細菌性食物中毒高發期提醒：剩飯菜要徹底加熱
市食藥監局昨天發布細菌性食物中毒預警公告稱，上海進入發生細菌性食物中毒高發時段，并對食品生產經營企業和消費者進行食品安全提示，飯菜不能當餐食用完的，應及時冷藏，下一餐食用前徹底回燒加熱。 對于食品生產經營企業，食藥監部門提醒，除常規要求外，不得生產經營腐敗變質、有毒有害、超過保質期限等不符合衛生標準和衛生要求的食品；餐飲具和接觸直接入口的食品容器及工用具，必須洗凈、消毒后使用。 市民如何確保食品安全？食藥監部門指出，消費者外出用餐到“笑臉”或“平臉”的飯店就餐，使用公筷或實行分餐制；不訂購無證盒飯，不買無證攤販食品；飯菜不能當餐食用完的，應及時冷藏，下一餐食用前徹底回燒加熱；制作和貯存食物要生熟分開，不混用刀和砧板等工具，避免交叉污染；筷、砧板等用碗、刀、具清洗后保持干燥存放，防止食品、食品與食品原料的霉變。 此外，冰箱內同時存放生、熟食品的，應按熟上生下方式存放，冰箱的冷藏溫度應確保在5℃以下；制作涼菜原料應新......閱讀全文
外賣食品重新加熱小心食物中毒
現代都市人工作忙碌，在辛苦了一天以后，一些人會因為沒有時間，常常會把當天的外賣重新加熱一下當晚餐吃。這聽起來不錯，但是其中的風險也不小。外賣食品重新加熱，不僅營養價值會有很大的損失，而且還容易引起食物中毒。 據外媒報道，有專家表示，重新加熱的外賣食品，必須加熱到82攝氏度才能確保殺滅所有病菌
食品汞中毒機理及其含量的測定方法
汞的物理化學性質汞，俗稱水銀，原子序數80，ⅡB族，屬于ds區元素，核外電子排布為1s22s22P63S23P63d104S24P64d104f145s25p65d106s2，是常溫常壓下(25℃，1atm)僅以液態形式存在的金屬，其化合物有Hg2+和Hg22+兩種價態。汞不溶于水，只溶于氧化性酸，
硼砂中毒有什么表現？關注食品安全
硼砂是硼砂礦經精制而成的結晶。硼砂是硼酸鹽類礦物中分布最廣的一種，為鹽湖的化學沉積產物，多見于干涸的含硼鹽湖中。我國有豐富的硼砂礦，主產地在青海、西藏，云南、新疆、四川、陜西、甘肅等地亦產。西藏有大量天然硼砂，東北也有豐富的硼鎂礦。??硼砂是生產藥的原材料，也是具有危險毒性的化工原料。成人攝入1～3
食品菌落總數超標會導致食物中毒嗎？
不一定,菌落總數測定是用來判斷食品被細菌污染的程度及衛生質量,反應食品在生產過程中是否符合衛生要求,以便被檢樣品做出適當的衛生學評價。?
兒童食品鮮艷易代謝紊亂－可致慢性中毒
食品的彩衣是由色素制成，色素有天然色素和人工合成色素兩類。天然色素從動、植物中提取，是一種安全、理想的食用色素。但其來源較少，價格又高，使用并不廣泛。人工合成色素則是從煤焦油中提煉出來的，種類多，色澤鮮艷，成本低廉，著色力強，因而被廣泛使用。但人工合成色素在合成過程中，可能混入砷、汞等有害物質，
廣西發食品中毒預警：蘑菇別亂吃－牡蠣別生吃
5月4日，(廣西壯族)自治區衛生廳發出了食品中毒預警信息，目前正是野蘑菇、野菜中毒事件的多發季節，盡量不要在野外采食。喜歡生吃牡蠣的人也要留意了，如果生吃被病毒污染的牡蠣也可能會引發中毒。 又到蘑菇中毒高發期 每年的3～6月是野生菌類生長繁殖的旺盛期。在廣西，這也是誤食毒蘑菇引發中毒事件的高
日本冷凍食品致腹瀉－超過一千七百人中毒
據外媒8日報道，日本阿克力食品公司生產的半成品食物中含有農藥，食用后中毒人數已超過1700人。 檢驗查明，該公司的冷凍食品中含有農業生產中用于除蟲的殺蟲劑。與此同時，有毒物質含量超過安全限制標準250萬倍。所有查出含有殺蟲劑的半成品均在群馬縣同一家工廠生產。報道稱，截至8日晚間，日本47個
英國食品標準局：應對食物中毒的新策略
英國于2010年7月21日推出了一項研究策略，以解決食物中毒最常見的原因。 英國主要的食品安全研究公共資助者已經聯手發布協調策略，以調查食物中的彎曲桿菌。這是這些組織第一次為解決這個問題而達成共同的目標。最新的數字表明，商店出售的65%的生雞中存在彎曲桿菌污染，雖然妥善烹制可將雞肉中
北京食品安全辦：重點防范扁豆和野蘑菇中毒
中秋、國慶兩節將至，本市將迎來食品消費的高峰。今天上午，市食品安全辦發出消費預警，提醒消費者嚴防食物中毒的發生。扁豆和野蘑菇成為市食品辦要求市民重點防范的“目標”。 市食品安全辦首先提醒市民，目前氣溫適于各種微生物的繁殖，食物容易腐敗變質。有些食品生產經營單位制作了許多品種的熟食、涼
菲律賓近2000人水果糖中毒－食品安全引人擔憂
【環球網綜合報道】據英國《每日郵報》7月14日報道，近期菲律賓南部地區的水果糖中毒事件已造成近2000人出現不適癥狀，嚴重者甚至被送往醫院接受治療，而此次安全事故的污染源目前仍在調查當中。 據報道，當地近2000名學生在食用校外攤販銷售的榴蓮、芒果和山竹口味的糖果后，出現了胃痙攣、腹瀉、嘔吐
夏季預防食品安全隱患及食物中毒消費提示
炎炎夏日，氣溫升高，食品消費安全隱患不斷增大。為預防夏季食品安全隱患及食物中毒發生，保障人民“舌尖上的安全”，溫馨提示消費者：一、暑期小朋友玩耍時喜歡嘴里含著一些小物件，不衛生，而且很容易滑入肚子里，會造成痛苦甚至生命危險。 二、夏日碩果累累，果園里的水果有可能噴灑了農藥，謹防誤食致食物中毒。
海口食安辦發布食品消費十提示：夏季貝類中毒高發
季來臨，大量海鮮貝類上市，是貝類毒素中毒的高發季節。南海網記者獲悉，19日，海口市食安辦發布了食用貝類食品安全消費提示，特別提醒廣大市民和餐飲經營單位，為防止貝類毒素引起的食物中毒事件，應當了解相關的防范知識，避免因誤食不安全食品而導致食品中毒事故的發生。 據了解，貝類毒素主要由浮游藻類產生
關于麥角中毒的中毒原理介紹
壞疽性麥角中毒的原因是麥角毒素具有強烈收縮動脈血管的作用，從而導致肢體壞死.麥角毒素可無需通過神經遞質，直接作用于平滑肌而收縮動脈.麥角毒素的這一作用很早就被人認識和利用，麥角毒素的成分目前經常用于處理懷孕和生產期出現的各種突發性事件.低劑量的麥角毒素常用于中止產后出血；麥角毒素還可促進子宮收縮
鋇中毒的中毒途徑及病因
中毒途徑 鋇礦開采、冶煉、制造、使用鋇化合物過程中也都可接觸鋇。 職業中毒主要由于呼吸道吸入引起，可有部分經咽入胃；非職業中毒主要由消化道攝食所致。液態可溶性鋇化合物可經創傷皮膚吸收,如高溫溶液灼傷皮膚,可吸收致中毒。 鋇中毒多屬生產和使用過程中的意外事故，如碳酸鋇烘干爐維修時違反操作規程
食物中毒高發季節－食品安全專家不碰七種食物
夏天是食物中毒的高發季節。食物被微生物污染后容易變質，人吃了會導致腹痛、腹瀉等食源性疾病，甚至危及生命。食品安全專家在飲食方面有哪些講究呢？美國《讀者文摘》最新載文，總結出“食品專家不碰的7種食物”。 生牡蠣。牡蠣味道鮮美，營養豐富。然而，美國食品安全專家杰夫·尼爾肯卻從不吃生牡蠣。他表示，在
印度學校午餐中毒事件被指暴露食品安全隱患
據《基督教科學箴言報》7月17日報道，印度東部比哈爾邦一所小學食物中毒事件目前已造成22人死亡。且一度引發當地暴力示威，此次食品中毒事件被普遍認為暴露出印度免費午餐計劃背后的嚴重食品安全隱患。 英國路透社消息稱，比哈爾邦首席部長Nitish Kumar已經下令調查此事，并為每位中毒學生
海螺溝中毒事件敲警鐘－景區食品安全莫忽視
１０月８日是國慶長假結束后的第一天，原計劃結束出游回家的廣州游客譚女士，卻因一頓早餐中毒命喪四川省甘孜藏族自治州內的海螺溝，另有幾十人被送往醫院接受搶救。 游客集體食物中毒事件引起了人們的關注，也再次為長假期間的景區食品安全問題敲響了警鐘。 一頓早餐引發集體食物中毒 １０月
沈陽開展食品安全專項整治－確保零中毒零事故
記者5月9日從沈陽市食品藥品監督管理局獲悉，從5月份開始至10月份，小餐飲、學校食堂、火鍋店、集體用餐配送單位、中央廚房和旅游景區餐飲單位等重點單位將成為沈陽市餐飲服務環節整治的工作重點。通過專項整治，沈陽市將確保全市食品安全水平明顯提高，實現全年食品安全"零中毒、零事故"的目標。 據介紹
食藥監總局：加強夏秋季食品安全監管防控食物中毒
夏秋季溫度高、濕度大，微生物易于生長繁殖和產生毒素，是食品經營領域中毒事件的易發、高發季節。國家食品藥品監管總局近日發布通知，要求各地有針對性地加強食品經營領域食品安全監管，排查食物中毒風險隱患，防范食物中毒事故。 通知指出，在食品流通環節，要以農村地區、城鄉結合部、城市社區、旅游景區及車站
日媒：日本食品安全防線垮塌－中毒事件頻發
近日日本校園頻頻發生因感染"諾如"病毒引發食物中毒的現象。日本新華僑報網20日發表分析文章，指出這與日本人習慣吃生食，且日本學校都是集體供餐等有關。文章同時指出，最重要的原因是日本相關教育部門未采取適當措施防止病毒。 "諾如"病毒是一種侵害人體消化系統的傳染性病毒，由"諾如"病毒引發的腹瀉
上海發布食品安全預警：梅雨季節謹防食物中毒
近期，江南地區陸續進入梅雨季節。上海食品藥品監督管理部門近日發布食品安全預警，梅雨季節謹防細菌性食物中毒。 監管部門歷年來的統計資料顯示，每年6月中旬至7月上旬，也就是梅雨期，屬于細菌性食物中毒事件的高發時期。由于這一時期氣溫高、濕度大、氣壓低，非常適合細菌的生長繁殖。如果在食品加工、儲存過程中，
美國食品安全峰會上百人疑似食物中毒
最近一次美國食品安全峰會成為美國全國食品問題的一個現場實例，月初在馬里蘭州巴爾的摩舉行的那次峰會上有100多名與會者因疑似食品中毒而病倒。 另外，據路透社4月29日報道，美國馬里蘭州衛生局發表的聲明說，那次會上多數患者都是腹瀉。當地衛生官員最初說1300多名與會者當中，400人生病，并且
關于肉毒中毒癥中毒的癥狀介紹
禽類發生本病時，腿、頸、翅以及眼瞼軟弱麻痹。麻痹現象從腿部開始到翅、頸和眼瞼，頸部麻痹故又稱“軟頸癥”，麻痹由四肢末稍向中樞神經發現。全身痙攣、抽搐、臥地。慢性的不愛活動，嗑睡，有時發生下痢。頭頸、兩翅下垂，閉眼，流淚，不食。最后因心臟和呼吸衰弱，昏迷死亡。
關于苯乙哌啶中毒的中毒與措施介紹
地芬諾酯對腸道作用類似嗎啡，用于急、慢性功能性腹瀉及慢性腸炎等。口服每次2.5～5mg，2～4/d。至腹瀉被控制時，應即減少劑量。大劑量（每次40～60mg）可產生欣快感，長期服用可致依賴性。人最小致死量為200mg/kg。 [1] 1、臨床表現 服藥后偶見口干、腹部不適、惡心、嘔吐、嗜睡、
temed中毒表現
Te med即四甲基乙二胺，是易燃液體和蒸氣。攝入人體易導致中毒。眼睛接觸會導致嚴重刺激感，并伴有疼痛，眼淚，發紅和視力障礙。皮膚接觸會引起刺激。反復長時間接觸皮膚會導致干燥，開裂，疼痛，瘙癢，浮腫和水泡。吸入會引起呼吸道刺激，咳嗽和呼吸急促。吸入高濃度蒸氣會導致昏迷，頭暈，頭暈，頭痛，惡心，共濟失
中毒和中毒物質的一般概念？
由于某種物質侵入人體而引起的局部刺激或整個機體功能障礙的任何疾病都稱為中毒。凡可使人體受害引起中毒的外來物質則稱為毒物。毒物是相對的,一定的毒物只有在一定條件下和一定量時才能發揮毒效引起中毒。例如某些藥物少量能起治療作用,過量則能置人于死命。個別的一些人對某些物質的作用有過敏現象,而這些物質對大多數
代謝性酸中毒的呼吸性酸中毒治療
NaHCO3是臨床上最常用堿性藥物。由于乳酸鈉進入體內可與H2CO3作用生成乳酸和NaHCO3，乳酸在細胞內氧化成CO2和H2O，或者通過葡萄糖新生作用合成葡萄糖；生成的NaHCO3可與酸起緩沖作用。上述反應在缺氧、嚴重肝病等情況時并不充分，因此糾正酸中毒的效果欠佳。另外，反應中所產生的CO2可
滬食品藥品監管部門：未曾發生李斯特菌中毒事件
記者十日從上海市食品藥品監督管理局獲悉，上海近年來未曾發生過李斯特菌中毒事件，并提醒滬人無須過度恐慌，只要注重科學的食品衛生操作方法，李氏桿菌中毒事件完全可以避免。 近日，加拿大衛生部門官員稱加拿大一些地區爆發李氏桿菌病，已導致數人感染甚至死亡，并稱這一事件可能源于受李氏桿菌污染的食品。滬食品藥品
食物中毒將進入高發期－餐飲食品安全預警信息發布
“根據往年的數據推測，整個5月，南湖區婚宴將超過2000桌。”南湖區市場監管局相關負責人告訴記者，在這樣的情況下，再加上氣溫上升，食物中毒將進入高發期。 “五一”將至，集體聚餐、婚慶宴席、農村集體聚餐進入高峰期，南湖區市場監管局溫馨提醒廣大餐飲服務經營單位和消費者，要增強食品安全意識，注意飲食
食品誤加亞硝酸鈉致人中毒－米粉店店主獲刑
2014年6月以來，被告人趙某某在本縣太和鎮經營一米粉店，并加工制作熟鹵制品銷售。 2014年9月19日，其在米粉店加工、制作熟鹵制品、肥腸湯、肥腸、腌制雞爪時，違規使用國家明令禁止使用的食品添加劑亞硝酸鈉。在制作肥腸湯時誤將亞硝酸鈉當作味精使用并放于肥腸湯內。 當日上午8時許，前后有六名顧