10款薯片8款差評上好佳、樂事檢出可能致癌物
從餐桌走到零食袋，土豆花費了約300年。吃薯片年輕、時尚？這倒也罷了，最難舍的，就是放在口中的那一聲嘎嘣脆。統計顯示，2011年中國土豆薯片銷售額總計約180億元。按一袋薯片7元來計算，一年賣出25億袋，相當于人手兩袋。 優恪網本次檢測了10款薯片，僅薯片先生獲良（B），勞侖茲評級為中（C）、泰瑞、品客2款獲差評（D），上好佳、哈得斯、杰克、好友趣、樂事、浪味仙6款為警示（D-）。主要問題包括油炸時產生的可能致癌物丙烯酰胺、油脂中的有害物質。 8款產品可能致癌物偏高 丙烯酰胺是一種神經毒素，食品種類、加工方式、加工溫度及時間都會影響這一物質的形成。作為高溫油炸過的多淀粉食品，薯片、薯條便在這類“高危食品”之列。 10款薯片均不同程度地檢出丙烯酰胺，該物質在動物試驗中表現出生殖毒性、基因毒性和致癌性，被國際癌癥研究機構（IARC）列為可能的人類致癌物。 目前，各國尚未規定食品中丙烯酰胺的限值，僅歐盟委員會......閱讀全文
10款薯片8款差評－上好佳、樂事檢出可能致癌物
從餐桌走到零食袋，土豆花費了約300年。吃薯片年輕、時尚？這倒也罷了，最難舍的，就是放在口中的那一聲嘎嘣脆。統計顯示，2011年中國土豆薯片銷售額總計約180億元。按一袋薯片7元來計算，一年賣出25億袋，相當于人手兩袋。 優恪網本次檢測了10款薯片，僅薯片先生獲良（B），勞侖茲評級為中（C
薯片越薄越脆可能越致癌
薯片愈薄愈脆雖然愈可口，卻可能意味愈加容易致癌。據香港明報報道，香港消委會與食物安全中心去年做的測試發現，除溴酸鉀外，市面不少薯片所含的另一種致癌物“丙烯酰胺”頗高，其中“品客”每千克即含990微克丙烯酰胺，含量之高在被測試薯片之中排第二位。 香港消委會解釋，含碳水化合物的食物若經高溫處理，易燒焦
麥當勞肯德基炸油被檢出致癌物－回應稱符合標準
據某媒體報道，我國臺灣省臺北縣公布的快餐業炸油檢測結果顯示，知名快餐麥當勞被驗出重金屬“砷”，超出標準高達9至11倍，正面臨最高30萬新臺幣的罰款。另一家快餐巨頭肯德基炸油，全部被驗出另一種致癌物質“丙烯酰胺”，這種物質在動物實驗中證實可致癌。 麥當勞油炸食品在臺灣被驗出重金屬“砷
薯片被檢出致癌物丙烯酰胺超標？官方回應來了
近日，“多家知名品牌薯片被檢出含致癌物”登上微博熱搜。起因是深圳市消委會從線上線下挑選了15款國內外知名品牌薯片開展比較試驗，#多家知名品牌薯片被檢出含致癌物#，7款薯片的2A類致癌物丙烯酰胺含量高于歐盟設定的基準水平值（750μg/kg），其中鹽津鋪子、三只松鼠、董小姐三款薯片的丙烯酰胺含量超
活性白土對油脂煙點有什么影響？
在進行動植物油精煉中，活性白土用于脫色凈化，脫去油中的有害色素、磷脂、皂素、棉酸等，使之成為高檔次的食用油。但是活性白土的使用量對于油脂煙點是否會存在影響呢？本文就通過使用油脂煙點測定儀來進行對油脂中添加不同活性度的白土進行測量以及分析來進行了解兩者之間的關系。 通過使用煙點儀來進行對于不同使
植物油脂煙點測定儀保障食用油安全
食用油是家庭生活中必不可少的，可以說是與我們的生活息息相關的，它為人類的生命活動貢獻了營養，但是我們不止到的是，如果沒有植物油脂煙點測定儀這樣的檢測儀器，那么食用油的安全可能就得不到應有的保障。說道食用油的品質和安全，就不得不提到油脂的煙點了，而測定煙點的專用儀器就是植物油脂煙點測定儀。食用油在高溫
專家稱丙烯酰胺可損害人類神經系統
打開一袋散發著迷人香味的薯片，你很難不被它金黃酥脆的外表所誘惑，拿起一片放入嘴巴，隨著“喀吱”聲，土豆特有的清香立刻充溢了口腔，那滿足的感覺會一直傳遞到大腦。你也可以蘸著番茄醬、辣椒醬、燒烤醬，讓土豆香和酸味、辣味、肉味等MIX后，更充分地滿足你的食欲。一包薯片旋即就被你打掃得干干凈凈。 打開電視
食用油脂的毒性與油脂中的有害物質包含哪些？
油脂的毒性與油脂中的有害物質包含：真菌霉素、農藥殘留、獸藥殘留。深圳市芬析儀器制造有限公司自主研發的CSY-YG701真菌毒素檢測儀、CSY-N10農藥殘留檢測儀、CSY-JAS獸藥殘留檢測儀可以有效檢測油脂中的真菌毒素、農藥殘留、獸藥殘留等有毒有害物質。??真菌霉素是指由真菌產生的有毒的一類物質。
餅干測出致癌物？餅干中－“2個罪魁禍首”，值得一看
俗話說 “民以食為天”，食物是否健康一直是人們關注的話題。如今又臨近春節，家家戶戶都在準備招待客人的食物，而商場里五顏六色的餅干就成了不少年輕女性朋友年貨車里的購物熱潮。于是讓人捏一把冷汗的時候就來了，你家的購物車是否有哪些“致癌物質”的餅干？ 最近香港消費者委員會發布的檢查報告稱，在餅干的質
17種化學品可能致癌
一、事由 眾所周知，癌癥是中國人致死的主要原因之一。一年里中國人死于癌癥有多少?可能有關部門知道。 癌癥不但奪取人的生命，而且可使家庭帶來極大負擔：精神上的以及家庭財產，甚至致命。 顯然，發現致癌物對預防癌癥有重大意義。但是，在我印象中，中國學者至
重磅！世衛宣布：阿斯巴甜可能致癌
世衛組織營養與食品主管弗朗切斯科·布蘭卡在新聞發布會上介紹了對阿斯巴甜研究的兩項評估結果，并表示，“我們不是建議公司撤回產品，也不是建議消費者完全停止使用。只是建議適度攝入。” 近期以來，“阿斯巴甜致癌”爭議引起廣泛關注。14日，世衛組織官網上發布消息，國際癌癥研究機構(IARC)、世界衛生組
追問世衛“手機可能致癌”聲明
國際癌癥研究機構告訴記者，手機可能致癌這一結論僅限于膠質瘤和聽覺神經瘤，對其他腫瘤還沒有充足的證據。 手機是否致癌？作為全球50億用戶必備的通信工具，手機對健康的危險性一直爭論不休。 5月31日，世界衛生組織下屬的國際癌癥研究機構（IARC）發布聲明，認定使用手機會增加罹患癌癥的風
阿斯巴甜可能致癌意味著什么？
2023年時間已經過半，近期各部門陸續公布上半年的經濟數據，上半年中國經濟表現如何？有哪些新變化和新特點？記者采訪了多位高端智庫的權威專家和研究機構的首席經濟學家，來聽聽他們對于上半年經濟形勢的分析和解讀。 先來關注外貿。最新數據顯示，今年上半年，我國貨物貿易進出口總值20.1萬億元人民幣，同
餅干測出致癌物，食品安全不容忽視！
近日，在香港消費者委員會發布的檢測報告中顯示，針對2018年8月至10月在香港多地購買了58款餅干類食品進行檢測，在部分樣品中檢出具有基因毒性和致癌性的環氧丙醇和丙烯酰胺，其中無印良品的一款產自馬來西亞的榛子燕麥餅干，在對非預包裝或豁免營養標簽的預包裝樣品進行檢測發現，樣品中環氧丙醇和丙烯酰胺的
黑糖食品被爆含大量致癌物
黑糖食品是很多人喜歡的零食，也一直被宣稱為天然健康食品，有美容養生作用。近日，臺灣爆出一個新聞，說黑糖中含有大量致癌物——丙烯酰胺。臺灣某雜志測試了19個黑糖相關產品，發現所有樣品均含有丙烯酰胺，其中7個樣品超過了1000微克/公斤，最高的一個號稱“傳統制作”的黑糖樣品達到令人咋舌的2740微克
信息碎片化：專家談咖啡“致癌”引發恐慌
近日，美國洛杉磯法院的一份裁定，令“咖啡可能會致癌”的新聞在社交媒體刮起輿論旋風。該法院裁定，星巴克及其他咖啡公司需要在咖啡產品上標注“致癌警告標語”。原來是一種名為丙烯酰胺的物質將咖啡與致癌聯系在了一起，令作為世界三大飲品之一的咖啡惹上了麻煩。 罪魁禍首“丙烯酰胺” 丙烯酰胺，一種白色晶體
確定了！世衛宣布：阿斯巴甜可能致癌
7月14日，國際癌癥研究機構、世界衛生組織（以下簡稱“世衛組織”）和糧食農業組織（以下簡稱“糧農組織”）食品添加劑聯合專家委員會發布了無糖甜味劑阿斯巴甜對健康影響的評估報告。國際癌癥研究機構援引對人類致癌性的“有限證據”，將阿斯巴甜歸為可能對人類致癌之列（國際癌癥研究機構第2B組），聯合專家委員
醬油中含有可能致癌物？專家：致癌性極低無須擔心
醬油里也有可能致癌的物質？近日，一則中國香港地區消費者委員會檢測醬油發現可能致癌物——“4-甲基咪唑”的消息廣為流傳，廣州老字號珠江橋牌蒸魚豉油和珠江橋牌金標老抽王的兩款產品同時“上榜”。 食品與營養信息交流中心專家阮光鋒表示，“4-甲基咪唑”是醬油焦糖色的副產物，以目前其在醬油中的含量，
有害口腔細菌可能引發帕金森病
每日認真刷牙有了新理由。韓國研究人員發現，口腔細菌能夠進入腸道并影響腦細胞，可能在帕金森病發病過程中發揮作用。近日，相關研究成果發表于《自然-通訊》。該研究由韓國浦項科技大學生命科學系教授Ara Koh與博士生Hyunji Park牽頭，聯合成均館大學醫學院、首爾大學醫學院研究人員完成，他們發現了一
有害口腔細菌可能引發帕金森病
每日認真刷牙有了新理由。韓國研究人員發現，口腔細菌能夠進入腸道并影響腦細胞，可能在帕金森病發病過程中發揮作用。近日，相關研究成果發表于《自然-通訊》。該研究由韓國浦項科技大學生命科學系教授Ara Koh與博士生Hyunji Park牽頭，聯合成均館大學醫學院、首爾大學醫學院研究人員完成，他們發現了一
多吃糧食有害心臟！美研究稱糧食危害比油脂大
固有觀點認為，多吃油脂類食物容易導致肥胖，且不利心臟健康。然而，據俄羅斯“醫學論壇”新聞網11月24日消息，美研究人員稱，吃油脂類食物比吃糧食對身體的危害要小。 研究過程中，志愿者被要求嘗試不同的飲食方案。結果發現，飲食中增加飽和脂肪比例并不會使志愿者血液中的脂肪含量增加。然而，增加糧食比例
炒西葫蘆竟含致癌物最多－蔬菜為何越炒熟越易致癌？
香港食物安全中心發布的報告稱，該中心于2010年至2011年間，共收集了133種食物樣本，包括肉類、蔬菜、豆類及麥制品等。結果發現47%的食物含有疑似致癌的丙烯酰胺，其中零食類含量最高，平均達到每公斤680微克，其次是蔬菜及其制品，平均每公斤含53微克。 該中心又將22種蔬菜樣本送到實驗室
服用抗生素可能導致癌變息肉？
抗生素是一種用來消滅或防止細菌生長的藥物，能治療因細菌感染而引起的疾病。耐藥性指細菌、病毒、真菌和寄生蟲等微生物發生改變，使原有針對性的治療藥物變得無效。除了大部分的細菌被抗生素殺死外，部分細菌對抗生素產生免疫，存活了下來，具有了耐藥性，耐藥細菌繁殖并傳播，危害人類與動物的健康。 在青年和中年
流行膳食補充劑可能導致癌癥
美國密蘇里大學化學系副教授Elena Goun領導的一項研究發現，高水平的商業膳食補充劑煙酰胺核苷（NR，一種維生素B3）不僅會增加患包括三陰性乳腺癌在內的嚴重疾病的風險，還會導致癌癥轉移甚至擴散到大腦。相關論文11月10日發表于《生物傳感器與生物電子學》。作為該研究通訊作者，Goun說，一旦癌癥到
兒童玩具再陷“激素門”－可能致癌
2011年6月1日起生產和進口的嬰幼兒食品容器中，雙酚A將被禁用。至此，沸沸揚揚的雙酚A隱憂塵埃落定。然而，舊傷未愈，又添新憂。5月18日，一家環保組織公布了一項調查報告稱，一種同樣有可能致癌或導致男嬰生殖器發育變異的環境激素——鄰苯二甲酸酯被檢測出存在于多類塑料嬰幼用品及兒童玩具中。 鄰苯二
“可能致癌”后，“0阿斯巴甜”成飲料新賣點？
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/7/504769.shtm 中新網7月15日電(中新財經 宋宇晟 左雨晴 實習生 臧赫)“在超市里看到某品牌飲料已經貼上了‘0阿斯巴甜’的小紅簽。” 在世衛組織將人工甜味劑阿斯巴甜列為“可能致癌物”后，
雜牌洞洞鞋有可能含致癌物
天氣陰晴不定，不少人會準備去買雙晴雨兩用的洞洞鞋備用。 和商廈里動輒百元以上的品牌洞洞鞋相比，路邊小鋪或者市場里售賣的低價雜牌洞洞鞋更受普通工薪階層歡迎。不過，現在大家要注意了，低價的無牌洞洞鞋有可能含致癌物質。 醫生說，鄰苯二甲酸酯含量過高，會影響生殖健康 近期，中國質檢總局產品質
世衛將把夜班列入“可能致癌因素”
如同紫外線、汽車尾氣、吸煙等，通宵上班隱藏著使人患癌癥的潛在風險。美聯社11月29日報道，世界衛生組織下屬國際癌癥研究機構下月將把通宵夜班列入“可能致癌因素”。?可能因素?據美聯社報道，總部設在法國里昂的國際癌癥研究機構下月將把通宵夜班列為“可能致癌因素”。?美國癌癥學會說，它也可能效仿國際癌癥研究
四個炒菜習慣易致癌－如何烹調才健康？
四個炒菜習慣易致癌 炒菜是每個人或多或少都會的烹飪技能，但你知道嗎？這里面其實還有很多學問。不正確的炒菜方式會使菜的營養大打折扣，甚至還可能產生致癌物。 炒菜后不刷鍋接著炒 很多人為了省事或看鍋比較干凈，往往第一道菜炒完后直接就炒下一道。然而，看似干凈的鍋表面會附著油脂和食物殘渣，當再次高
食品檢驗與食品衛生、食品污染的危害
一、 食品和食品衛生的概念提 問食品《中華人民共和國食品安全法》：指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是藥品的物品（如大棗、大蒜、山藥、山楂等），但是不包括以治療為目的的物品。因此食品應包括原料、半成品和成品。它既包括已經加工好的能夠直接食用的各種食物，如飲料、糕點等，還包括一切