關于冷凍魚糜質量檢測的探討
我國于2014年6月1日開始實施SC/T 3702-2014冷凍魚糜行業標準，自此，冷凍魚糜的質量檢測必須以該行業標準為操作規范。 在冷凍魚糜凝膠強度（彈性）的檢測上，使用的檢測儀器、檢測工藝不同，zui終所得數據也會差別很大，因此，必須采用標準的檢測儀器和規范的檢測工藝。 目前，國內有些魚糜生產企業檢測魚糜凝膠強度的方式，并不符合冷凍魚糜行業標準。由此導致魚糜貿易中，采購商和供應商在魚糜質量的認定上多有異議，甚至產生糾紛。 有關冷凍魚糜標準---國家標準(GB/T 36187-2018)(下載國家標準請點此處）和水產行業標準(SC/T 3702-2014)(下載行業標準請點此處）標準SC/T 3702-2014，大家可以下載閱讀，并遵照這個標準，配置合格的儀器，進行規范操作。 1 檢測儀器設備及材料冷凍魚糜質量檢測需要的設備有：彈性機、質構......閱讀全文
關于冷凍魚糜質量檢測的探討
我國于2014年6月1日開始實施SC/T 3702-2014冷凍魚糜行業標準，自此，冷凍魚糜的質量檢測必須以該行業標準為操作規范。? ? 在冷凍魚糜凝膠強度（彈性）的檢測上，使用的檢測儀器、檢測工藝不同，zui終所得數據也會差別很大，因此，必須采用標準的檢測儀器和規范的檢測工藝。? ? 目前，國內有
如何測定冷凍魚糜的凝膠強度？
冷凍魚糜的凝膠強度需要用質構儀或者魚糜彈性儀來進行測定 ?
魚糜凝膠強度如何測定？魚糜彈性如何測？
研究背景中國是世界水產加工大國，漁業資源十分豐富。對于魚類資源的高效化利用，魚糜及其制品加工是恰到好處的方式。魚肉深加工成魚糜制品，契合人們營養健康消費需求，推動了中國現代農業產業化發展的速度。面對巨大的市場流通量，人們日益增強的食品安全意識，完善的品質評價方法也在逐步建立。目前，評價魚糜及其制品品
魚糜快速水分檢測儀的工作原理
疊加閥可以縮小安裝空間，減少配管、油漏和管道振動等引起的故障，能簡單的改變回路、更換元件，維修很方便。 插裝閥的優點是： 1、結構簡單，通流能力大，適合于各種高壓大流量系統； 2、改變不同的先導控制閥及蓋板，便可輕易地實現不同閥的功能，而插裝主閥的結構不變，便于標準化； 3、不同
實驗室近紅外魚糜水分檢測儀操作指南
一、試驗背景魚糜是一種新型的水產調理食品原料。將魚糜斬拌后，加食鹽、副原料等進行擂潰，成粘稠的魚肉糊再成型后加熱，變成具有彈性的凝膠體，此類制品包括魚丸、魚糕、魚香腸、魚卷等。由于魚糜制品調理簡便，細嫩味美，又耐儲藏，頗適合城市消費，這類制品即能大規模工廠化制造，又能家庭式手工生產。即可提高低值魚的
魚糜快速水份測試儀操作說明
前言：? 近些年，海海洋環境的惡化，使得人工養殖的海鮮產品的衛生安全狀況日益受到人們的關注。由于海鮮產品含水分多,體內酶活力旺盛,是一類易變質產品,其保鮮技術要求也更為復雜。影響海鮮產品鮮度的原因有很多,如:物理、化學和生物因素等,而這些因素之間又是相互聯系,相互促進,這些因素直接影響到海產品
便攜式魚糜凝膠強度測定儀
一、蘇州保曼便攜式魚糜凝膠強度測定儀產品介紹:魚糜凝膠強度也稱魚糜彈性(Surimi elasticity),蘇州保曼便攜式魚糜凝膠測定儀是用于測試魚糜彈性的專業儀器。魚糜英文名為SURIMI一種新型的水產食品,系以魚肉為原料,將魚肉粉碎,加食鹽、副原料等進行擂潰,成粘稠的魚肉糊再成型后加熱,變成具
質構儀對魚糜及肉糜凝膠強度測定的實驗指導
1研究背景中國是世界水產加工大國，漁業資源十分豐富。對于魚類資源的高效化利用，魚糜及其制品加工是恰到好處的方式。魚肉深加工成魚糜制品，契合人們營養健康消費需求，推動了中國現代農業產業化發展的速度。面對巨大的市場流通量，人們日益增強的食品安全意識，完善的品質評價方法也在逐步建立。目前，評價魚糜及其制品
浙江象山：魚糜“下腳料”變廢為寶成海鮮醬油
象山石浦是華東最大的魚糜生產基地 一年產生2萬多噸水產品加工廢棄物，如今—— 魚糜“下腳料”變廢為寶成海鮮醬油 當大家都抱怨時，有人卻從抱怨中發現了新的機會。 毗鄰東海的象山石浦，魚糜生產量堪稱華東最大的生產基地。據介紹，一年生產魚糜五六萬噸，但同時也產生了
水質揮發酚檢測質量控制的探討
1引言 分析測試質量控制對于日常測試技術而言是質量保證的重要組成部分，常見的質量控制措施有：平行樣分析，樣品加標回收測定，標準樣品分析，質量控制圖的建立，實驗室內外比對等。酚類是苯的羥基衍生物，被人體吸收后主要是對神經系統的抑制作用。據文獻報道，長期飲用含酚的水可使記憶力減退、皮疹、頭暈、失眠、貧
俄羅斯對中國產魚糜制品實施臨時進口禁令
2019年11月1日，俄羅斯聯邦獸醫及植物衛生監督局網站發布№ ФС-АР-7/3110-7號指令，自2019年11月19日起，對我國1家企業相關產品實施臨時進口禁令，詳情如下：發布日期企業代碼及名稱產品類型違規原因（檢測/超標）2019-11-01№3700/02641Shandong Fengh
免漂洗鮮味魚糜冰溫技術入選農業“火花技術”成果庫
近日，農業農村部科技教育司發布2023年度農業“火花技術”評估結果，經專家評審等程序，上海海洋大學食品學院教授萬金慶團隊“免漂洗鮮味魚糜實用冰溫技術”入選“火花技術”成果庫。 現有技術加工的冷凍魚糜，存在因漂洗耗水量大和鮮味組分易流失，以及冷凍魚糜蛋白變性、脂肪氧化和質構劣化等問題，針對這一技
便攜式魚糜水分測定儀使用手冊
魚糜制品營養豐富，含有70%以上水分，如加熱處理不徹底或包裝方法不當或貯藏不當，會因微生物繁殖使制品變質。所以說水份檢測是魚糜制品企業一項重要的檢測指標。傳統方法測試魚糜的水份含量耗時長，操作繁瑣，遠遠滿足不了企業生產的需要，針對此問題，可以使用WL-80Y魚糜水份測定儀，快速的檢測各種魚糜的水份含
糜蛋白酶的檢測方法
檢查酸度取本品,加水溶解并稀釋制成每1ml中含2mg的溶液,依法測定(通則0631),pH值應為5.5~7.0。溶液的澄清度與顏色取本品,加水溶解并稀釋制成每lml中含2mg的溶液,依法檢查(通則0901第一法和通則0902第一法),溶液應澄清無色或幾乎無色胰蛋白酶取本品,加水溶解并稀釋制成每1m1
金槍魚冷凍溫度，金槍魚用什么溫度來保存
?超低溫金槍魚就是將捕撈的金槍魚短暫處理，在回運、入庫、配送及終端儲藏各個環節，金槍魚均處于-55℃深度凍藏狀態。? ? ? ??超低溫金槍魚就上將捕撈的金槍魚短暫處理，在回運、入庫、配送及終端儲藏各個環節，金槍魚均處于-55℃深度凍藏狀態。解凍后一般呈紅色或暗紅色（有些有白色條紋），色調的濃淡雖然
江大成果入選2024年農業主導品種主推技術
近日，農業農村部辦公廳印發《關于推介發布2024年農業主導品種主推技術的通知》，文中推介發布了10項重大引領性技術、150個農業主導品種和150項主推技術。江南大學食品學院研究員許艷順牽頭申報的《大宗淡水魚提質保鮮與魚糜制品高質化加工技術》成功入選2024年貯運加工類主推技術（全國共入選6項，其中水
環境檢測中質量監測控制措施探討
質量監測控制措施探討水環境監測質量控制包括制定質量監測計劃、提出對監測數據的質量要求、規定出配套的分析測試系統（如水樣的采集地點、采集方法、保存方式、所采用的分析方法及質量控制程序等），通過水環境監測工作，得出科學準確的檢測數據，以指導具體的水環境監測質量控制過程。下面從質控流程做出質量控制措施的分
關于食品檢驗檢測體系的探討
【摘要】隨著我國社會上的媒體不斷爆出有關食品如：蘇丹紅辣椒、地溝油火鍋、三聚氰胺奶粉、催熟劑蔬菜、染色饅頭、孔雀綠魚蝦、瘦肉精肉品、明膠小食品、硫磺大米等安全問題的新聞，這些與人們日常生活食品安全息息相關的問題不斷沖擊著人的道德底線。自然而然的一次次震撼著人們的心靈。國家不斷加強對食品安全各環節
關于糜蛋白酶的基本介紹
為胰腺分泌的一種蛋白水解酶，能迅速分解變性蛋白質，作用、用途與胰蛋白酶相似，比胰蛋白酶分解能力強、毒性低、不良反應小。糜蛋白酶用途廣泛，尚可用于扭傷、中耳炎、鼻炎、鼻竇炎、咽炎、肺膿瘍等治療。可用于外科炎癥、創傷、血腫及膿腫等，也可用于氣管切開術。糜蛋白酶對痰多患者效果較好，使痰易于咳出。
影響生化檢驗質量因素的探討
如果將生化檢驗比喻為一臺天平，用它來稱量樣品里物質的多少。那么，校準品無疑是這桿稱的法碼，則儀器和方法是這桿稱的臂和支點。由此可以看出實驗的準確度與校準品的直接關系，實驗的精密度和靈敏度與儀器和方法學有關系。我們醫院檢驗科從20世紀70年代開始就參加了上級部門臨檢中心的室間質評。在1991～19
影響生化檢驗質量因素的探討
如果將生化檢驗比喻為一臺天平，用它來稱量樣品里物質的多少。那么，校準品無疑是這桿稱的法碼，則儀器和方法是這桿稱的臂和支點。由此可以看出實驗的準確度與校準品的直接關系，實驗的精密度和靈敏度與儀器和方法學有關系。我們醫院檢驗科從20世紀70年代開始就參加了上級部門臨檢中心的室間質評。在1991～199
影響生化檢驗質量因素的探討
如果將生化檢驗比喻為一臺天平，用它來稱量樣品里物質的多少。那么，校準品無疑是這桿稱的法碼，則儀器和方法是這桿稱的臂和支點。由此可以看出實驗的準確度與校準品的直接關系，實驗的精密度和靈敏度與儀器和方法學有關系。我們醫院檢驗科從20世紀70年代開始就參加了上級部門臨檢中心的室間質評。在1991～19
影響生化檢驗質量因素的探討
如果將生化檢驗比喻為一臺天平，用它來稱量樣品里物質的多少。那么，校準品無疑是這桿稱的法碼，則儀器和方法是這桿稱的臂和支點。由此可以看出實驗的準確度與校準品的直接關系，實驗的精密度和靈敏度與儀器和方法學有關系。我們醫院檢驗科從20世紀70年代開始就參加了上級部門臨檢中心的室間質評。在1991～19
我國牽頭制定國際肉類標準
12日，國際標準化組織肉禽魚蛋及其制品委員會年會在南京舉行，討論交流《肉及肉制品術語》《畜禽屠宰操作規程——豬屠宰》《發酵肉制品》《冷凍魚糜》等8個標準提案。記者從會上獲悉，在組織專家對肉禽魚蛋的國際發展趨勢進行調研的基礎上，該委員會征集一批新的標準方案。 國際標準化組織下屬的肉禽魚蛋及其制品
冷凍研磨儀在雙孢蘑菇質量檢測上的應用
蘑菇是由菌絲體和子實體兩部分組成，菌絲體是營養器官，子實體是繁殖器官，它是真菌中的一種，可分為：食用蘑菇、藥用蘑菇、毒蘑菇。蘑菇的種類非常多，我們今天要講的是雙孢蘑菇的質量檢測...... 1、課題組介紹： 農業部食用菌產品質量監督檢驗測試中心（上海）常務副主任和技術負責人邢增濤關于雙孢
液氮冷凍研磨機提取RNA步驟探討
液氮冷凍研磨機采用電磁撞子研磨技術，將裝有樣品的密閉容器浸入液氮，在超低溫環境下，利用電磁驅動鋼制撞子往復撞擊樣品，快速徹底地粉碎樣品。獨特的研磨方式相比傳統研磨，研磨時間更短，研磨樣品更為精細。 液氮冷凍研磨機的設計人性化、安全高效、耐用、操作簡單、準確性和重現性好、避免樣品間的交叉污染，適應
探討氣相色譜法食品質量檢測中的應用
目前，我國食品安全領域仍然存在著安全隱患，例如茶葉、蔬菜存在著農藥殘留，豬肉中含有瘦肉精等問題，為此做好食品質量檢測工作是尤為重要的，氣相色譜法作為食品質量檢測的主要檢測技術之一，因其具有較為成熟的技術較高的靈敏度及高分離效能等，已經在食品質量檢測領域得到了廣泛地應用。 現階段在食品質量安全檢
質構儀探頭如何選擇？
質構儀探頭作為質構儀測試樣品的必備配件，沒有質構儀探頭，質構儀就無法檢測出樣品的硬度、彈性、粘性、回復性、咀嚼性、拉伸強度、斷裂強度和凝膠強度等物性指標。然后質構儀探頭有柱形探頭、針型探頭、球形探頭、錐形探頭、剪切裝置、輕型切刀、拉伸探頭等400多套，那么在測試樣品的過程中，如何選擇質構儀探頭
質構儀探頭如何選擇？
質構儀探頭作為質構儀測試樣品的必備配件，沒有質構儀探頭，質構儀就無法檢測出樣品的硬度、彈性、粘性、回復性、咀嚼性、拉伸強度、斷裂強度和凝膠強度等物性指標。然后質構儀探頭有柱形探頭、針型探頭、球形探頭、錐形探頭、剪切裝置、輕型切刀、拉伸探頭等400多套，那么在測試樣品的過程中，如何選擇質構儀探頭呢？（
關于復合油墨附著力檢測方法探討
復合油墨附著力是指油墨墨膜與承印基材之間，通過物理和化學作用相互粘附的能力，也是把墨膜從承印基材上剝離所需的剝離力。油墨附著力是生產塑料包裝材料印刷工序必須檢驗的指標，只有呈現良好的附著力，才不會在后續加工中出現反粘、磨花等現象，以保證印刷圖案的完整。因此，復合油墨附著力的檢測是復合油墨產品質量控