立陶宛通報俄羅斯出口有機無麩質餅干不合格
據歐盟食品和飼料快速預警系統（RASFF）消息，2020年9月3日，立陶宛通過RASFF通報來自俄羅斯的有機無麩質餅干不合格。具體通報內容如下：......閱讀全文
立陶宛通報俄羅斯出口有機無麩質餅干不合格
據歐盟食品和飼料快速預警系統（RASFF）消息，2020年9月3日，立陶宛通過RASFF通報來自俄羅斯的有機無麩質餅干不合格。具體通報內容如下：
研究：無麩質食品未必健康
據外媒報道，近年來無麩質食品已逐漸流行，然而兒童食用可能會出現健康問題。 健康專家表示，很多無麩質食品中麩質的替代品含有更多的熱量、飽和脂肪和碳水化合物，但蛋白質含量較低。 專家提醒購買無麩質食品的時候要仔細閱讀食品標簽，確定食品是健康食品。 歐洲一項針對1300多種食品的研究發現
新研究助無麩質食品“只減麩不減味”
對麩質過敏的人往往無法進食普通面粉制品。歐盟委員會8月4日發布新聞公報說，受歐盟資助的“零麩質”項目研究人員利用創新原料和技術，在無麩質食品中成功還原了麩質的味道和口感。 乳糜瀉是一種麩質過敏反應，它是由小麥、大麥和黑麥中所含麩質誘發的自身免疫系統疾病，在歐洲、北美和澳大利亞發病率較高。患者主
無麩質膳食真意味著100％去麩質嗎？研究稱極難做到
無麩質飲食是近幾年興起的健康飲食風潮，盡管麩質不耐受/過敏是歐美較為普遍的體制，但僅有1%的人群因為麩質不耐受/過敏導致腸胃不適(celiac disease)--乳糜瀉，腸胃對面筋蛋白質中的醇溶谷蛋白的過敏反應。一篇新研究報告指出不僅大部分標注“無麩質”的食品并非完全不含麩質，而且按照所謂無麩
印度FSSAI發布無麩質食品的指導說明
2019年6月19日，據印度食品安全標準局（FSSAI）消息，為確保對含麩質食品過敏患者的食品安全，印度FSSAI發布了一份關于無麩質食品的指導說明。 麩質是小麥、大麥、黑麥中存在的一類蛋白質。對麩質的過敏或麩質蛋白不適應癥被稱為乳糜瀉，乳糜瀉是一種對消化系統產生影響的自身免疫病，它是一種基因
美修訂食品標簽法規定義“無麩質”
8月5日，美國FDA就定義“無麩質”一詞，修訂了美國法規21CFR第101部分食品標簽法規。此次修訂將有效幫助麩質過敏人群，將于今年9月4日起生效。 根據最新修訂內容，“無麩質”食品標簽要求如下：一是要標注“無麩質”的食品絕對不能含有以下任何一項，包含麩質谷物的配料(如斯卑爾脫小麥);來自
研究發現無麩質飲食可能導致體內砷和汞水平增加
無麩質飲食指完全不含麩質的食品，曾一度在美國掀起熱潮。盡管其主要用于治療乳糜瀉與麩質過敏患者，但也被一些明星及運動員當做減肥健身食品食用。據外媒報道，最近發表在《Epidemiology》（流行病學》雜志上的一項新研究發現，導致隨著時間的推移，完全從飲食中去除麩質成分可能導致體內的砷和汞水平增加
什么是抗麩質抗體
抗麩質抗體(IgA-GA)是麥膠性腸病患者中產生的一種自身抗體，屬IgA。麩質中含有麥膠蛋白，又名醇溶蛋白，是引起麥膠性腸病的主要原因。該物質不能被患者吸收，而且成為致病因子，并刺激抗體產生抗麩質抗體。
立陶宛研發出無創驗血傳感器
立陶宛科技創新局4月9日宣布，立陶宛研究人員新開發出一種血液分析傳感器，可在不侵入皮膚的情況下獲取血液的某些參數。 立陶宛科技創新局說，這種基于激光技術的血液分析傳感器由立陶宛健康科學大學和立陶宛一家名為“布羅利斯半導體”的技術公司聯合研發。它可以安裝在智能手機、智能手表等設備上，無須刺入皮膚
你知道麩質么？每日攝入6080g麩質就可降低血糖！
近日，中國科學院上海生命科學研究院宗耕課題組揭示麩質攝入與長期2型糖尿病風險之間的關系，發現麩質攝入與2型糖尿病風險呈負相關。圖片源自網絡 麩質是小麥、大麥和黑麥胚乳中的主要貯藏蛋白。中國人日常飲食中，所吃的“面筋”就是面粉經過反復水洗后剩余的麩質。在全世界范圍內，有少量人（約1%）對麩質過敏
血清抗麩質抗體指標解讀結果
陰性： 正常：陰性。 陽性： 異常：陽性，慢性肝病患者常有抗肌內膜自身抗體和(或)抗麩質抗體陽性
抗麩質抗體的臨床意義
麥膠性腸病患者血中可檢出抗麩質抗體，與抗肌內膜自身抗體(IgA-EmA)相比，抗麩質抗體檢測的敏感性明顯提高(100%)，但特異性卻較低，僅為60%左右。此外，抗麩質抗體的滴度隨著飲食中麩質的存在或去除而變化，且其變化速度遠較抗肌內膜自身抗體為迅速。 慢性肝病患者常有抗肌內膜自身抗體和(或)抗
關于抗麩質抗體的基本介紹
抗麩質抗體(IgA-GA)是麥膠性腸病患者中產生的一種自身抗體，屬IgA。麩質中含有麥膠蛋白，又名醇溶蛋白，是引起麥膠性腸病的主要原因。該物質不能被患者吸收，而且成為致病因子，并刺激抗體產生抗麩質抗體。
血清抗麩質抗體檢查作用
抗麩質抗體對麥膠性腸病的診斷有意義。麥膠性腸病患者血中可檢出抗麩質抗體，與抗肌內膜自身抗體(IgA-EmA)相比，抗麩質抗體檢測的敏感性明顯提高(100%)，但特異性卻較低，僅為60%左右。此外，抗麩質抗體的滴度隨著飲食中麩質的存在或去除而變化，且其變化速度遠較抗肌內膜自身抗體為迅速。
免疫學實驗抗麩質抗體介紹
抗麩質抗體介紹： 抗麩質抗體(IgA-GA)是麥膠性腸病患者中產生的一種自身抗體，屬IgA。麩質中含有麥膠蛋白，又名醇溶蛋白，是引起麥膠性腸病的主要原因，該物質不能被患者吸收，而且成為致病因子，并刺激抗體產生抗麩質抗體。 抗麩質抗體正常值： 待定。 抗麩質抗體臨床意義：
簡述抗麩質抗體的臨床意義
麥膠性腸病患者血中可檢出抗麩質抗體，與抗肌內膜自身抗體(IgA-EmA)相比，抗麩質抗體檢測的敏感性明顯提高(100%)，但特異性卻較低，僅為60%左右。此外，抗麩質抗體的滴度隨著飲食中麩質的存在或去除而變化，且其變化速度遠較抗肌內膜自身抗體為迅速。 慢性肝病患者常有抗肌內膜自身抗體和(或)抗
臨床化學檢查方法介紹－抗麩質抗體介紹
抗麩質抗體介紹： 抗麩質抗體(IgA-GA)是麥膠性腸病患者中產生的一種自身抗體，屬IgA。麩質中含有麥膠蛋白，又名醇溶蛋白，是引起麥膠性腸病的主要原因，該物質不能被患者吸收，而且成為致病因子，并刺激抗體產生抗麩質抗體。抗麩質抗體正常值：??????? 待定。抗麩質抗體臨床意義： 麥膠性腸病患者
多攝入麩質或降低患糖尿病風險
近日，中國科學院上海生命科學研究院宗耕課題組揭示了麩質攝入與長期Ⅱ型糖尿病風險之間呈負相關的關系。并且，研究指出，對于沒有麩質過敏反應的人群而言，刻意回避日常膳食中的麩質對預防Ⅱ型糖尿病沒有明顯好處，反而會導致谷物纖維和其他有益于健康的營養物質攝入降低。相關研究成果發表在《糖尿病學》期刊上。據悉
多攝入麩質或降低患糖尿病風險
近日，中國科學院上海生命科學研究院宗耕課題組揭示了麩質攝入與長期Ⅱ型糖尿病風險之間呈負相關的關系。并且，研究指出，對于沒有麩質過敏反應的人群而言，刻意回避日常膳食中的麩質對預防Ⅱ型糖尿病沒有明顯好處，反而會導致谷物纖維和其他有益于健康的營養物質攝入降低。相關研究成果發表在《糖尿病學》期刊上。據悉
多攝入麩質或降低患糖尿病風險
? 麩質攝入與Ⅱ型糖尿病風險劑量效應關系 近日，中國科學院上海生命科學研究院宗耕課題組揭示了麩質攝入與長期Ⅱ型糖尿病風險之間呈負相關的關系。并且，研究指出，對于沒有麩質過敏反應的人群而言，刻意回避日常膳食中的麩質對預防Ⅱ型糖尿病沒有明顯好處，反而會導致谷物纖維和其他有益于健康的營養物質
英國召回未標注麩質過敏原的有機玉米產品
據英國食品標準局消息，近日英國食品標準局發布產品召回公告，宣布召回5款Amaizin牌有機玉米產品，因為產品含麩質過敏原成分，但標簽未做說明。 問題產品的信息如下：產品規格批號有機辣玉米脆片75g37332有機紅辣椒玉米脆片75g37332有機天然玉米脆片150g37331有機番茄玉米卷100
澳大利亞召回未標注麩質過敏原的面包
據澳新食品標準局（FSANZ）消息，近日，澳新食品標準局發布召回通報稱，Raffles Healthy Foods 公司宣布召回一款面包，因為該產品未標注麩質過敏原。 受召回面包的信息如下： Raffles bread 產品名稱為：全麥斯佩爾特奇亞籽面包。規格為580g。保質期至2018年
你對麩質過敏嗎？簡單的DNA或告訴你答案
無麩質膳食也叫無谷蛋白膳食，指完全不含麩質的食品，如不含麩質的面包、披薩、某些快餐食品等主食，是最近的健康飲食新潮流。 在2013年，一項調查表明：30%的美國人愿意進行無麩質飲食 如果你邀請朋友們來吃飯，那么很可能會有一位朋友不愿吃你的飯菜，因為它不是無麩質食品。事實上，很少有人對麩質不耐
質構儀關于曲奇餅干物性測試報告
1實驗目的 硬度、脆性是餅干食用時重要的感官品質，直接影響餅干食用的愉悅感。過去，我們多以個人感官評價餅干的口感等性質，這類方法一方面容易受個人偏好從而造成結果的偏差，另一方感官評價方法實驗體量大，不利于餅干在實際生產加工中快速測量物性品質。因此，我們需要使用一種客觀、快速的方法用于餅干在
質構儀關于曲奇餅干物性測試報告
硬度、脆性是餅干食用時重要的感官品質，直接影響餅干食用的愉悅感。過去，我們多以個人感官評價餅干的口感等性質，這類方法一方面容易受個人偏好從而造成結果的偏差，另一方感官評價方法實驗體量大，不利于餅干在實際生產加工中快速測量物性品質。因此，我們需要使用一種客觀、快速的方法用于餅干在實際生產過程中物性
質構儀關于曲奇餅干物性測試報告
1實驗目的硬度、脆性是餅干食用時重要的感官品質，直接影響餅干食用的愉悅感。過去，我們多以個人感官評價餅干的口感等性質，這類方法一方面容易受個人偏好從而造成結果的偏差，另一方感官評價方法實驗體量大，不利于餅干在實際生產加工中快速測量物性品質。因此，我們需要使用一種客觀、快速的方法用于餅干在實際生產過程
加拿大食品檢驗局發布食品安全檢測公告（20191218）
2019年12月18日，加拿大食品檢驗局（CFIA）發布了食品安全檢測公告。 加拿大食品檢驗局監測了化學和微生物危害水平，食物供應中未申報的過敏原和麩質，并制定了風險管理策略。當發現違規情況時，加拿大食品檢驗局將會采取適當行動，包括通知制造商或進口商、進行進一步定向取樣或對產品扣押、召回等。
用質構儀評價麥胚酥性餅干的物理特性
小麥是我國的主要糧食作物之一，年產量在1億噸以上。麥胚約占整粒小麥重量的3%，相對于胚乳其具有更高的營養價值。麥胚是小麥籽粒的生命源泉，不僅含有豐富的蛋白質、脂肪及多種維生素、礦物質等營養素，而且還蘊含谷胱甘肽、黃酮類物質、麥胚凝集素、二十八烷醇、甾醇、脂多糖等生理活性物質。因此，麥胚被營養學家譽為
澳大利亞召回未標注麩質過敏原的冰激凌代用品
據澳新食品標準局（FSANZ）消息，8月25日澳新食品標準局發布召回通報稱，澳大利亞COYO Corporate Pty Ltd公司宣布召回一款冰激凌代用品，因為該產品未標注麩質過敏原。 受召回產品的信息如下： 產品名稱為：COYO 海鹽焦糖椰奶冰激凌代用品，產品保質期分別為08/04
研究稱高碳水化合物食品吃太多易癡呆
據"新聞提要和全球新聞網"2月22日報道，美國營養學院的學者進行的一項最新研究表明，富含碳水化合物的飲食會增加人們患上老年癡呆癥和其他認知功能障礙性疾病的風險。 美國營養學院的神經病學專家大衛·珀爾馬特認為，來自碳水化合物的熱量會導致血糖水平升高，對人體生理健康造成嚴重損害，這