超聲波殺菌的優缺點
優點 速度快，設備較成熟易操作，對人體無傷害，對物品無損傷。 缺點 消毒不徹底，影響因素較多，一般只適用于液體或浸泡在液體里的物體，且處理量不能太大，對于超聲波在食品非熱殺菌的應用研究還不夠系統和全面，對于對具體的食品成分以及最終導致的潛在安全性問題研究還不足。......閱讀全文
常用殺菌劑特性
特性蒸汽碘伏氯化物酸季胺化合物殺菌效果好營養細胞好好選擇性殺滅酵母好好好好好殺滅霉菌好好好好好毒性使用稀釋液—依賴于溶劑無依賴于溶劑中等緩釋能力—是是是是穩定性儲藏—隨溫度變化低很好很好使用—隨溫度變化隨溫度變化很好很好速度快快快快快穿透性差好差好很好膜的形成無無到輕無無有有機物影響無中等高低低受水
簡介殺菌鍋特點
水浴式殺菌鍋不僅繼承了單鍋水浴式殺菌的特點，更因為其結構而更節省能源。殺菌水經過預熱，殺菌溫度起點高，縮短了殺菌時間。熱水被儲存在上罐中，保護了熱能的散發，更便于循環利用。殺菌用熱水在殺菌過程后回收到上罐，減少了熱能的散失，節約能源。熱水循環利用，節約水資源且不會生垢。采用上下罐結構，節約空間。
常用殺菌劑特性
特性蒸汽碘伏氯化物酸季胺化合物殺菌效果好營養細胞好好選擇性殺滅酵母好好好好好殺滅霉菌好好好好好毒性使用稀釋液—依賴于溶劑無依賴于溶劑中等緩釋能力—是是是是穩定性儲藏—隨溫度變化低很好很好使用—隨溫度變化隨溫度變化很好很好速度快快快快快穿透性差好差好很好膜的形成無無到輕無無有有機物影響無中等高低低受水
常用殺菌劑特性
摘自：Adapted from Lentsch,1979特性蒸汽碘伏氯化物酸季胺化合物殺菌效果好營養細胞好好選擇性殺滅酵母好好好好好殺滅霉菌好好好好好毒性使用稀釋液—依賴于溶劑無依賴于溶劑中等緩釋能力—是是是是穩定性儲藏—隨溫度變化低很好很好使用—隨溫度變化隨溫度變化很好很好速度快快快快快穿透性差好
臭氧殺菌消毒機理
1、臭氧殺菌機理:以氧化作用破壞微生物膜的結構實現殺菌作用。臭氧首先作用于細胞膜,使膜構成成份受損傷而導致新陳代謝障礙,臭氧繼續滲透穿透膜而破壞膜內脂蛋白和脂多糖,改變細胞的通透性,導致細胞溶解、死亡。2、臭氧滅活病毒機理:以氧化作用直接破壞其核糖核酸RNA或脫氧核糖核酸DNA物質而完成的。臭氧水滅
微波殺菌設備原理簡介
微波殺菌設備原理：微波是在電真空器件或半導體器件上通以直流電或50Hz的交流電，利用電子在磁場中作特殊運動來獲得的。這種運動可以簡單的來解釋一下。 介質從電結構看，一類分子叫無極分子電介質，另一類叫有極分子電介質。在一般情況下，它們都呈無規則排列，如果把它們置于交變的電場之中，這些介質的極
紫外線殺菌實驗
實驗方法原理 紫外燈通電后能發射出紫外線。細菌吸收紫外線的能量后引起DNA及酶的損傷，導致細菌死亡。紫外線殺菌的有效波長為200～300nm，以265～266nm作用最強。由于紫外線穿透力極弱，故只能用于空氣和物體表面的消毒。實驗步驟 1. 用接種環挑取大腸桿菌適量，密布劃線接種于瓊脂平板上。2.
紫外線殺菌實驗
實驗方法原理紫外燈通電后能發射出紫外線。細菌吸收紫外線的能量后引起DNA及酶的損傷，導致細菌死亡。紫外線殺菌的有效波長為200～300nm，以265～266nm作用最強。由于紫外線穿透力極弱，故只能用于空氣和物體表面的消毒。實驗步驟1. 用接種環挑取大腸桿菌適量，密布劃線接種于瓊脂平板上。2. 用平
基因決定耳垢殺菌與否
關于耳垢或者耳屎，大部分人的第一反應就是如何安全有效地清除。“掏耳朵”這件事如果由專業人士來做，儼然也是一件樂事。其實，關于耳垢，還有很多為人忽略的趣味知識。 耳垢的學名叫作耵聹，在耳道最靠外的部分產生，是一兩千條油脂腺和汗腺加在一起的產物。關于它的功能，長久以來人們的共識是它可
亞洲瓢蟲的“殺菌武器”
廣泛分布于亞洲的異色瓢蟲適應力極強，子孫后代在全球可謂遍地開花。究其原因，研究人員發現，這種瓢蟲“裝備”有大批特殊的殺菌蛋白，能夠很好地抵御疾病入侵。這一發現有助于抗菌藥物的研發。 同人們熟知的七星瓢蟲一樣，異色瓢蟲也是亞洲常見的瓢蟲之一，同樣捕食蚜蟲。不同的是，異色瓢蟲的體色變化較大，有
溶菌酶殺菌的作用機理
溶菌酶是一種堿性球蛋白，分子中堿性氨基酸，酰胺殘基和芳香族胺酸的比例較高，酶的活動中心是天冬氨酸和谷氨酸。溶菌酶是一種專門作用于微生物細胞壁的水解酶，稱胞壁質酶，或者是N-乙酰胞壁質聚糖水解酶。它專一的作用于肽多糖分子中N-乙酰胞壁酸與N-乙酰氨基葡萄糖之間的β-14鍵，從而破壞細菌的細胞壁，使之松
接種器具殺菌器
一、構造 便攜式滅菌器主要由鍋體、內膽、電熱管、簾子、鍋蓋、氣壓表、放氣閥、安全閥、緊定絲母等零部件構成。 二、工作原理 由于在密閉且耐壓的容器內，產生的水蒸氣可以超過一個大氣壓，即達到超過100℃的溫度，從而達到滅菌的目的。 三、操作步驟 1.打
基因決定耳垢殺菌與否
關于耳垢或者耳屎，大部分人的第一反應就是如何安全有效地清除。“掏耳朵”這件事如果由專業人士來做，儼然也是一件樂事。其實，關于耳垢，還有很多為人忽略的趣味知識。 耳垢的學名叫作耵聹，在耳道最靠外的部分產生，是一兩千條油脂腺和汗腺加在一起的產物。關于它的功能，長久以來人們的共識是它可以潤滑耳道——
殺菌鍋分類方式
從殺菌方式上分為三種： 1、水浴式殺菌：殺菌時鍋內食品全部被熱水浸泡，通過壓力和水泵促進循環，這種方式熱分布比較均勻。 2、蒸汽式殺菌：以蒸汽為加熱介質，直接進行升溫。通過機械裝置來保持蒸汽與空氣混合，使其在殺菌釜內循環。由于在殺菌過程中鍋內存在空氣會出現冷點，所以這種方式熱分布
溶菌酶的殺菌機理
溶菌酶的溶菌性質主要歸因于其能夠有效水解細菌細胞壁的肽聚糖（Peptidoglycan，PG）（胞壁質），其水解位點是N-乙酰胞壁酸(N-Acetylmuramicacid，NAM，MurNAc)和N-乙酰葡糖胺(N-Acetylglucosamine，NAG，GlcNAc)間的β-1,4 糖苷鍵。
溶菌酶的殺菌機理
溶菌酶的溶菌性質主要歸因于其能夠有效水解細菌細胞壁的肽聚糖（Peptidoglycan，PG）（胞壁質），其水解位點是N-乙酰胞壁酸(N-Acetylmuramicacid，NAM，MurNAc)和N-乙酰葡糖胺(N-Acetylglucosamine，NAG，GlcNAc)間的β-1,4 糖苷鍵。
俄擬明年之后推廣以輻照殺菌為主的食品冷殺菌技術
據俄塔斯社報道，俄羅斯最早將于2017年后在全國范圍內推廣以輻照殺菌為主的食品冷殺菌技術。 俄科學院西伯利亞分院核物理研究所及新西伯利亞國立大學放射研究中心主任布里亞茲金介紹，俄已于2016年1月1日通過法律，允許在食品加工領域使用輻照殺菌技術，相關技術標準的制定還需要1至2年時間，因此，該技
香港學者研發小型食水殺菌裝置－數秒殺菌逾九成
香港科技大學（科大）兩名環境學部教授楊經倫及關繼祖領導研究團隊16日宣布研發出“小型脈沖電場殺菌裝置”，有效于數秒內殺滅超過90%細菌，包括減低染上退伍軍人癥的機會，令食水更安全。 裝置有兩款設計，分別是用銅制及不銹鋼制，利用特別設計的小型電極，水流通過裝置時，電源會不斷開關，速度可達一秒1
殺菌鍋選擇小竅門
選擇原則 1、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進行選擇，若產品要求溫度很嚴格，尤其是出口產品，因為要求熱分布很均勻，所以應盡量選擇電腦全自動殺菌鍋。電腦半自動殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動相同，但是價格卻是電腦全自動的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋。手動殺菌鍋殺菌難度高，控溫和控壓等
雙層殺菌鍋的簡介
以有一定的壓力的蒸氣為熱源，具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。 鍋內層鍋體（內鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。 組成結構 殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯鎖裝置、軌道、滅菌
工業純水機殺菌特點
工業純水機由預處理系統、精處理系統、后處理系統三大部分組成。原水經PP濾芯（砂棒過濾器）、活性炭單元、軟水器單元等預處理系統后，使水中的懸浮物（顆粒物質）、膠體、有機物、硬度、微生物等雜質含量大大降低，以、電除鹽等精處理系統的處理負荷，延長其使用壽命。工業純水機殺菌特點1.紫外線殺菌速度快，效率高，
汞燈的殺菌效果介紹
殺菌效果是由微生物所接受的照射劑量決定的,同時,也受到紫外線的輸出能量,與燈的類型,光強和使用時間有關,隨著燈的老化,它將喪失30%-50%的強度。紫外照射劑量是指達到一定的細菌滅活率時,需要特定波長紫外線的量:照射劑量(J/m2)=照射時間(s)×UVC強度(W/m2)照射劑量越大,消毒效率越高,
次氯酸能給食品殺菌嗎
普通的次氯酸不可以，次氯酸如果直接用于食品殺菌，會對人體產生危害，如果是達標食品級的。無毒無害的可以
殺菌鍋溫度計
殺菌鍋溫度計的技術指標 連接螺紋：3/4 、27﹡2 、1/2溫度計標準尾長：100MM 、120 MM 、150 MM 、200 MM 、300 MM溫度范圍：80℃～135℃/℉，80-130度，50-150度殺菌鍋溫度計分度值為 0.5℃更為 溫度誤差：±0.5℃殺菌鍋溫度計采用 粗三角紅反光
高溫殺菌的種類有哪些
高溫殺菌可分為濕熱滅菌和干熱滅菌.（1）干熱滅菌法包括：焚燒,燒灼法,干烤法,微波消毒滅菌法,紅外線滅菌法.原理：通過脫水干燥和大分子變性來實現.一般細菌繁殖體在干燥狀態下.80-100°c經一小時即可被殺死.（2）濕熱滅菌法包括：巴氏消毒法（主要用于牛乳等消毒）,煮沸法,流通蒸汽消毒法,間歇消毒法
新型的全新殺菌機制
全球過度使用或濫用抗生素，導致耐藥微生物正在成為傳統抗生素產業的死敵，嚴重威脅著未來人類的健康命運。如何破解這一困境是全球抗生素科學家的研發重點，也將決定未來醫藥產業發展的重點和方向。 來自哈佛大學、麻省理工、劍橋大學、清華大學、北京大學等國內外著名大學、研究院所的專家學者，以及知名企業
紫外殺菌燈/紫外燈
紫外線燈采用熒光紫外燈為光源，通過模擬自然陽光中的紫外光，對材料進行加速耐候性試驗，以獲得材料耐候性的結果。?一、紫外線燈參數：? 1、燈管型號：UVA-340、UVB-313、UVC-254、UVA-365? 2、燈管長度：1200mm? 3、直徑：38mm/26mm? 4、紫外波長：280nm～
臭氧機的殺菌原理
臭氧殺菌機理以氧化作用破壞微生物膜的結構實現殺菌作用。臭氧首先作用于細胞膜，使膜構成成份受損傷而導致新陳代謝障礙，臭氧繼續滲透穿透膜而破壞膜內脂蛋白和脂多糖，改變細胞的通透性，導致細胞溶解、死亡。而臭氧滅活病毒則認為氧化作用直接破壞其核糖核酸RNA或脫氧核糖核酸DNA物質而完成的。 臭氧水殺滅
殺菌鍋的工作原理
⑴鍋體底部為貯水箱子，當食品物料裝進殺菌筐并蓋好鍋門，防止空氣進入。 ⑵通過循環泵把水箱里面的殺菌水通過過濾器過濾后抽出，然后通過換熱器用蒸汽進行加熱殺菌。 ⑶殺菌筐上部的噴水管均勻的噴灑到需要殺菌的食品物料上，殺菌的整個過程中循環量大、鍋體里面的溫度會保持均勻。通過PLC測出的殺菌溫度會自
次氯酸的殺菌消毒原理
次氯酸會慢慢發生自身氧化還原反應而分解，在分解時每個次氯酸分子會吸收電子，達到殺菌目的，并解離出氫離子，氯離子與氧氣。2HOCl → 2H+ + 2Cl- + O2↑地球上所有的生物都由細胞構成，生物中的細胞不斷的分裂增生使得生物能夠存活以及成長，細胞分裂的過程中，必需依靠各種功能的蛋白質，例如：酵