昆明一面條黑作坊藏身城中村面條堆地上隨意踩
凌晨時分，官渡區云大西路旁的小羊甫村漸漸陷入寂靜，但藏身這個城中村里的一家面條作坊卻燈火通明，還不時傳來隆隆的機器聲。店內臟兮兮的水泥地上鋪滿成品和半成品面條，小工穿著鞋在上面隨意踩踏，灰塵、雜物、老鼠也不時“光顧”；門口一些扎堆擺放的面條已生霉，散發出一股酸臭味……接到讀者報料后，記者連續3晚4次暗訪調查，基本確定這是一家黑作坊。11月20日，記者聯系官渡區食藥監局以及公安、城管等相關執法部門，并于21日凌晨趕到現場查處，共查繳非法成品、半成品面條2.5噸，封存面粉7.5噸。目前該作坊已被責令停工，相關后續工作還在進行中。 暗訪第1天 卷簾門只開一掌高 窗臺還有老鼠“散步” “小羊甫村里有一家疑似黑作坊的加工廠。”近日，一位報料人向記者透露。“加工什么？”記者追問，“大概是米線、面條之類的吧，沒仔細看。” 獲知信息后，記者當天便驅車小羊甫村暗訪調查。根據報料人提供的路線來到現場，發現這個作坊距村口僅兩三百米，兩......閱讀全文
上海食品藥品監管體制將改革－基層建食藥監督所
據《新聞晨報》報道，今年，上海食品監管網絡將進一步扎緊。市食品藥品監督管理局局長、上海市食安委副主任、上海市食安辦主任閻祖強昨天在接受晨報記者專訪時透露，上海食品藥品監管體制改革方案初步形成。與以往最大的變化之一就是在上海所有街鎮建立食品藥品監督所，在黑窩點、黑作坊最容易出現
貝因美澄清旗下面條產品合格－公司稱暫不召回
貝因美澄清產品合格 仍遭機構6600萬元甩賣致跌停 食品安全問題可謂企業雷區。24日，貝因美 (002570)旗下的一款面條產品被吉林省食品藥品監督管理局 (以下簡稱吉林省食藥監局)檢查出亞硝酸鹽超標。26日晚，貝因美發布澄清公告，稱相關面條產品經另外三地的三家獨立第三方檢測
貝因美亞硝酸鹽超標陷羅生門－對政府檢測結果不認可
昨日，針對吉林省食品藥品監督管理局(以下簡稱“吉林食藥監局”)發布的貝因美黑芝麻營養面條亞硝酸鹽超標問題，貝因美予以了否認。不過，由于貝因美的復檢流程被指不符合標準，而且其公布名稱的檢測機構也不在國家規定的名單內，這讓貝因美的否認略顯蒼白。 日前，吉林食藥監局對外發布了《近期全省食品監督抽
山東“草料”衛生紙入北京－假品牌紙八年打不絕
10月26日，山東平原縣陳營村，工人往紅卡車上裝冒牌紙。裝滿冒牌衛生紙的紅卡車進入北京界。紅卡車沿北京六環，走小路去往西紅門鎮新建村。 近期，有市民發現，北京一些批發市場銷售的部分雪竹牌衛生紙上，能清晰看見紙漿縫隙中夾雜的草料；塑料外包裝，一碰就破。 這些衛生紙，
蛋白質對面條品質的評價
1.蛋白質含量和組成 研究小麥粉質量尤其是其中的蛋白質是評價和提高面條品質的關鍵。 Oh等人發現，蛋白質含量與面條的表面硬度無關，蛋白質含量高的面條色澤較暗(他們認為，這是由于高蛋白的面條質地較為緊密，反射光較少所造成的)，質地較硬，且面條在煮熟后其內部硬度要比蛋白質含量低的面條硬;面條的厚
面條拉伸儀試驗與面粉品質的關系
??? 在面條拉伸試驗中,拉伸長度L1的值越大,說明面團的延伸性越好。有利于面條、拉面的伸展及面包、饅頭等發酵食品體積的增加;收縮長度L2的值越大,說明面團的彈性和持氣性越強。有利于提高面條、拉面的強度,使面條、拉面耐煮,有咬勁,耐泡,不渾湯。使面包、饅頭的結構更加均勻、細膩,口感更好;拉伸收縮比K
酶制劑在面條加工中應用前景分析
面條是中國的傳統主食，在中國人的食品結構中占有重要的地位。面條加工中使用的食品添加劑對面條的烹煮品質、食用品質、感官品質、儲存性能起到很大的改善作用，成為面條加工中不可或缺的一部分。目前使用的面條添加劑如增白劑、強筋劑、抗氧化劑等大多是由化學改良劑組成，存在安全隱患。許多國家對化學改良劑的使用進行了
單頭面筋測定儀測定濕面筋含量的必要性
????? 在世界市場上，蛋白質含量是小麥粉的主要質量指標。但也有一些國家(如奧地利)不是用蛋白質含量，而是用面筋的質，和兩項指標來評定小交品瓦采用面筋教量和伯林勒膨脹度確定小麥的商業價底這種“膨脹度”法大約需要3小時時間。才能夠測出面筋中乳酸的形響，而借此查明小麥因害蟲危害(在田間和后熟期)引起的
保障食品質量－南京今年將建百家美食小作坊示范點
龍虎網訊 江寧區湯山七坊村，李永梅經營的米酒坊通過升級改造，上個月剛剛掛上“食品小作坊示范點”的牌子。像這樣的示范點，南京今、明兩年一共要打造200家，以推動全市小作坊食品質量安全水平的提升。 六合豬頭肉、鹽水鴨，高淳豆腐、鍋巴，江寧麻油、粉絲……食品小作坊采用傳統工藝生產的這些特色美食，深受
暗訪南京面條店部分使用化學添加劑－多地下交易
昨天，來自鄭州的一條消息在網上曝光，極大地震撼了眾多網友：賣面條的在面條里摻食用膠，買回的濕面條能點著燃燒！ 該消息稱，記者調查時發現，鄭州確有一些經營者在使用化工添加劑，一些糧油店也銷售這些添加劑。不法商販在面條中添加化工產品如食用膠、檸檬黃、蓬灰、復合磷酸鹽等，以
長沙1處窩點兩月制售20噸黑心豬油
記者暗訪：“黑心豬油”是這樣煉成的 “我們這邊有一個地下煉油廠，我們懷疑他們的這些油有部分流入到了學校和酒店，你們趕緊過來看看吧。不僅周邊的居民每天生活在‘臭氣’里，更重要的是別讓它再損害大家健康了……”剛剛進入4月，夏站長維權站就接到一位曾先生(化名)的舉報，記者就此展開了調查。
面筋儀分析面筋數量和質量對拉面的品質評價
中國上下五千年的文化，給人們遺留了很多的財富，更讓我們延習了很多的傳統。其中，在飲食文化方面就是值得推敲的。面條就是歷史長河里流傳到現在的食物。手工拉面是一種特殊的面條加工形式。選用目前正在甘肅河西大面積推廣種植的9個小麥品種及21個新近育成的品系,測定其干、濕面筋含量、面筋指數以及手工拉面各項
突擊檢查小作坊－排查隱患促提升
為進一步提高小作坊食品安全水平，著力解決臟亂差等食品安全隱患，6月28日，碑林區食品藥監局南院門所組織精干力量對轄區食品小作坊開展了突擊檢查。一是全面排查。監管干部對轄區小作坊進行了全面清理、排查，摸清底數和狀況，一查小作坊經營許可證、從業人員健康證是否在有效期內；二查三防設施、設施設備、環境衛生是
食品小作坊攤販－快有“準生證”啦
廣東擬出臺食品小作坊和食品攤販登記管理制度 食品小作坊： 指有固定生產經營場所，從業人員較少、生產加工規模小、生產條件和工藝技術簡單，從事食品生產加工活動。 食品攤販： 在有形市場或者固定店鋪以外，在指定場所（區域）內從事預包裝食品或者散裝食品銷售以及現場制售食品的經營者。 《條例》規
江西開展酒類小作坊集中整治
元旦、春節是酒類消費的旺季，為嚴厲打擊非法購進酒精分裝和勾兌等違法行為，保障公眾的食品安全，江西省市場監管局日前印發通知，在全省范圍內組織開展酒類小作坊集中整治，嚴厲打擊非法分裝和勾兌白酒等違法行為。 全面開展酒類小作坊風險隱患排查。以白酒和“紅米酒”“黃酒”“清明酒”等產品為重點，嚴查有無購
粉條加工小作坊－普遍添加明礬
記者暗訪石家莊粉條生產廠。加工廠老板介紹，一般粉條都粘鍋，而想讓粉條不粘鍋，就要加入明礬，更有“無礬不成粉”的說法。 據專家介紹，明礬的學名硫酸鋁鉀，屬于膨松劑。食用衛生標準中雖規定明礬可作為食品添加劑使用，但適用范圍僅局限于油炸食品、水產品、豆制品、發酵粉、膨化食品，且限量使用，粉條在適
黑作坊生產食品什么都敢添加
工業松香脫毛的豬肉、雙氧水漂白雞爪、罌粟殼水煮魚、吊白塊筍干、假楊梅酒……這些都是浙江省溫州市中級人民法院近日發布的十大危害食品安全典型案例中涉及到的“毒食品”。 記者獲悉，2013年，溫州法院一審審結危害食品安全案件84件，判處153人，涉案人數同比上一年增加16倍，其中，共同犯罪案件4
深圳今年查處食品違法案3800多宗
昨日是歡聚中秋的日子，但布吉海鮮市場的5位水產老板卻不能回家與親人團聚了。因所售水產被市食藥監局檢出孔雀石綠等違禁獸藥，他們上周末被警方刑拘，等待他們的將是法律的嚴懲。此前，羅芳水產市場已有水產商戶因銷售孔雀石綠等違禁獸藥被依法判刑。這說明我市食品安全監管正逐步邁向法制化軌道。 主動履責，
威海啟動食品安全宣傳周活動－發布活動安排
6月29日，威海市政府新聞辦召開發布會，邀請威海市食品藥品監督管理局、威海市農業局、威海市海洋與漁業局相關負責人就2017年全市食品安全宣傳周活動安排相關情況進行發布。本次食品安全宣傳周的主題為“尚德守法 共治共享食品安全”，6月29日至7月13日，威海市食藥監局等部門將通過學校食堂開放日、“
長沙將建100個食品快速檢測室
紅網長沙3月4日訊（時刻新聞記者 張珍）今日，長沙市人民政府召開創建國家食品安全城市第一次新聞發布會。記者從會上獲悉，今年起長沙將在農貿市場、生鮮超市配套建設100個快速檢測室，力爭通過兩年時間逐步推廣，切實提高食品安全水平。 2008年長沙率先全國自行開展食品安全城市建設，去年9月，長沙被國
洱海邊，機器人正在為你下面條
日前，2024年全國科技小院大會在云南省大理市召開，記者與隨行人員參觀了大理古生村，也發現了科技小院為古生村帶來的新業態。洱海邊的智能餐廳。溫才妃攝機械臂將面條傳輸到取餐區。溫才妃攝在洱海邊，一座智能餐廳與古生村科技小院比鄰而居。它是由中國農業大學、昆明理工大學、萬杰智能科技股份有限公司聯合打造的，
折射儀在面條/魚湯糖度測定中的應用
1. 取樣用塑料勺或移液器取少量樣品置于棱鏡表面2.測量方法?●?手持折射儀??1) 用塑料勺或移液器取少量樣品置于棱鏡表面。確定樣品充分延展覆蓋棱鏡后關閉樣品蓋2) 透過棱鏡讀出測量值. 標尺上藍色與白色的境界線就是測量值(%)?●? 數字手持袖珍折射儀??????數字式手持袖珍調味料計1) 用塑
研究揭示面條口感與消化特性新機制
1月21日，中國農業科學院作物科學研究所小麥品質研究與新品種選育團隊與加工所合作揭示了淀粉-蛋白互作影響面條品質的作用機制，為未來小麥品質改良育種及加工利用提供了理論基礎。相關研究成果發表在《Carbohydrate Polymers（碳水化合物聚合物）》期刊上。 我國是世界上最大的小麥生產和消費
電子拉伸儀對面條用粉進行品質挑選
面條是小麥面粉制品，在北方地區面條可以說是人們日常主食之一。但想必很多人都不知道，其實用于面條制作的小麥面粉與其他制品食物的面粉有品質上的區別，如面包、饅頭、蛋糕所用的小麥面粉基本都與面條用粉有所差異。專用粉就是根據每種面粉制品的具體品質需求我面向市場的。所以在小麥面粉出廠時，面粉生產企業基本都會對
不同面筋含量的面粉對面條產量的影響
面條是我國人們的傳統食品，在我國有大約2 000年的悠久歷史。面條以其制作簡單，食用方便、可口的特點而深受人們青睞。 國內面條加工企業眾多，主要分布在河南、山東等小麥主產區。面粉作為面條加工的最主要原料，其品質的優劣直接決定面條的內在品質，而面粉價格則在很大程度上影響面條生產成本。面條作為一種
歐盟強化對我國冷凍草莓、面條的檢查力度
據歐盟網站消息，2013年12月18日，歐盟發布(EU)No1355/2013號委員會實施條例，修訂(EC)No669/2009號法規附錄I,關于提高部分非動物源性食品與飼料的進口官方控制水平的歐盟議會和理事會條例 (EC)No 882/2004的實施條例。 強化檢查產品涉及我國的冷凍
輕信“面條含膠”凸顯食品安全知識缺乏
日前，國家食品藥品監督管理總局直屬中國健康傳媒集團食品藥品輿情監測中心、騰訊新聞“較真”專業事實查證平臺聯合發布“三月10大食藥謠言”，其中提到，在網上和微信視頻流傳的“面條洗出膠不能吃”是謠言，所謂的“膠”其實就是面筋。面筋的主要成分是蛋白質，營養豐富。在此，湖南省食品藥品監督管理局鄭重提示
輕信“面條含膠”凸顯食品安全知識缺乏
日前，國家食品藥品監督管理總局直屬中國健康傳媒集團食品藥品輿情監測中心、騰訊新聞“較真”專業事實查證平臺聯合發布“三月10大食藥謠言”，其中提到，在網上和微信視頻流傳的“面條洗出膠不能吃”是謠言，所謂的“膠”其實就是面筋。面筋的主要成分是蛋白質，營養豐富。在此，湖南省食品藥品監督管理局鄭重提示廣
我國出口英國糙米面條檢出轉基因成分
據歐盟食品和飼料類快速預警系統（RASFF）消息，2019年7月8日，英國通過RASFF通報我國出口糙米面條不合格。因為在產品中檢出了轉基因成分。具體通報如下：通報時間通報國通報產品編號通報原因銷售狀態/采取措施通報類型2018-7-8英國糙米面條2019.2466檢出轉基因產品未在市場銷售/銷毀拒
nmpa藥監局
國家食品藥品監督管理局行政事項受理服務中心8月29日發布了最新文件《藥品注冊申請表新版報盤程序2018年9月1日啟用（2018年8月29日更新）。該文件的第一句話為“因報盤軟件中所涉及”CFDA“英文簡稱變更為”NMPA"。這令人自然而然地猜想，國家藥監總局的英文簡稱是否已經從“CFDA”變更為