乳和乳制品酸度的測定
1 范圍本標準規定了乳粉、巴氏殺菌乳、滅菌乳、生乳、發酵乳、煉乳、奶油及干酪素酸度的測定方法。 本標準第一法適用于乳粉酸度的測定；第二法適用于巴氏殺菌乳、滅菌乳、生乳、發酵乳、煉乳、 奶油及干酪素酸度的測定。2 規范性引用文件本標準中引用的文件對于本標準的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本 適用于本標準。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本標準。第一法乳粉中酸度的測定基準法3 原理中和100mL干物質為12%的復原乳至pH為8.3所消耗的0.1 moI/L氫氧化鈉體積，經計算確定其 酸度。4 試劑和材料除非另有規定，本方法所用試劑均為分析純，水為GB/T6682規定的三級水。4.1氫氧化鈉標準溶液（NaOH）:0.1000mol/L。4.2 氮氣。5 儀器和設備5.1 天平：感量為1 mg。5.2 滴定管：分刻度為01mL,可準確至005 mL。5.3 pH計：帶玻璃電極和適當的參......閱讀全文
植物奶油疑云
在風行世界百年之后，植物奶油突然遇到了問題。 幾天前，央視《經濟半小時》有關植物奶油中反式脂肪酸危害健康的報道，一下子讓其成為了公眾關注的焦點。 這個學名叫氫化植物油的東西具有耐高溫、不易變質、提升食物口感等優點，從1910年問世起，它被加入到面包、蛋糕、餅干、薯條、冰激凌、奶茶等各
乳和乳制品酸度的測定
1 范圍本標準規定了乳粉、巴氏殺菌乳、滅菌乳、生乳、發酵乳、煉乳、奶油及干酪素酸度的測定方法。 本標準第一法適用于乳粉酸度的測定；第二法適用于巴氏殺菌乳、滅菌乳、生乳、發酵乳、煉乳、 奶油及干酪素酸度的測定。2 規范性引用文件本標準中引用的文件對于本標準的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所
植物奶油有害健康
最近，央視播出了“植物奶油”中反式脂肪酸存在健康隱患的消息，南昌不少市民發現含有“植物奶油”的食品依然擺在各大超市柜臺上，對此，大家紛紛發表自己的意見。 食品外包裝應有明確標示 市民張女士：每天我都會為女兒準備些蛋糕、面包，現在聽說這些食品中含有反式脂肪酸，對人體有害，我非常擔心女兒的健康
植物奶油，美味還是禍端？
揭開植物黃油的真實面紗 漢堡、面包、餅干……現實中很多人都愛吃這些食品，而鋪滿奶油的乳酪蛋糕更是讓很多人垂涎欲滴。很多人只是眷顧于這些香甜的美味，卻忽視了其中很重要的制作原料――氫化油，也就是大家常說的植物奶油。專家介紹，植物奶油因含有能導致
植物奶油糕點市場仍在售
近段時間，“植物奶油”一詞廣泛出現在各大媒體報道中。據報道，“植物奶油”也被叫做氫化油、植物黃油、植脂末。目前，在面包、蛋糕、餅干及人造奶油等食品焙烤領域廣泛使用。因其含有反式脂肪酸，可導致糖尿病、冠心病、肥胖等疾病。 市場：糕點類食品多含植物奶油 近日，記者走訪了城區的幾家超市發現
AMAMFSAc18039－奶油－樣品制備
試驗過程在取出試驗部分之前，立即搖勻樣品，傾倒或攪拌 (或用手動均化器)混合到很容易流動而且形成均勻的乳濁液。如果樣品非常粘稠，加熱到30—35℃，混勻。在黃油塊已分離的情況下，放入溫水浴，把樣品加熱到約38℃，(溫度明顯超過38℃可能引起脂肪"脫油"，特別是在稀奶油情況下)。充分混合要分析的部分樣
“植物奶油”－缺乏標準－入口留意
日前，"植物奶油"被曝含有反式脂肪酸，可導致糖尿病、冠心病等疾病高發，很多市民對身邊的糕點類食品格外敏感。那么，什么是"植物奶油"？反式脂肪酸對人體健康到底有什么危害？"植物奶油"能不能食用？食用多少才是安全的呢？ 市場： 蹤跡遍布 叫法多樣 "植物奶油"是氫化油的俗稱，是利用氫化過程，將液
氫氧化鈉液位計
氫氧化鈉液位計選型工作原理： 該液位計測量時，電路單元產生電流脈沖，該脈沖沿著磁致伸縮線向下傳輸，并產生一個環形的磁場。在探測桿外配有浮子，浮子沿探測桿隨液位的變化而上下移動。由于浮子內裝有一組永磁鐵，所以浮子同時產生一個磁場。當電流磁場與浮子磁場相遇時，產生一個“扭曲"脈沖，或稱“返回
植物奶油－“釀災”之說言之尚早？
植物奶油事件引起了多方關注。 國內部分專家一句"植物奶油可加劇食用者罹患冠心病，二型糖尿病等嚴重疾病的風險"再一句"或釀成人類食品史上最大災難之一"讓消費者對植物奶油恐懼叢生。 重磅炸彈:人體健康殺手 持"災難說"的專家指出植物奶油在"氫化"過程中會產生大量反式脂肪酸助推致病風
植物奶油安全與否需要權威說法
據媒體報道，近日一些國內專家對植物奶油提出了嚴厲指控，稱其“對健康產生極大危害，可加劇食用者罹患冠心病、二型糖尿病等嚴重疾病的危險”，甚至稱之為“人類食品史上最大災難之一”。 倘這些指控屬實，問題顯然是嚴重的：人們常用的咖啡伴侶，主要成分就是植物奶油;人造奶油、奶酪、面
“植物奶油”危害健康－餅干蛋糕要少吃？
“蛋糕、餅干、巧克力，這些東西我都經常吃的，不會有什么不好吧！”近日，央視《經濟半小時》有關植物奶油中反式脂肪酸危害健康的消息一經傳播，杭州白領小黃對自己常吃的食物大打問號。 11月9日，記者走訪了杭城的幾家超市，在貨架上的不少食品配料表里，都發現了植物奶油的身影，其中不乏市民耳熟能詳的大品牌
AMAMFSAc18040－壓縮奶油－樣品的制備
試驗過程：把容器放入冰箱過夜，使里面的東西凍結。保持容器豎直，使盡可能多的氣體從凍結物中通過排氣管放出。如果必要，再次冷凍。對于一次性容器使用罐頭開啟工具，對于較重的可回收利用的使用扳手啟開容器。把里面的東西注入己稱重的高速攪拌器的1L的大口瓶中，并稱重到0.1g。使其融化(不必完全融化)。攪打成調
酸度值是什么？酸度公式怎么計算
在水中，由于溶質的解離或水解（產生無機酸類、硫酸亞鐵和硫酸鋁等）而產生氫離子，這些氫離子與堿標準溶液作用至一定pH值時所消耗的量，即定義為酸度。酸度數值的大小，隨所用指示劑指示終點pH值的不同而異。用氫氧化鈉溶液滴定到pH 8.3（以酚酞做指示劑）的酸度，稱為“酚酞酸度”，又稱為總酸度，包括強酸
你會辨別動物奶油和植脂奶油嗎？－網傳四種方法不可靠
很多人喜歡吃奶油蛋糕，因為它有香濃的美味;很多人拒絕吃奶油蛋糕，因為據說它會讓人發胖。但無論愛還是恨，似乎都缺乏根據，因為人們對奶油的常識知之甚少。“植物奶油和動物奶油你會選哪一種?”面對這個問題，相信很多精明的消費者聽著植物兩個字都覺得和低卡低脂的健康飲食相掛鉤，當然毫不猶豫選擇前者。專家建議
如何選購pH計|酸度儀|酸度計？
1.根據應用場合分類可分為：筆式pH計、便攜式pH計、實驗室pH計和工業pH計等。筆式pH計主要用于代替pH試紙的功能，具有精度低、使用方便的特點。 便攜式pH計主要用于現場和野外測方式，要求較高的精度和完善的功能。 實驗室pH計是一種臺式高精度分析儀表，要求精度高、功能全，包括打印輸出、數
酸度計（酸度儀或pH計）維護
實驗室使用的電極都是復合電極，其優點是使用方便，不受氧化性或還原性物質的影響，且平衡速度較快。使用時，將電極加液口上所套的橡膠套和下端的橡皮套全取下，以保持電極內氯化鉀溶液的液壓差。下面就把電極的使用與維護簡單作一介紹： ⒈復合電極不用時，可充分浸泡3M氯化鉀溶液中。切忌用洗滌液或其他吸水
第二法乳及其他乳制品中酸度的測定
13 原理以酚酞為指示液，用0.1000 mol/L氫氧化鈉標準溶液滴定100g試樣樣至終點所消耗的氫氧化鈉溶液體 積，經計算確定試樣的酸度。14 試劑和材料除非另有規定，本方法所用試劑均為分析純或以上規格，水為GB/6682規定的三級水。14. 1 中性乙醇—乙醚混合液：取等體積的乙醇、乙醚混合后
“植物奶油”為啥唱出了曖昧“雙重奏”
媒體報道“植物奶油”因富含反式脂肪酸，危害如殺蟲劑。日前，衛生部表示，正在開展反式脂肪酸的風險監測評估，并將在此基礎上，按程序進行標準修訂。并稱嬰幼兒食品中早已禁用。中疾控專家表示，中國居民的反式脂肪酸人均攝入量遠低于歐美國家的水平。 “植物奶油”是否存在危害，現
植物奶油：我不是毒藥，只不過很垃圾
明朝有個皇帝叫嘉靖，啥事不愛，就好修道。成天煉了“金丹”親身試驗。熬到六十歲掛了，據說重金屬中毒的可能性很大。“金丹”的成分無非就是鉛、汞、金這些重金屬，人吃多了自然會引起重金屬中毒，只不過那是慢性的，一時半會要不了命。 植物奶油這個東西，并不是毒藥，它是一種食物添加劑，只不過它很垃圾。在這
牛奶的酸度
牛奶中有二種酸度：1）外表酸度也稱固有酸度（潛在酸度））真實酸度也稱發酵酸度外表酸度：指磷酸與干酪素的酸性反應，在新鮮的牛奶約占0.15%，另外還有CO2、枸杞酸、酪蛋白、白蛋白等。真實酸度：是由于乳酸菌的作用于乳糖，產生乳酸所引起的，使牛奶酸度增加。習慣上如果牛奶中的含量超過0.25-0.20%，
酸度的測定
食品中的酸味物質，主要是溶于水的一些有機酸和無機酸。在果蔬及其制品中，以蘋果酸，檸檬酸，酒石酸，琥珀酸和醋酸為主；在肉，魚類食品中則以乳酸為例。此外，還有一些無機酸，像鹽酸，磷酸等。這些酸味物質，有的是食品中的天然成分，像葡萄中的酒石酸，蘋果中的蘋果酸；有的是人為的加進去的，像配制型飲料中加入的檸檬
牛奶的酸度
牛奶中有二種酸度：1）外表酸度也稱固有酸度（潛在酸度））真實酸度也稱發酵酸度 外表酸度：指磷酸與干酪素的酸性反應，在新鮮的牛奶約占0.15%，另外還有CO2、枸杞酸、酪蛋白、白蛋白等。 真實酸度：是由于乳酸菌的作用于乳糖，產生乳酸所引起的，使牛奶酸度增加。 習慣上如果牛奶中的含
氫氧化鈉儲罐液位計特點
氫氧化鈉儲罐液位計特點：1、 以浮子為測量元件，磁鋼驅動翻柱顯示，無需能源。2、配上下限開關輸出，可實現遠距報警，限位控制。3、配變送器可實現液位遠距報指示，檢測與控制。
氫氧化鈉的應用介紹
氫氧化鈉主要用于造紙、纖維素漿粕的生產和肥皂、合成洗滌劑、合成脂肪酸的生產以及動植物油脂的精煉。紡織印染工業用作棉布退漿劑、煮煉劑和絲光劑。化學工業用于生產硼砂、氰化鈉、甲酸、草酸、苯酚等。石油工業用于精煉石油制品，并用于油田鉆井泥漿中。還用于生產氧化鋁、金屬鋅和金屬銅的表面處理以及玻璃、搪瓷、
氫氧化鈉濃度怎么計算
氫氧化鈉標準滴定溶液濃度的計算：先標定在計算。1、標定：稱取2.2g（精確至0.0001g）已于105℃～110℃電烘箱中干燥至恒重的工作基準試劑鄰苯二甲酸氫鉀，溶于70ml水中，加2～3滴10g/l酚酞指示劑后搖勻。用配制好的0.3mol/l的氫氧化鈉標準溶液滴定至溶液呈粉紅色，并保持30s。同時
氫氧化鈉水體污染處理
對氫氧化鈉泄露到水中，依據估算泄露量和水體特點作相應處理。根據水體環境和監測pH狀況決定是否投加或投加多少酸中和，加多少水稀釋。 分析方法 氫氧化鈉濃度的測定通常用酸堿中和滴定法，以甲基橙為指示劑，以鹽酸標準溶液滴定至由黃變橙為終點。? 水體污染硫酸中和 濃硫酸先稀釋后再投加，中和氫氧化
氫氧化鈉儲罐液位計簡介
氫氧化鈉儲罐液位計（PTFE）適用于腐蝕性介質且工作溫度又較高場合的液位測量，采用先進的不銹鋼內襯聚四氟乙烯拉伸翻邊新工藝，結構可靠，使用壽命 強腐蝕性介質液位測量的選擇。氫氧化鈉儲罐液位計（PP）適用于鹽酸、稀硫酸等無機類腐蝕性液體的測量,由于采用進口高強度可與金屬接近,尤其是PPR?獨特的保溫性
酸度計（酸度儀或pH計）的分類
人們根據生產與生活的需要，科學地研究生產了許多型號的酸度計（酸度儀或pH計）： 酸度計（酸度儀或pH計）按測量精度 可分0.2級、0.1級、0.01級或更高精度。 酸度計（酸度儀或pH計）按儀器體積 分為筆式（迷你型）、便攜式、臺式還有在線連續監控測量的在線式。 酸度計（酸
酸度計（酸度儀，pH計）的標定程序
pH計，或稱為酸度儀，酸度計，是一種常用的儀器設備，主要用來精密測量液體介質的酸堿度值，配上相應的離子選擇電極也可以測量離子電極電位MV值，pH計被廣泛應用于環保、污水處理、科研、制藥、發酵、化工、養殖、自來水等領域。該儀器也是食品廠、飲用水廠辦QS、HACCP認證中的必備檢驗設備。
巖城大部分市民并未遠離植物奶油
植物奶油含有反式脂肪酸，并且可導致糖尿病、冠心病、肥胖等問題——這個消息近來曝出后，在網上掀起了軒然大波，但記者在巖城調查發現，巖城大部分市民并未遠離“植物奶油”。 記者昨日下午四點半來到北市場的一家零售蛋糕攤點前，發現前來選購蛋糕的市民絡繹不絕。當記者問及蛋糕會否用植物奶油焙烤出來