第70期雙清論壇研討食品科學
近日，由國家自然科學基金委員會生命科學部、化學科學部和政策局聯合舉辦的第70期雙清論壇在無錫召開。來自20多個高校和科研院所的近50名專家出席了論壇。 與會專家針對如何進一步推動食品科學基礎研究的發展，把握好食品科學基礎研究的方向與定位問題，舉行了33個大會報告和2個專題的研討。 會議特別提出，在食品工業快速發展、食品營養安全備受關注的大背景下，我國應大力加強食品科學基礎研究思路的創新，從以前重視加工技術研究向注重基礎研究和應用基礎研究并舉的轉變，通過進一步加強學科交叉、妥善處理國際前沿趨勢與本土需求特色、科學對待研究熱點與冷門、提高開展食品基礎研究的能力，增強持續性開展科研創新的能力。 ......閱讀全文
“雙清一號”衛星：提供遙感信息實時智能服務
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/8/505837.shtm在軌遙感影像信息提取和智能處理是空間信息網絡的重要組成部分，也是實現空間信息網絡環境下快速、準確、靈活的遙感信息智能服務目標的重要環節。為向全國科研單位提供開放式在軌實驗驗證平臺，在國
世博會世貿中心館舉辦食品安全論壇
參展世博的唯一國際貿易組織“世界貿易中心協會”(WTCA)日前舉辦主題為“跨越危機?聚焦中國?挑戰與機遇：食品安全宏觀管理與技術保障”的食品安全主題論壇。 作為“食品安全與健康“主題周之中的重要活動，此次論壇匯集了來自國內外的諸多專家、學者以及企業代表，共同探討食品安全領域熱點話題。
“能源化學云論壇”舉辦－院士專家為雙碳支招
中新網北京8月2日電 (記者 張素)中國化學會能源化學專業委員會日前在線舉辦首期“能源化學云論壇”，中國科學院院士包信和、中國科學院院士趙東元應邀參加，為如何走好“雙碳”之路解題支招。 包信和在論壇上表示，實現“碳中和”目標，需要國家經濟社會達到一定的條件和水平。他進一步指出，我國沒有時間
智能科技助力“雙碳”目標發展高峰論壇舉辦
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/5/500916.shtm5月17日，第七屆世界智能大會“科創中國”智能科技助力“雙碳”目標發展高峰論壇在天津召開。中國科協黨組成員、書記處書記張桂華，天津市政協副主席李劍萍出席論壇并致辭。中國科學院院士、西安
劉文清院士談“雙碳”，大氣環境探測技術是關鍵
“多平臺、多技術的利用，提高了檢測精準度，可以更好地解決環境和氣候變化問題。” 6月25日，來湖南出席第二十四屆中國科協年會的中國工程院院士劉文清指出，“十四五”是實現我國碳排放達峰的關鍵期，也是推動我國經濟高質量發展和生態環境質量持續改善的攻堅期。其中，大氣環境探測技術應作為碳達峰與碳中和“
中外聯合推出《npj—食品科學》
食品是生活必需品，但仍有許多普遍關注的問題須進一步去探索，如食品安全、食品加工、營養物質流失和食品添加劑等。為了讓人們對食品研究有新的了解，施普林格·自然旗下的自然科研集團6月30日宣布與北京工商大學和國際食品科學技術聯盟（IUFoST）達成協議，三方將合作出版開放獲取期刊《npj—食品科學》。
Pittcon－2015開幕在即－新設食品科學展區
2015年3月8~12日將在美國新奧爾良 Ernest N.Morial會議中心舉辦Pittcon 2015展會。本屆會議包括919家參展廠商(統計截止2015年2月19日)，將展示其最新產品技術，及其為工業，學術科學界和政府實驗室提供的最新服務。Pittcon 2015將展示在分析化學，藥物發
酶在食品科學中的重要性
在生物體內，酶控制著所有的生物大分子（蛋白質、碳水化合物、脂類、核酸）和小分子（氨基酸、糖、脂肪和維生素）的合成和分解。由于食品加工的主要原料是生物來源的材料，因此，在食品加工中的原料部分含有種類繁多的內源酶，其中某些酶在原料的加工期間甚至在加工過程完成后仍然具有活性。這些酶的作用有的對食品加工是有
酶在食品科學中的重要性
很久以前，人類就開始利用酶制備食品，盡管當時人類并沒有任何有關催化劑和化學反應本質方面的知識，然而使用酶的技術還是流傳了下來。在釀造中利用發芽的大麥來轉化淀粉和用破碎的木瓜樹葉包裹肉以使肉嫩化，是古代制備食品時使用酶的例子。早期研究消化、發酵和水解反應中的酶都涉及到食品。很長時間以來，食品科學家研究
北京食品科學研究院正式揭牌
2月17日，北京食品科學研究院在北京舉行正式揭牌儀式。國家發展和改委委員會、商務部等有關部門官員，日本駐華大使館等外國駐華機構代表，中糧集團等國內知名食品企業負責人，中國農業大學、江南大學等國內大專院校、科研院所的專家學者等共300余人到場祝賀。北京市委常委、常務副市長吉林出席揭牌儀式
首期“能源化學云論壇”在線舉行，為“雙碳”之路解題支招
中國化學會能源化學專業委員會日前在線舉辦首期“能源化學云論壇”，中國科學院院士包信和、中國科學院院士趙東元應邀參加，為如何走好“雙碳”之路解題支招。包信和在論壇上表示，實現“碳中和”目標，需要國家經濟社會達到一定的條件和水平。他進一步指出，我國沒有時間重復發達國家“人均能源消費先快速增長—長時間飽和
中山大學“雙碳”與學科交叉學術論壇舉行
9月19日，以“雙碳目標下跨學科研究的機遇與挑戰”為主題的2024年中山大學“雙碳”與學科交叉學術論壇在該校廣州校區南校園舉行。近300位專家、學者齊聚一堂，就深化跨學科合作、分享科學技術創新的經驗與做法深入交流，并就有效應對“雙碳”目標實現過程中面臨的挑戰展開討論。高松致辭。中山大學供圖“本次論壇
中國食品科學技術學會第十屆年會暨第七屆中美食品業論壇
即將于10月 30-31日在南京舉行的中國食品科學技術學會第十屆年會暨第七屆中美食品業高層論壇，是繼2011年上海會議之后，中國食品科學技術學會(CIFST)和美國食品科技學會 (IFT)再次聯手，將年會與論壇合一的一次重要會議，屆時中外食品界代表將齊聚南京鐘山賓館，共奏食品科技界的交響
重磅！除北清，更多高校自主建設“雙一流”學科的權限！
據《光明日報》報道，教育部、財政部、國家發展改革委等三部委將在后續“雙一流”建設中，陸續選擇具有鮮明特色和綜合優勢的建設高校，賦予一定自主建設學科的權限。在2月14日正式公布的第二輪“雙一流”建設高校及建設學科名單中，北京大學、清華大學均為“自主確定建設學科并自行公布”。據教育部介紹，北京大學、清華
掃描電鏡在食品科學中的研究三
是一種芳香植物，通常生長在靠近地中海的國家。雖然牛至和從它衍生出來的香精油是眾所周知的，并且被使用了幾個世紀，但直到最近，這種植物油才吸引了更多的研究領域的注意。這些油已被證明具有抗菌、抗氧化和消炎的作用，這是由酚類物質產生的，主要來自于香芹酚。香芹酚甚至被認為在預防神經衰退性疾病方面具有顯著的潛力
掃描電鏡在食品科學中的研究一
掃描電鏡（SEM）分析干燥過程作為第一個例子，讓我們來看看干燥過程對中國主要養殖貝類的理化性質和抗氧化活性的影響分析?[1]?。太平洋牡蠣（Crassostrea gigas），被認為是一種珍貴的食物和藥物資源。分析不同的干燥方法對多糖的表面形貌和結構的影響。通過對掃描電鏡的使用，Hu等人可以證明噴
孫大文當選國際食品科學院院士
記者今天（5月18日）從廣東省僑務部門獲悉，最近，國際食品科學院（IAFoST）增選新院士，歐洲人文與自然科學院院士、愛爾蘭皇家科學院院士孫大文再獲殊榮，當選為該院新院士。 “科學院全體院士一致認定你在我們的專業領域——食品科學與技術，做出了卓越貢獻，因此選舉你為這一著名組織的成員，”
中國食品科學技術學會在成都舉辦
建立媒體透明對話機制 科學解讀安全與營養 中國食品科學技術學會媒體溝通會蓉城互動 2013年年初，"香港奶粉限購令"事件將整個乳業又一次推向風口浪尖。回顧2012年公眾關注的食品安全熱點，"明膠門"等問題的出現使乳業備受關注和質疑。為科學填補信息真空，讓公眾對乳酸菌行業形成科學認知，在第八屆乳
掃描電鏡在食品科學中的研究二
香蕉淀粉的研究在一個類似的話題上，從香蕉的淀粉得到了更詳細的研究。淀粉是屬于葡萄糖的一種聚合物，在高等植物中作為主要的能量儲備。淀粉作為一種便宜、豐富、可生物降解的可再生材料，可以從多種植物中獲得，如小麥、玉米或馬鈴薯。在Ssonko和Muranga的研究中，香蕉被用作收集淀粉的主要來源?[2]?。
中國食品科學技術學會在京召開
中國食品科學技術學會第六屆年會在京召開 中國食品科技學會秘書長孟素荷宣布獲獎名單 新中國成立60年來，特別是近30年來，我國食品產業取得了快速發展，但從來沒有像現在這樣依靠科技的支撐，這是從11月11-13日在北京召開的中國食品科學技術學會第六屆年會暨第五屆東西方食品業高層論壇上
雙碳目標下的社會組織與企業合作論壇在京舉辦
9月3日，2022年中國國際服務貿易交易會“全球氣候變化與雙碳目標下的社會組織與企業合作論壇”在京舉行。來自政府部門、學術機構、企業、行業協會、國內外社會組織的各界代表，通過線上線下相結合的方式，就社會組織與企業攜手助力雙碳目標展開深入探討。論壇由中國國際民間組織合作促進會秘書長助理許瀟瀟主持。
“雙碳”戰略下能源高質量發展院士論壇在青島舉辦
“碳達峰、碳中和”是黨中央經過深思熟慮作出的重大戰略決策，能源的綠色低碳發展是實現“雙碳”目標的關鍵。9月29日，由山東省科學技術廳指導、中國工程科技發展戰略山東研究院主辦，山東能源研究院/青島能源所承辦的“雙碳”院士論壇在青島舉辦。本次論壇以“‘雙碳’戰略下能源高質量發展”為主題，立足“雙碳”
什么清蛋白？
白蛋白(又稱清蛋白,albumin,Alb)系由肝實質細胞合成,在血漿中的半壽期約為15-19天,是血漿中含量最多的蛋白質,占血漿總蛋白的40%-60%。其合成率雖然受食物中蛋白質含量的影響,但主要受血漿中白蛋白水平調節,在肝細胞中沒有儲存,在所有細胞外液中都含有微量的白蛋白。關于白蛋白在腎小球中的
2019年度中國食品科學技術學會科技創新獎在武漢頒獎
11月13日，2019年度中國食品科學技術學會科技創新獎頒獎儀式在武漢隆重舉行，本年度表彰包括該獎項下的3個專項獎。吳清平等12位突出貢獻獎獲得者、王立峰等15位杰出青年獎獲得者，以及首次設立的《中國食品學報》優秀論文獎獲得者的代表，登上領獎臺。 頒獎儀式在中國食品科學技術學會第十六屆年會暨第
《npj－食品科學》綜述：尋求保護認知系統的飲食
根據阿爾茨海默病協會的數據，全球約有 4700 萬人患有癡呆。該數字預計在 2030 年上升至 7600 萬。盡管目前還沒有治愈癡呆的方法，但科學家們正在研發各種幫助延緩與癡呆相關的認知功能下降的藥物。維生素、ω脂肪酸、葡萄糖和許多其他食物來源的分子都參與了大腦不同功能的信號傳導。 美國國家癌
《npj－食品科學》綜述：尋求保護認知系統的飲食
根據阿爾茨海默病協會的數據，全球約有 4700 萬人患有癡呆。該數字預計在 2030 年上升至 7600 萬。盡管目前還沒有治愈癡呆的方法，但科學家們正在研發各種幫助延緩與癡呆相關的認知功能下降的藥物。 維生素、ω脂肪酸、葡萄糖和許多其他食物來源的分子都參與了大腦不同功能的信號傳導。 美國國
熊幼翎當選美國食品科學協會會士
江南大學“長江學者”特聘教授熊幼翎（），于2010年7月當選為美國食品科學協會（IFT）的會士 （Fellow），成為首位獲得IFT Fellow 的華人食品科學家（中國大陸）。 美國食品科學協會是一個擁有2萬5千多會員的國際組織，會員包含全世界100多個國家和地區食品領域學術界、企業界、政府
第二屆雙碳青年論壇即將在浙江寧波召開
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/7/505809.shtm
蘭州七里河展開煤炭雙清零行動－清存煤4000余噸
七里河開展煤炭市場“雙清零”行動以來，采取網格化不間斷巡查管理舉措，通過聯合執法全面清理取締了違法經營戶，并創新建立了長效機制 西固目前共取締無證煤炭經營戶12家，查扣非法型煤加工設備3臺，清理存煤4000余噸，“雙清零”工作已全面按時完成 七里河建長效機制 “網點外違法煤
重磅！BCEIA－2023－雙碳戰略下的可持續科學與技術高峰論壇
為應對全球氣候變化，推動綠色低碳循環發展，我國提出了力爭2030年實現碳達峰、2060年實現碳中和的戰略目標。大力發展新能源和傳統能源低碳綠色化是實現碳中和目標的重要途徑。但目前新能源器件（如燃料電池、氫能、鋰離子電池和太陽能電池等）存在能源轉換效率低、能量密度低和穩定性不高等諸多難題，阻礙了新能源