CellMetabol：警惕！人工甜味劑或會讓你吃得更多！
下次當你在咖啡中添加人工甜味劑時，好好想一想你避免吃糖所降低的體重；日前，一項刊登在國際雜志Cell Metabolism上的研究報告中，來自悉尼大學Charles Perkins中心的研究人員通過研究發現，人工甜味劑結合低碳水化合物飲食或會明顯增加機體卡路里的攝入量。 文章中，研究者向果蠅提供了不同含量的碳水化合物和人工甜味劑，隨后追蹤果蠅攝入后的表現；研究者發現，當攝入人工甜味劑和低水平的碳水化合物飲食時，果蠅的攝食量會迅速增加，而這種增加的水平會根據提供的人工甜味劑的水平來變化，然而研究者在未攝入人工甜味劑的果蠅中并未觀察到這種現象。 更重要的是，此前研究中，研究者發現，在高碳水化合物飲食模式下，攝入人工甜味劑或會抑制機體的食欲，進而幫助降低個體卡路里的攝入；然而當研究者進行細致研究時，這些結果往往無法進行重復，而且被提供高碳水化合物飲食及攝入大量人工甜味劑的果蠅并不會降低其攝食量。 研究者Greg Neely表......閱讀全文
人工甜味劑阿斯巴甜會致癌嗎？
最近有一則消息引發了中國消費者的擔憂。從8月起，百事可樂旗下的健怡系列汽水將不再使用有致癌爭議的代糖“阿斯巴甜”，改用由三氯蔗糖、乙酰磺胺酸鉀混合而成的代糖。這一改變僅限于美國，不涉及中國市場。 人工甜味劑是否致癌是個老調重彈的問題。據蝌蚪五線譜報道，多個權威機構都曾為阿斯巴甜開出安全證書，
人工甜味劑或與心臟病事件有關
美國科學家研究認為，一種常用的人工甜味——劑赤蘚糖醇可能與心臟病事件相關。相關研究2月28日發表于《自然—醫學》。人工甜味劑應用于食品和飲料中以降低糖和熱量攝入。人們常建議將之作為代謝疾病（如糖尿病和心臟病）患者替代糖的選擇。監管機構一般認為這些甜味劑是安全的，但很少有研究調查過其長期健康影響。赤蘚
人工合成甜味劑的液相色譜檢測
?A、介質簡單的樣品：例如碳酸飲料、果酒、葡萄酒等，稱取10g樣品(仝0.001g)，置于25mL容量瓶中，用水定容(如有乙醇需水浴加熱除去乙醇后再用水定容至原體積)至刻度，混勻，經0.45 um濾膜過濾，濾液待上機測定。B、介質復雜的樣品例如茶飲料、果汁等，稱取6g樣品(至0.001g)，置于25
人工甜味劑被證明和糖代謝異常有關
我們越來越熟悉的無糖食品和飲料，究竟是健康的代名詞？還是反過來會為健康帶來隱患？以色列科學家的最新研究結果顯示，攝入那些常用的、無熱量的人造甜味劑，有可能增加葡萄糖不耐受，從而導致血糖升高的風險。 9月18日發表在英國《自然》期刊上對小鼠和人類的這項研究指出，在喂養小鼠的飼料中添加甜味劑，會影
人工合成甜味劑的高效液相色譜檢測
甜味劑是由糖精鈉(SA)、甜蜜素(SC)、安賽蜜(AK)、阿斯巴甜(ASP)、紐甜(NTM)、甜菊糖甙(S)等人工合成的物質。甜昧劑具有高效、經濟等優點，因此在食品中被廣泛應用。但其過量使用會造成一定的毒副作用。近年來發現有些商家對人工合成甜味劑的泛濫使用以及一些食品標簽中未注明使用人工合成甜味劑，
無糖也會胖－別讓人工甜味劑蒙住了眼
盛夏里來杯涼爽的飲料或者冰激凌，是件讓人愜意的事情。想吃甜食又怕胖，那就加點甜度高、熱量低的人工甜味劑吧。這聽上去是個不錯的選擇。不過，科學家發現，人工甜味劑可能會改變腸道菌群的構成，從而導致肥胖。 很多人都對人工甜味劑偏愛有加，尤其是既想吃蛋糕又不想在身上長滿贅肉的人們。人工甜味劑主要有阿
攝入過量人工甜味劑－恐增加患糖尿病風險
新出爐的一項研究表明，攝入大量人造甜味劑可能會影響人體對糖的反應，并可能增加人們罹患糖尿病的風險。 據合眾國際社報道，澳大利亞阿得雷德大學醫學院（the University of Adelaide）楊格副教授（Richard Young）指出，這項研究顯示，人工甜味劑的攝入量可能會降低人體對
人工甜味劑可能降低試管嬰兒成功率
新華社華盛頓10月17日電 巴西研究人員17日在美國鹽湖城舉行的美國生殖醫學學會科學大會上報告說，想做試管嬰兒的女性應盡量避免攝入人工甜味劑，因為它可能會損害卵子質量，降低懷孕成功率。不過，也有一些專家質疑這項小型研究沒有考慮肥胖對不孕不育的影響。 巴西圣保羅生育醫學小組等機構的研究人員在報告
Cell－Metabol：警惕！人工甜味劑或會讓你吃得更多！
下次當你在咖啡中添加人工甜味劑時，好好想一想你避免吃糖所降低的體重；日前，一項刊登在國際雜志Cell Metabolism上的研究報告中，來自悉尼大學Charles Perkins中心的研究人員通過研究發現，人工甜味劑結合低碳水化合物飲食或會明顯增加機體卡路里的攝入量。 文章中，研究者向果蠅提
實時QTRAP質譜法實時直接分析酒精飲料中的人工甜味劑
實時直接分析（DART）-MS 環境電離是在環境條件下執行的一套質譜技術，該技術允許使用很少的樣品進行直接分析與HPLC-MS / MS相比，環境電離MS（AIMS）無需任何預處理步驟即提取步驟和色譜預分離即可分析樣品。實時直接分析（DART）-MS中的直接分析是AIMS的一種類型，它可以在
新發現！機體腸道有效區分真正的糖類和人工甜味劑！
你的味蕾可能會或者不會分辨出真正的糖分和像三氯蔗糖（Splenda）這樣的糖類替代品，但機體腸道中的細胞或許能有效區分這兩種甜味線索，而且能在幾毫秒內將這種區別傳遞給機體大腦。20年前研究人員在小鼠口腔中識別出了甜味受體，科學家們試圖將這些味蕾打掉，但他們驚訝地發現，即使沒有了味覺，小鼠仍能以某
什么是甜味劑？
甜味劑是指賦予食品以甜味的食品添加劑。目前世界上使用的甜味劑很多，有幾種不同的分類方法：按其來源可分為天然甜味劑和人工合成甜味劑，以其營養價值來分可分為營養性和非營養性甜味劑，若按其化學結構和性質分類又可分為糖類和非糖類甜味劑等。我國目前批準允許使用的甜味劑有20種。糖類甜味劑如蔗糖、葡萄糖、果糖、
什么是甜味劑？
甜味劑是指賦予食品以甜味的食品添加劑。目前世界上使用的甜味劑很多，有幾種不同的分類方法：按其來源可分為天然甜味劑和人工合成甜味劑，以其營養價值來分可分為營養性和非營養性甜味劑，若按其化學結構和性質分類又可分為糖類和非糖類甜味劑等。我國目前批準允許使用的甜味劑有20種。糖類甜味劑如蔗糖、葡萄糖、果糖、
零糖也不健康？常用人工甜味劑具有基因毒性，會破壞DNA
隨著經濟發展和生活水平的提高，在全世界范圍內，肥胖已經成為了一個主要公共健康問題。據世界衛生組織（WHO）統計，全球有近20億人超重或肥胖，從1975到2016年，全球肥胖率翻了近3倍，每年因超重或肥胖導致的死亡高達280萬。全球范圍內肥胖率的快速增加很大程度上是因為高糖飲食等生活因素的影響，為了減
人造甜味劑增加食欲
動物和人類實驗均證實,人造甜味劑能讓你感到饑餓,并吃得更多。而澳大利亞研究人員首次發現了這一應答背后的機理。近日,刊登于《細胞—新陳代謝》期刊上的研究論文揭示了人造甜味素對大腦調節食欲功能的影響,并且它們能改變人的味覺。 悉尼大學研究人員發現了大腦中的一個能感覺和結合甜味與食物所含能量的新系統
小口香糖里的大奧秘：人工甜味劑甘露醇可治療帕金森病
當你每天嘴里咀嚼著口香糖時，你可曾想到這小小的口香糖可以幫助你預防和治療帕金森病。近期以色列特拉維夫大學的研究人員在《生物化學》雜志上發表的一篇文章證明了這個說法。 甘露醇是一種多羥基醇類，可從藻類中提取，廣泛應用于無糖口香糖中作為一種人工甜味劑使用。此外，甘露醇也是經美國食品藥物管理局(
LUMEX毛細管電泳法測定咖啡因抗壞血酸防腐劑人工甜味劑
毛細管電泳法用于測定飲料中咖啡因、抗壞血酸及其鹽類、山梨酸及其鹽、苯甲酸及其鹽類、乙酰磺胺酸鉀、糖精及其鹽類的質量濃度。該法可適用于所有類型的非酒精和酒精飲料，包括運動和烈性飲料，果汁，啤酒和啤酒產品，葡萄酒，白蘭地和烈酒，伏特加等。
人們是否應該放棄甜味劑？
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/5/500807.shtm世界衛生組織5月15日發布了一份關于非糖甜味劑的新指南，建議大多數人避免食用安賽蜜、阿斯巴甜、糖精等非糖甜味劑。此前，一項2022年的研究發現，這些甜味劑無助于長期控制體重，還可能導致
甜味劑檢測方法——氣質聯用法
氣質聯用是將氣相色譜儀和質譜測定儀通過適當接口結合，借助計算機技術，進行聯用分析的技術，由于氣相色譜的高分離性和質譜的高分辨性，氣質聯用法用于酒中甜蜜素的測定，能夠達到酒類產品中甜蜜素的檢出不得小于 0.01mg/L的要求。
甜味劑的檢測方法有哪些？
結合《食品添加劑使用衛生標準》中的相關規定，甜味劑包括天然甜味劑與人工合成甜味劑。其中有15種為合成甜味劑，例如糖精鈉、天門冬酰苯丙氨酸甲酯(甜味素)、乙酰磺胺酸鉀(安賽蜜)、阿力甜和環已基氨基磺酸鈉等。 目前檢測甜味劑的方法主要包括氣相色譜法、液相色譜法、離子色譜法、紫外分光光度法、薄層色譜
甜味劑糖精鈉的測定
糖精及其鈉鹽是使用較廣的甜味劑之一，它的化學名是鄰磺酰苯亞胺（O-sulfobenzolc acidimide）。分子式為C7H5SO3N。白色結晶或粉狀，無臭或微有酸性芳香氣，在水中溶解度極小，味極甜。糖精鈉進入人體后不分解，不供給熱能，無營養價值，隨尿排除體外。測定糖精的方法較多，有薄層色譜法、
用“甜味劑”替代砂糖－有功也有過
今年3月，世界衛生組織發出呼吁，要人們把飲食中的砂糖使用量減半，可大大降低患病風險。歐美超市里，已有越來越多的砂糖替代品，這些形形色色的“甜味劑”都宣稱自己“比砂糖更甜，熱量更低，也更健康”.比如一些老牌子的人工甜味劑阿巴斯甜、糖精以及蔗糖晶，早已作為食品添加劑得到廣泛應用。一些新的天然甜味劑，
甜味劑檢測方法——離子色譜法
離子色譜是用電導檢測器對陽離子和陰離子混合物作常量和痕量分析的色譜法。離子色譜只有十幾年的歷史，今后在選擇新的洗脫液，合成新的低交換容量離子交換樹脂和高靈敏度的檢測器方面有很廣闊的發展前景。
甜味劑檢測方法——液質聯用法
液相色譜-質譜聯用技術具有高選擇性、高準確度、高靈敏性并且能夠提供相對分子質量和結構等信息在藥物分析、食品分析和環境分析等許多領域得到了廣泛的應用。由于在白酒甜蜜素的檢測容易出現假陽性，液相色譜-質譜確證技術越來越廣泛的應用于甜味劑的檢測中
注意！飲料中添加的這個東西，連續兩周就能毀了你！
最近，剛剛結束的2018年EASD(歐洲糖尿病研究協會)年會上，來自澳洲的研究者公布了一個對甜味鍥而不舍的人的新噩耗——“人工甜味劑”也能升血糖，還是通過紊亂腸道菌群導致的!人工甜味劑同樣升血糖含糖飲料對健康具有巨大危害，尤其是在代謝疾病方面有大量貢獻。于是許多想喝又不想危害健康的人，退而求其次選擇
當你知道甜味劑會隨尿排出污染水源時……
當你知道甜味劑會隨尿排出污染水源時，可能就再也無法直視“這水真甜”了 早在公元5世紀至6世紀，就有醫生發現有些人的尿液粘稠，經常會惹螞蟻來采食，最后確定這些病人的尿液是甜的，也不知道是誰嘗出來的。 這當然就是大家都知道的糖尿病癥狀，然而，生活在現代的健康人也可能撒出一泡發甜的尿，不過甜味的來
科學合理使用食品甜味劑是安全的
炎炎夏日，正值飲料消費旺季，碳酸飲料使用甜味劑引發熱議。記者注意到，科信食品與健康信息交流中心、中國疾病預防控制中心營養與健康所、中華預防醫學會食品衛生分會、中華預防醫學會健康傳播分會共同發布的《食品甜味劑科學共識（2022）》（以下簡稱《共識》）指出，科學合理使用甜味劑（又稱代糖）是安全的。
甜味劑檢測方法——高效液相色譜法
高效液相色譜法是檢測食品中甜味劑常用的方法之一。在我國的食品衛生檢驗方法匯編中GB/T 5009140-2003飲料中乙酰磺胺酸鉀的測定和GB/T 500928-2016食品中糖精鈉的測定第一法都是采用液相色譜法檢測的。目前已經開展了用紫外吸收檢測器、二極管陣列檢測器、示差折光檢測器和蒸發散射檢測器
甜味劑檢測方法——氣相色譜法
氣相色譜法具有高靈敏度、低檢出限的優點，食品中甜蜜素的測定應用的是氣相色譜法，我國國標GB/T 5009.97-2016 食品中環己基氨基磺酸鈉的測定采用氣相色譜-氫火焰離子化檢測器檢測，主要用于測定飲料、涼果等食品中的甜蜜素。
高劑量甜味劑可抑制小鼠免疫反應
三氯蔗糖是一種強效且無熱量的代糖，它比蔗糖要甜600倍。除了作為甜味劑使用刺激嗅覺外，一項3月15日發表于《自然》的新研究發現了三氯蔗糖明顯的生物作用——降低小鼠免疫反應。未參與該研究的美國普渡大學行為神經科學家Susie Swithers致力于研究人造甜味劑的使用對健康的影響。她指出，有一種普遍觀