CellMetabol：警惕！人工甜味劑或會讓你吃得更多！
下次當你在咖啡中添加人工甜味劑時，好好想一想你避免吃糖所降低的體重；日前，一項刊登在國際雜志Cell Metabolism上的研究報告中，來自悉尼大學Charles Perkins中心的研究人員通過研究發現，人工甜味劑結合低碳水化合物飲食或會明顯增加機體卡路里的攝入量。 文章中，研究者向果蠅提供了不同含量的碳水化合物和人工甜味劑，隨后追蹤果蠅攝入后的表現；研究者發現，當攝入人工甜味劑和低水平的碳水化合物飲食時，果蠅的攝食量會迅速增加，而這種增加的水平會根據提供的人工甜味劑的水平來變化，然而研究者在未攝入人工甜味劑的果蠅中并未觀察到這種現象。 更重要的是，此前研究中，研究者發現，在高碳水化合物飲食模式下，攝入人工甜味劑或會抑制機體的食欲，進而幫助降低個體卡路里的攝入；然而當研究者進行細致研究時，這些結果往往無法進行重復，而且被提供高碳水化合物飲食及攝入大量人工甜味劑的果蠅并不會降低其攝食量。 研究者Greg Neely表......閱讀全文
常見低卡甜味劑可能增加凝血風險
一項小型研究發現，代糖赤蘚糖醇會使血液更容易凝結，這或許解釋了為什么以往的研究將它和心臟病和中風的高風險聯系起來。 美國俄亥俄州克利夫蘭診所的Stanley Hazen介紹，赤蘚糖醇是一種低濃度存在于蔬果中的糖醇，其甜度大約是糖的70%。我們的身體也會少量生成這種化合物。它幾乎不含卡路里，因此
常見低卡甜味劑可能增加凝血風險
使血液更容易凝結，從而增加心臟病和中風風險?一種流行的代糖可能對心臟健康有害。圖片來源：PawelKacperek/Shutterstock低卡甜味劑赤蘚糖醇會使血液更容易凝結，這或許解釋了為什么以往的研究將它和心臟病和中風的高風險聯系起來。美國俄亥俄州克利夫蘭診所的Stanley Hazen介紹，
科學合理使用食品甜味劑是安全的
炎炎夏日，正值飲料消費旺季，碳酸飲料使用甜味劑引發熱議。記者注意到，科信食品與健康信息交流中心、中國疾病預防控制中心營養與健康所、中華預防醫學會食品衛生分會、中華預防醫學會健康傳播分會共同發布的《食品甜味劑科學共識（2022）》（以下簡稱《共識》）指出，科學合理使用甜味劑（又稱代糖）是安全的。
甜味劑檢測方法——高效液相色譜法
高效液相色譜法是檢測食品中甜味劑常用的方法之一。在我國的食品衛生檢驗方法匯編中GB/T 5009140-2003飲料中乙酰磺胺酸鉀的測定和GB/T 500928-2016食品中糖精鈉的測定第一法都是采用液相色譜法檢測的。目前已經開展了用紫外吸收檢測器、二極管陣列檢測器、示差折光檢測器和蒸發散射檢測器
甜味劑檢測方法——氣相色譜法
氣相色譜法具有高靈敏度、低檢出限的優點，食品中甜蜜素的測定應用的是氣相色譜法，我國國標GB/T 5009.97-2016 食品中環己基氨基磺酸鈉的測定采用氣相色譜-氫火焰離子化檢測器檢測，主要用于測定飲料、涼果等食品中的甜蜜素。
常見低卡甜味劑可能增加凝血風險
美國俄亥俄州克利夫蘭診所的Stanley Hazen介紹，赤蘚糖醇是一種低濃度存在于蔬果中的糖醇，其甜度大約是糖的70%。我們的身體也會少量生成這種化合物。它幾乎不含卡路里，因此是一種廣受歡迎的代糖，尤其是在美國和歐洲。幾十年來，赤蘚糖醇被廣泛應用于口香糖、飲料和面點等產品中。 盡管美國食物藥
高劑量甜味劑可抑制小鼠免疫反應
三氯蔗糖是一種強效且無熱量的代糖，它比蔗糖要甜600倍。除了作為甜味劑使用刺激嗅覺外，一項3月15日發表于《自然》的新研究發現了三氯蔗糖明顯的生物作用——降低小鼠免疫反應。未參與該研究的美國普渡大學行為神經科學家Susie Swithers致力于研究人造甜味劑的使用對健康的影響。她指出，有一種普遍觀
研究人員：糖替代品比想像中更危險
加拿大曼尼托巴大學的專家稱，長期使用人工甜味劑作為糖替代品或使糖尿病、心臟疾病等不良疾病進一步發展。相關研究文章發布在加拿大醫學協會雜志（Canadian medical association journal）上。 文章涉及到阿斯巴甜、三氯蔗糖和甜菊糖等人工甜味劑。經專家研究，試驗未表明人工
號稱“無糖”的“零卡路里飲料”
美國當地時間6月9日，2019年美國糖尿病學會(ADA)年會期間，有學者稱避免糖尿病的方法是最好遠離一切甜飲，包括不含糖的甜味劑飲料。甜味劑飲料不含糖為何也會增加糖尿病的患病風險呢？ 糖帶來的愉悅和健康不可兼得 糖及糖類食品可以產生很多令人人興奮的物質，在進食的過程中，可以緩解焦慮心情，會有
殊途同歸，甜味劑也會提高血糖
?圖片來源：Shutterstock/wasanajai 糖精和三氯蔗糖這兩種人工甜味劑盡管被認為不會增加血糖水平，但可能會通過改變人體腸道微生物，進而誘導改變血糖水平。相關論文8月19日發表于《細胞》。 這些甜味劑是患有糖尿病等代謝疾病或希望減肥的人使用的糖替代品。它們的甜度是糖的2
研究發現攝入方式或致甜味劑效果各異
近年來，人造甜味劑對大腦和代謝的影響引發了熱烈討論。一些研究發現人造甜味劑對血糖及胰島素水平存在不良作用，而另一些研究則未發現。在3月4日發表在《細胞代謝》的一篇研究中，研究人員認為，這些研究的分歧可能是由甜味劑的攝入方式引起的，具體來說，即與人們在攝入甜味劑的同時所食用的東西有關。圖片來源于
食藥監總局抽檢多批次粽子違規使用甜味劑
端午佳節將至，隨著人們購買粽子的高峰時期來臨，廠商也在加緊速度趕制粽子，違規行為也時有出現。根據國家食藥監總局發布的最新一期粽子專項抽檢情況通告顯示，食藥監總局組織抽檢粽子302批次，抽樣檢驗項目合格296批次，不合格樣品6批次，樣品檢驗合格率為98%。 “企業可能為了增加粽子甜味，超范圍使用
Cell發文！謹慎，代糖類甜味劑也升血糖！
在過去的 4 年中，兒童和成人的超重、肥胖和高血糖癥的全球患病率顯著增加，這些疾病與 2 型糖尿病和心血管疾病相關，對健康構成了相當大的威脅。由于糖的消耗與體重增加密切相關，因此對抗肥胖和高血糖最常見的飲食策略之一，是用非營養性甜味劑 (non-nutritive sweeteners, NNS)
高效液相色譜法測定食品的甜味劑
糖精鈉俗稱糖精,是廣泛使用的一種人工甜味劑,常用食品如醬菜、冰淇淋、蜜餞、糕點、餅干、面包等均可以糖精鈉作甜味劑,以提高其甜度。糖精鈉的定量分析方法有高效液相色譜法、薄層色譜法、離子選擇電極法及紫外分光光度法等。目前使用較多的是高效液相色譜法。1、測定原理試樣加溫除去二氧化碳和乙醇,調pH至近中性,
食品中甜味劑檢測技術研究進展
摘要：指出了為了滿足人們的口感和生產工藝的需要，甜味劑作為一種食品添加劑用于食品中，但是甜味劑的使用量國內國際都制定了嚴格的標準，綜述了近年來在食品中甜味劑的檢測技術中廣泛應用的氣相色譜法、液相色譜法、離子色譜法、氣質聯用法和液質聯用法等幾種分析檢測技術。? 1引言? 甜味劑（Sweeten
高效液相色譜儀檢測食品中甜味劑的含量
甜味劑（sweetebers）是指賦予食品或飼料以甜味的食品添加劑，目前世界上使用的甜味劑很多，有幾種不同的分類法,可以分為天然甜味劑和人工合成甜味，人工合成的甜味劑常見的有，安賽蜜，糖精鈉，阿斯巴甜，常用在食品添加中，如果這些甜味劑添加超過標準，含量會對我們人體造成一定的損害。用高效液相色譜儀檢測
英媒：過量攝入甜味劑易患糖尿病
英媒稱，科學家發現，攝入大量的甜味劑——常用于低糖飲料、早餐谷物等食品——會改變機體對糖的反應方式。 據英國《每日郵報》網站9月14日報道，對健康人來說，機體在餐后會自然地放慢血液吸收糖分的速度。但專家發現，如果連續兩周大量攝入甜味劑——相當于每天喝5罐低糖飲料——就會使控制糖分吸收的能力大大
健康飲料健康嗎？
今年4月，美國波士頓大學Matthew Pase和他的研究小組在《中風》上發表了一篇文章，該文章的結論是“飲用人工的甜飲料會增加中風和老年癡呆風險”。 文章一經發表，人工甜飲料是否健康這一爭論已久的話題又掀起了新一輪爭論。難道我們一直以來認為健康的“無糖飲料”會引發諸多健康問題嗎？ 爭論由來
特別提示：加拿大修訂甜味劑允許列表
4月24日，加拿大衛生部發布通知，修訂甜味劑允許列表，批準糖精、糖精鈣、糖精鉀和糖精鈉作為甜味劑用于各種非標準化食品，并自發布之日起生效。 非標準化食品是相對于標準化食品而言的。所謂標準化食品，是指加拿大食品藥物法規中對其名稱標識和組成成分有明確標準規定的食品。標準化食品如面包、牛奶、奶酪
軟飲料所含的甜味劑高性能液相色譜
在藥代動力學分析中，不僅要求速度快，而且注重低濃度時的高可靠性。基于超快進樣速度和超低殘留，即使在 30秒的超快速分析中，SIL-40系列自動進樣器也能確保重復性和可靠性。 結合SIL-40系列自動進樣器與Plate Changers，可以在溫度控制條件下對一萬六千余個樣品進行不
食品添加劑的檢測方法甜味劑的檢測
結合《食品添加劑使用衛生標準》中的相關規定，甜味劑包括天然甜味劑與人工合成甜味劑。其中主要有15種為合成甜味劑，例如糖精鈉，天門冬酰苯丙氨酸甲酯(甜味素)、乙酰磺胺酸鉀(安賽蜜)、阿力甜和環已基氨基磺酸鈉等。 當前對于檢測甜味劑的方法主要包括氣相色譜法、液相色譜法、離子色譜法、紫外分光光度法、
池之王牌葡萄酒檢出色素、甜味劑
5月9日，河南省食藥監局發布最新一期抽檢信息，通報了6批次酒類不合格，白酒、葡萄酒各3批次，不合格原因主要為檢出酒精度不達標、防腐劑超標，以及不能使用的色素、甜味劑。 3批次葡萄酒上黑榜，檢出色素、甜味劑、防腐劑不合格 值得注意的是，抽檢中發現3批次葡萄酒不合格，不合格原因為檢出防腐劑超標、
無糖飲料只是“看上去很美”
無糖、低糖飲料能讓眾多管不住嘴又怕發胖的人，在享受喝冰鎮甜飲料過足嘴癮的同時，又少了很多“罪惡感”，因此在追求健康體型的人群中無糖飲料備受推崇—— 這個夏天無糖飲料火了，貼著無糖、低糖標簽的飲料已經開始向飲料界傳統“大咖”可樂、酸梅湯、冰紅茶等的“C位”發起了挑戰。據24小時連鎖便利店便利蜂統
Nature子刊破解甜食的致命誘惑
許多科學家人為，甜食通過誘人的美味和豐富的能量對人類釋放致命的誘惑。然而耶魯大學的一項最新研究表明，大腦對甜味和熱量的應答途徑完全不同。令我們割舍不下甜食的真正原因，是大腦對熱量的渴望。這項研究發表在一月二十五日的Nature Neuroscience雜志上。 “我們發現大腦用兩組不相關的神經
小心可樂無糖不發胖消費陷阱
無糖可樂自上市以來，受到無數減肥人士的特別偏愛。不少人人認為在享受可樂帶來口腔、味蕾感官上快感的同時，還不用擔心可樂里糖分所帶來的“能量爆炸”。然而近日，有科學家出來警告：事實并不如此。根據可樂配料表可知，一罐330毫升的有糖可口可樂含糖量11.75%，即含糖量是35克。其中，主要甜味的成分為白砂糖
臺灣地區修正《食品中甜味劑的檢驗方法》
2017年2月21日，臺灣地區“食藥署”發布衛授食字1061900251號公告，修正《食品中甜味劑的檢驗方法》。該公告主旨為修正食品中“醋磺內酯鉀、糖精、甘精及環己基（代）磺酰胺酸”這幾種甜味劑的檢驗方法，內容主要是將檢驗過程中所用的濾膜由PVDF材質修正為Lylon材質。 該公告即日起生效
福州無糖食品多含甜味劑－不可過量食用
近日央視曝光不少無糖食品均含糖，食用無糖食品致糖尿病患者血糖升高。昨日，記者走訪福州市場發現，目前福州市場上宣稱無糖、低糖的飲料、食品，只是不含蔗糖，卻含有甜味劑。營養學專家提醒，無糖只是不含蔗糖，糖尿病人、減肥者不宜過量食用。 市場：無糖食品僅僅不含蔗糖 "纖麩無添糖消化
高效液相色譜法用于食品中甜味劑的檢測
食品甜味劑可以為食品帶來甜味,有營養型和非營養型的區分,人工合成的非營養型甜味劑是主要的檢測類型,有安賽蜜(乙酰磺胺酸鉀)、糖精鈉、阿斯巴甜(天冬酰苯丙氨甲酯)等,因其價格低廉而被廣泛應用于各類食品加工。由于目前我國大部分的食品添加劑為化學合成添加劑,其中部分會對人體產生嚴重影響,因此,對食品添加劑
酒標上的空白：食用酒精、甜味劑藏匿白酒業
4月15日晚，央視焦點訪談曝光了四川部分白酒生產企業涉嫌造假，四川省質監局隨即組織稽查對被曝光的宜賓醉翁酒業有限公司、瀘州造酒廠(瀘州)、邛崍金穗實業公司、邛崍市觀音塔酒廠、成都市坤寧酒業有限公司、四川銀帆生物科技有限公司(成都)等6家白酒生產企業，添加劑生產企業四川省申聯生物科技有限公司(成都
湖南食藥監局：檢出防腐劑、甜味劑不合格
據湖南省食藥監局消息，湖南省食藥監局組織抽檢10大類547批次食品，不合格3批次，主要為被檢出防腐劑、甜味劑不合格。 抽檢信息顯示，不合格產品涉及2批次餐飲食品，1批次糕點，分別為：株洲東都步步高商業連鎖有限公司湘天橋銷售的精致坊醬菜（藠頭）檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、甜蜜素（以環己基氨