視頻中，一男子稱今年5月25日在市區下呂浦花27元買了個西瓜，用手掰開后看到里面都是水，懷疑是注水西瓜。得知該情況后，昨天下午5點多，市市場監管局工作人員實地前往市區下呂浦的南浦農貿市場和呂浦農貿市場，從市場內、外的水果攤位上購買了11個西瓜，并請
淺析注水肉識別方法
注水肉是少數經營肉類食品的違法個體戶在屠宰畜禽放血后，人為地通過頸動脈（或心臟）注入大量水。或直接往屠宰后的肉中注水 或用水浸泡，以增加肉的重量，達到牟取暴利的目的。注水肉不但在實得的數量上坑害消費者，而且易污染、不易保存、口感差，嚴重損害了人們的身體健康和生命 安全。為幫助人們正確選購放心肉，有效
專家稱方便面牛肉味調味包普遍含牛肉膏
“牛肉膏”事件引起了社會廣泛關注，昨日上午，記者采訪了廣東省系統食品質量安全專家組首席專家、廣東省食品添加劑專業委員會理事長、華南農業大學食品學院的陳永泉教授，為市民揭開“牛肉膏”的重重面紗，還原真實的“牛肉膏”。采訪過程中，陳永泉表示，“牛肉膏”其實早已成為市
食藥總局通報兩批肉制品激素超標－選肉注意這兩點
近期，國家食品藥品監督管理總局組織抽檢肉及肉制品、飲料、焙烤食品和乳制品等7類食品620批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品618批次，不合格樣品2批次。其中，肉類及其制品96批次，不合格樣品2批次，占2.1%；飲料51批次，焙烤食品90批次，糖果及可可制品72批次，炒貨食品及堅果制品99批次，罐頭
熟食抽檢結果堪憂華潤萬家百佳超市等熟食均上黑榜
昨日記者在某超市仍可找到“睿楷”提供的牛肉。 近半熟食抽檢不合格 7種禽類熟食微生物超標 專家稱與禽流感無關 昨天全市公布了各大超市散裝熟食的抽檢情況，華潤萬家的紐奧良烤雞塊、百佳超市的燒鴨等廣州多個大型超市熱銷的7種“明星熟食”紛紛中招，被檢出菌落總數、大腸菌
專家：對巴西“問題肉”不必恐慌
“此次巴西‘問題肉’確實是一個造成國際影響的食品安全事件，但中國消費者不用恐慌。”中國農業大學教授、國家肉牛牦牛產業技術體系首席科學家曹兵海在接受新華社記者采訪時說。 近日巴西警方宣布，巴西食品公司等多家企業涉嫌買通政府監管人員，售賣和出口過期變質肉制品。由于巴西是肉類出口大國，此事引發國際
臺灣限制美國牛肉進口
新華網臺北1月5日電 臺灣立法機構5日三讀通過“食品衛生管理法”修正案，禁止進口牛肉“高風險部位”。這一主要針對美國牛肉進口問題的規定，在經歷了島內曠日持久的爭論后終獲通過。 據臺灣媒體報道，根據5日通過的修正案，臺灣“食品衛生管理法”增加了禁止進口10年內發生過瘋牛病等疫情地區牛只“高風
新發明!－光譜可低成本檢測牛肉產品中內臟雜質
導讀：DNA檢測技術能辨別牛肉產品中的非牛組織成分，但無法測出牛肉產品所含的牛心、牛肝、牛腎或牛肚等牛內臟，而卑詩大學土地和食物系統學女博士生胡雅詩（Yaxi Hu，譯音）所研發的技術，就可以辨識這些雜質。?? 據加拿大《星島日報》報道，加拿大卑詩大學（UBC）一位華裔女博士生，發明一種可以檢測
近紅外光譜定性定量檢測牛肉漢堡餅中豬肉摻假
隨著我國居民生活水平的提高，漢堡以其方便食用、口感口味兼具的特點占據較高的市場份額。很多制造廠商受利益驅使，使用豬肉、鴨肉等低價位品種肉以及動物內臟等進行摻假，嚴重損害廣大消費者的利益。目前對肉品摻假的檢測方法，集中在蛋白質酶聯免疫吸附法、核酸聚合酶鏈式反應等，這些檢測方法耗時耗力或對樣品有損傷，不
法國出口冷藏牛肉和豬肉香腸檢測出沙門氏菌
歐盟食品飼料類快速預警系統（RASFF）消息：2019年5月21日，法國通報本國出口的冷藏牛肉和豬肉香腸檢測出沙門氏菌。 具體通報內容如下：通報時間通報國通報產品編號通報原因銷售狀態/采取措施通報類型2019-5-21法國冷藏牛肉和豬肉香腸2019.1867沙門氏菌分銷至其他成員國/退出市場預
出廠時必須批批檢驗－麗江用DNA檢測牦牛肉
麗江古城除了人多、酒吧多，還有一多就是牦牛肉多。從古城玉河廣場沿著東大街走，二三十米就能見到一個賣牦牛肉的柜臺，各種包裝，各種口味，是游客們喜愛的零嘴和伴手佳品。但這些牦牛肉真的都是牦牛的肉嗎？為了給牦牛肉驗明正身，麗江市食品藥品監督管理局近日出臺了《麗江市牦牛肉制品生產流通管理辦法》（以下簡稱
美國八個州發生食用牛肉中毒－牛肉出口現危機
污染牛肉的大腸桿菌 美國發生重大食用牛肉中毒 美國疾病控制中心11月1日宣布，一位家駐紐約地區的成年人因食用遭細菌污染的牛肉餡而不幸身亡。另一名居住在新罕布什爾州的美國人因感染O157:H7大腸桿菌而死亡。有關方面正在調查此人死因是否也同牛肉有關。據悉，共有28人因為食用了上述帶
福建龍海被指假牛肉泛濫－豬肉加香精變身牛肉干
旺家福車間里 的豬肉 源成食品車間 牛肉干富含多種礦物質和氨基酸，是備受國人喜愛的一種休閑食品。不過，進入消費者口中的“牛肉干”，也許空有其名。記者近日在福建漳州調查發現，這里出產的牛肉干和牛肉味肉干，很大一部分是由豬肉加牛肉膏等香精調制而成。 “福建這邊牛肉干基本都是假的，用豬肉來做
東莞：豬肉被人腳踩狂注水－市場只檢查檢疫合格證
穿著拖鞋直接踩在已經宰殺好的豬肉上，拿著水管往豬肉的血管中注水狂達五六分鐘。“臭腳豬肉”肉檔及士多經莞城食藥監分局等部門查處后，昨日下午，記者再次重返現場，一切歸于平靜。居住在士多周邊的市民說，這兩天再也沒有看到載有豬肉的貨車來注水。 東莞要求豬肉必須定點屠宰，且必須事先經過檢驗檢疫。具備
記者暗訪發現：部分食品添加劑缺乏標準致檢測難
食品添加劑銷售商稱沒有食品添加劑就沒有現代食品工業 立法中對食品添加物界定模糊致添加物準入門檻相對寬松 根治食品安全問題更為重要的是完善當前的食品監管體系 從蘇丹紅、三聚氰胺到雞肉膏、羊肉精……頻頻出現的各種食品添加劑在不斷刺激公眾神經的同時，也給廣大消費者完成了一次化學掃盲。
肉類水分檢測儀的技術指標
肉類水分國標GB 18394-2001 畜禽肉水分限量標準適用于鮮凍豬肉、牛肉、羊肉和雞肉，畜禽肉類水分檢測儀水分限量標準； 豬肉≤77% 牛肉≤77% 羊肉≤78% 雞肉≤77% 水分含量直接影響畜禽鮮肉加工、儲藏、貿易與食用。 肉類水份含量過高，細菌、霉菌繁殖加