留心河粉、米粉中的米酵菌酸1毫克即可致命

爽口Q彈的河粉、米粉、粿條……你喜歡吃不？

可以說在深圳，從早餐到宵夜都有“嗦粉”的一席之地。不過，“嗦粉”雖爽，但最近潮濕多雨和高溫的天氣卻讓河粉、米粉等濕粉容易被微生物污染，進而產生米酵菌酸，增加食物中毒的風險。這種毒素有難發現、耐高溫和毒性強這3大特點。

中毒后，除了會導致惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀，還可能出現肝腎功能異常、凝血功能障礙等，甚至發展為全身多器官衰竭。加上米酵菌酸不易排出體外，沒有特效解毒劑，因此中毒后往往非常危險，一次性食用 200g以上的染毒食物，病死率可高達100%；在某些案例中，1-1.5毫克的米酵菌酸就足以有致命影響。

所以，在“嗦粉”的時候要注意了！盡量不吃流動攤檔的鮮濕粉類或濕粉條類食品，不買不新鮮的鮮濕粉類或濕粉條類食品！