橄欖油酸度不是品質判斷標準，酸度過低有摻假嫌疑
4月10日，中國糧油學會油脂分會會長王瑞元在“第三屆國際橄欖油高峰論壇”上表示，目前橄欖油在我國食用油消費中的占比還是不大，而且主要為國外進口。與會專家更是指出，國內橄欖油消費存在誤區，酸度和原裝都不是評判橄欖油品質好壞的標準。 本次論壇由國際橄欖理事會公布實驗室、橄欖油品牌歐麗薇蘭舉辦。橄欖油自上世紀末進入國內市場，一直被奉若健康高檔用油。王瑞元介紹，2013至2014年度全國食用油消費量為2800多萬噸，而每年橄欖油消費量僅為四五萬噸，占比很小。 全國糧油標準化技術委員會油料及油脂技術工作組組長何東平說，橄欖油市場品牌眾多，質量不一。普通消費者對橄欖油缺乏足夠認識，導致企業與消費者對橄欖油的相關信息不對稱。 豐益全球研發中心總經理徐學兵指出，國內消費者對橄欖油還存在幾大誤區，包括認為橄欖油酸度越低品質就越高，原裝進口一定比分裝好等等。 對此，澳大利亞橄欖協會主席Paul M......閱讀全文
意大利假橄欖油事件－儀器分析快速檢測鑒定真假橄欖油
分析測試百科網訊 據歐聯網援引歐聯通訊社報道，日前，意大利警方查獲了一起假橄欖油制造和販賣團伙。目前，警方已經拘捕了24名犯罪嫌疑人。 報道稱，意大利食品衛生部門在對市場商品進行例行檢查時，在位于意大利福賈省一家食品超市中，發現一個批次的橄欖油商品存在問題。食品衛生檢疫部門經化驗發現，問題橄
天津檢驗檢疫部門提醒：購進口橄欖油－應關注三大問題
從天津出入境檢驗檢疫局官網獲悉，據統計，2016年1-7月，天津口岸進口橄欖油約1873.3噸，貨值約837.6萬美元，同比分別增長26.5%和37.2%。天津口岸進口的橄欖油主要來自西班牙、意大利等國家，其中產自西班牙橄欖油占全部進口量的八成以上。 橄欖油進口量價齊增，倍受消費者追捧。天津檢
橄欖油市場混亂－有一滴橄欖油也能稱橄欖調和油
被西方國家譽為“液體黃金”的橄欖油，近年來大量進入寧波市場。特級初榨橄欖油、初榨橄欖油、橄欖調和油、橄欖果渣油……有人統計，包括網購和實體市場，寧波人可以買到各種品牌200種以上的“橄欖油”。筆者最近調查發現，名目繁多的“橄欖油”因為標準不全而魚目混珠，讓消費者眼花繚亂。 種類繁多名稱混亂
ISO將發布橄欖油檢測標準
ISO/TC34/SC11秘書處于2010年4月12日向其所屬的各成員國發出通報，對最終國際標準草案FDIS 12871《橄欖油和橄欖果渣油：毛細管氣相色譜法測定蠟含量》、《橄欖油和橄欖果渣油：毛細管氣相色譜法測定蠟含量》和《橄欖油和橄欖果渣油：毛細管氣相色譜法測定脂肪族醇含量》的投票
中意合作加強橄欖油檢測技術
中國國家質量監督檢驗檢疫總局代表團4日與意大利農業食品和林業政策部簽署合作備忘錄，加強兩國在橄欖油質量和技術方面的合作。 雙方草簽《中意橄欖油合作備忘錄》，確定不定期會晤機制，以召開橄欖油質量安全和技術交流會議的方式溝通合作交流信息。另外雙方計劃每年組織培訓，加強橄欖油真偽、優劣鑒別
橄欖油鑒別試驗方法
橄欖油取自常綠橄欖樹的果實。整粒果實含油35％-70％(干基)，其果肉含油75％以上。橄欖油的形狀與制油工藝密切相關，優質的橄欖油只能用冷榨法制取，并且需要從低壓到高壓分道進行，低壓頭道所得的橄欖油勿需精煉，即可食用。油脂呈淡黃綠色，具有特殊溫和令人喜愛的香味和滋味。而且酸值低(通常為0.2-
橄欖油中煙點全自動測定
橄欖油介紹橄欖油在西方被譽為“液體黃金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”， 原因就在于其較好的烹調用途。可供食用的高檔橄欖油是用初熟或成熟的油橄欖鮮果通過物理冷壓榨工藝提取的天然果油汁，是世界上以自然狀態的形式供人類食用的木本植物油。 與草本植物油不同，橄欖油因為其抗氧性能和很高的不
橄欖油鑒別試驗方法
橄欖油取自常綠橄欖樹的果實。整粒果實含油35％-70％(干基)，其果肉含油75％以上。橄欖油的形狀與制油工藝密切相關，優質的橄欖油只能用冷榨法制取，并且需要從低壓到高壓分道進行，低壓頭道所得的橄欖油勿需精煉，即可食用。油脂呈淡黃綠色，具有特殊溫和令人喜愛的香味和滋味。而且酸值低(通常為0.2-
橄欖油可抑制體內“壞”基因
???? 橄欖油在降低心血管疾病風險等方面的好處已廣為人知，一項最新研究揭示了其背后的基因原理，即橄欖油中的酚類物質可抑制一些有害基因發揮作用。??? 新一期《英國醫學研究理事會基因組學》雜志刊登報告說，西班牙科爾多瓦大學等機構的研究人員為分析橄欖油中酚類物質的作用，請２０名受試者分別在早餐中食用酚
橄欖油酸度不是品質判斷標準，酸度過低有摻假嫌疑
4月10日，中國糧油學會油脂分會會長王瑞元在“第三屆國際橄欖油高峰論壇”上表示，目前橄欖油在我國食用油消費中的占比還是不大，而且主要為國外進口。與會專家更是指出，國內橄欖油消費存在誤區，酸度和原裝都不是評判橄欖油品質好壞的標準。 本次論壇由國際橄欖理事會公布實驗室、橄欖油品牌歐麗薇蘭
進口橄欖油讓人霧里看花
今年10月1日，醞釀多年的橄欖油國家標準《GB23347-2009橄欖油、橄欖果渣油國家標準》(下簡稱《標準》)正式實施，明確規定了油橄欖果渣油不能算是橄欖油，對反式脂肪酸、油橄欖果實年份在內的標注作了規定。不過在實際購買過程中，消費者買得并不那么安心。 “生產日期”，摘果日期還是灌裝
專家：橄欖油益處多選油需謹慎
據臺灣“中央社”消息，問題油品在臺灣搞得人心惶惶，好的橄欖油對人體有12大好處，甚至可當健康飲品。全球最大橄欖油出口國西班牙，在臺商務辦事處傳授正統的橄欖油等級分級，橄欖油瓶上的標示大有玄機。 橄欖油在地中海飲食文化占有重要角色，最早記載橄欖樹的文獻可追溯至西元前3000年，在橄欖油出口國排
橄欖油中脂肪酸乙酯含量的測定標準發布征求意見稿
近日，由 TC270(全國糧油標準化技術委員會)歸口，南京海關動植物與食品檢測中心起草的國家標準計劃《橄欖油中脂肪酸乙酯含量的測定 氣相色譜-質譜法》已完成征求意見稿編制，現公開征求意見。 橄欖油(Olive Oil)是以油橄欖樹的果實為原料制取的油脂。根據加工工藝不同，可以分為初榨橄欖油和果
廣州：調和油打擦邊球－部分橄欖調和油里橄欖油僅含5％
近日，記者走訪發現，廣州街頭以橄欖調和油為首的各類食用調和油悄然換裝。“調和油里含有多少橄欖油”再也不是不能說的秘密，消費者只要看一眼配料表，即可明確調和油里含有多少橄欖油。 食用調和油須標配料含量 去年，多位消費者向本報記者反映，高價購買的橄欖調和油無法知曉其中的橄欖油含量。“配料表里只寫
意大利采用同位素技術檢驗橄欖油
據臺灣"中央社"消息，橄欖油產地造假情況不斷出現，對此意大利正研發新技術，驗證食用油的同位素，以確保產地與標示相吻合。 橄欖油貼上"意大利制造"的標簽后，通常可以賣出較高價錢，因此有不肖廠商以西班牙、摩洛哥和突尼斯橄欖油混充意大利制造，賺取高額利差，這不僅欺瞞消費者，也讓誠實的制造商難以在
橄欖油最適合嬰幼兒食用？
橄欖油被譽為餐桌上的黃金。最近網傳，“橄欖油的基本脂肪酸比例與母乳相似，最適合嬰幼兒食用”。真是這樣嗎？上海市松江區中心醫院營養師陸睿臻表示，橄欖油只是一種比較好的食用油，但并沒有比其他植物油具有明顯更高的營養價值。橄欖油的組成不符合嬰幼兒的營養需求，與母乳中的脂肪組成更是相去甚遠。事實上，它
橄欖油好在哪？讓煙點儀告訴你
我們都知道，橄欖油可以說是非常好的食用油，能燒出很好的美味。但其實橄欖油的煙點在所有食用油中算是很高的了，煙點高，說明用它來炒菜就不容易冒煙，對人體也比較有利。有研究人員用煙點儀測定發現：“好的橄欖油”應該是冷榨未精煉的，含有的其他成分比較多，煙點在190-200℃。橄欖油和其他未經精煉的植物油相比
廈門：檢驗檢疫專家這樣選購進口橄欖油
據廈門海滄檢驗檢疫局統計，今年1-10月，海滄口岸共進口初榨橄欖油25批、重量167噸、貨值85萬美元，同比分別增長177.8%、105.4%、124.1%，主要來自西班牙、希臘等地中海沿岸國家。 如今，隨著人們的健康意識逐漸增強，越來越多的消費者青睞于購買橄欖油。據業內人士介紹，橄欖油在地中
烹飪油煙損害人體健康－歐麗薇蘭橄欖油油煙濃度較高
7品牌植物油測評報告一： 烹飪油煙損害人體健康 歐麗薇蘭橄欖油油煙濃度較高 “婚姻有時真像烹飪中的油，看似平淡，卻能讓一切沸騰起來。”這是一家食用油企業的廣告詞。柴米油鹽醬醋的婚姻生活中，對于許多家庭“煮婦（夫）”來說，選一款好的烹飪用油，不僅關系情感健康，也關系身體健康。 事實上
560多個檢測項目、成本1500歐元！希臘橄欖油秘訣不只這些
在首屆中國國際進口博覽會上，中國消費者將有機會品嘗到來自希臘三大優質橄欖油基地的最優質的“特級初榨橄欖油”。希臘橄欖油企業組團參展進博會。在希臘伯羅奔尼撒半島的西南部，卡納基斯先生和他的4位家人一起，經營著一片橄欖種植園和一家冷榨橄欖油加工廠。記者采訪時他說，自己將攜帶正在生產線上加工的1200瓶特
食用油業：高端化難解“轉基因論戰”
在傳統食用油經歷了兩輪大幅降價之后，卻有一些油企在借助高端產品保持著價格的堅挺，而此類企業和產品更有著日益增多的趨勢。探究眾油企紛紛扎堆高端的原因，分析人士稱除了為滿足消費者差異化的需求外，企業更是為了規避轉基因油品安全性的爭論，另辟蹊徑謀發展。不過，在多以轉基因產品作為原料的大豆油和調和油仍然
食用油業：高端化難解“轉基因論戰”
在傳統食用油經歷了兩輪大幅降價之后，卻有一些油企在借助高端產品保持著價格的堅挺，而此類企業和產品更有著日益增多的趨勢。探究眾油企紛紛扎堆高端的原因，分析人士稱除了為滿足消費者差異化的需求外，企業更是為了規避轉基因油品安全性的爭論，另辟蹊徑謀發展。不過，在多以轉基因產品作為原料的大豆油和調和油仍然
我國首個IOC認證實驗室成立
日前，我國首個國際橄欖理事會(下稱IOC)認證實驗室落戶上海。該實驗室由國內橄欖油領導者品牌——歐麗薇蘭引入，是亞洲唯一獲得IOC認證的橄欖油實驗室。它標志著我國在世界高端食用油——橄欖油領域的品質技術研究和分析檢測能力取得重大突破，意味著我國在橄欖油的科研技術能力將躍升至歐洲發達國家水平。
意大利推出檢驗假橄欖油的新方法
據臺灣"中央社"消息，地中海飲食有益健康，特級初榨橄欖油受熱捧，然而一些商家以次級橄欖油混充，牟取高額利潤。對此意大利波隆那大學推出一項可檢測假油品的新方法。 據了解，特級初榨橄欖油和次級油品的價差可以達到3倍，而橄欖油主要是根據酸度分等級，一些違法業者試圖把次級油品蒸餾加工，去除劣質橄欖
西班牙研究發現：橄欖油有助預防乳腺癌
西班牙研究人員發現，初榨橄欖油中所含的油酸、單不飽和脂肪酸等物質不但有益身體健康，而且還能防止乳腺癌形成與發展。 研究結果由最新一期《致癌作用》（Carcinogenesis）月刊發表。老鼠實驗 巴塞羅那自治大學研究人員在老鼠身上展開實驗。 他們挑選60只患有乳腺
橄欖油成分可能有助預防腦癌
橄欖油長期以來被認為是一種相對更健康的食用油，而英國愛丁堡大學日前發布的一項研究甚至提出，存在于橄欖油中的油酸有助一種抑制腦癌的細胞分子產生，這或許能為這類癌癥的預防帶來新思路。 油酸是一種單不飽和脂肪酸，存在于動植物體內，它也是橄欖油的一種主要成分。愛丁堡大學的研究人員在實驗室環境下深入分析
DNA檢測驗在橄欖油摻假鑒別的應用
橄欖油（Olive Oil），在地中海沿岸國家有幾千年的歷史，在西方被譽為“液體黃金”，因其具有極高的單不飽和脂肪酸，富含多酚類化合物，別具一格的風味，以及神化的“保健功能”而流傳到世界各地，逐漸被營銷成為一種“高檔食用油”。?但遺憾的是，隨著全球市場，特別是中國市場對橄欖油的認可，橄欖油需求量一路
臺式核磁共振波譜儀檢測摻假橄欖油
橄欖油是一種具有迷人香氣和豐富營養的油品，但是市面上經常出現摻了劣質油或有毒化學品的摻假油。常規的檢測方法基于色譜質譜，這些方法不僅耗時比較長，還需要額外的樣品處理和數據分析。核磁共振波譜儀（NMR）是利用不同元素原子核性質的差異分析物質的分析儀器。這種儀器廣泛用于化合物的結構測定、定量分析和動物學
國標中橄欖油油脂酸價的測定方案
油脂中的游離脂肪酸與KOH發生中和反應，從KOH標準溶液消耗量可計算出游離脂肪酸的量，反應式如下： RCOOH+KOH——-RCOOK+H2O酸價是脂肪中游離脂肪酸含量的標志，脂肪在長期保藏過程中，由于微生物、酶和熱的作用發生緩慢水解，產生游離脂肪酸。而脂肪的質量與其中游離脂肪酸的含量有關。一般常用
進口橄欖油價格差8倍業內人士稱:價格太低可能摻假
寧夏路一超市內，各式各樣的橄欖油讓市民眼花繚亂。 多數橄欖油標明是特級初榨，業內人士說價太低可能摻假 在中秋節的禮品清單上，橄欖油正在成為一種越來越流行的佳品。一方面因為多數橄欖油是進口的，送人有面子拿得出手，另一方面橄欖油獨特的降低膽固醇、降低心血