一根雪糕含幾十種添加劑選購雪糕講究多
近日，北京食藥監局發布通報，18種食品被檢不合格在全市范圍下架。雪糕、冰淇淋，給人們帶來美味冰涼感受的同時，菌落超標、添加劑過多、含植物奶油……這些負面的健康效應也如影隨形。 很多人認為，打著“懷舊”、“童年記憶”旗幟的老冰棍更加安全、健康。不過，事實卻并非如此。 □調查篇 一根雪糕含幾十種添加劑 如果你仔細研究雪糕、冰淇淋產品包裝，就會發現，這里面的添加劑可不少。 7月20—24日，記者走訪市場發現，這些產品里的添加劑少則四五種，多則十幾種，有的標注隱蔽，不仔細找都看不到；有的只標注數字代碼，讓消費者如同看天書。 在某品牌一款奶油雪糕包裝上，記者拿在手上翻看半天都沒找到配料表，直到記者翻開包裝折縫才發現配料表“藏匿于此”。在該配料表上，記者看到食品添加劑有單/雙甘油脂肪酸酯、吐溫80、六偏磷酸鈉、氯化鉀、卡拉膠、甜蜜素、阿斯巴甜、檸檬黃。 這只是小意思，該品牌另一款紅豆類雪糕上的添加劑更多，記者數了下有12種......閱讀全文
鐘薛高雪糕高溫不化，“雪糕刺客”引添加劑焦慮
近日，一位網友發文稱，鐘薛高旗下一款海鹽口味的雪糕在31℃的室溫下放置近1小時后，仍然沒有完全融化，該事件連續兩天登上熱搜榜。這款不化的雪糕一直在引發網友推測，到底是防腐劑還是凝固劑？圖來自微博鐘薛高在7月2日晚上緊急澄清回應，稱該產品僅使用極少量的食品乳化增稠劑（卡拉膠），讓消費者放心食用。卡拉膠
雪糕成分知多少？正確解讀添加劑
酸奶口味雪糕中不含酸奶、香草口味冰淇淋中也不見香草……除了細菌問題，冷飲中的食品添加劑越來越多，卻越來越名不副實，早已遠離了過去“綠豆棒冰等于綠豆沙加水”的天然與實在。 我們在某大超市看到，熱銷的伊利蒙古酸奶口味雪糕的配料有飲用水、白砂糖、全脂乳粉、食用植物油、飴糖、雞蛋、食品添加劑(增稠
一根雪糕含幾十種添加劑－選購雪糕講究多
近日，北京食藥監局發布通報，18種食品被檢不合格在全市范圍下架。雪糕、冰淇淋，給人們帶來美味冰涼感受的同時，菌落超標、添加劑過多、含植物奶油……這些負面的健康效應也如影隨形。 很多人認為，打著“懷舊”、“童年記憶”旗幟的老冰棍更加安全、健康。不過，事實卻并非如此。 □調查篇 一根雪糕含幾十
”雪糕刺客“”雪糕護衛“——今年雪糕為何出圈？
夏日炎炎，人們會隨手買支冰冰甜甜的雪糕解暑。今年，不少消費者稱被手中品牌不太熟悉、價格較高的雪糕“刺痛”了，“雪糕刺客”成為網絡流行語。與之相對應，價格適中的老品牌雪糕被網友稱作“雪糕護衛”。小小雪糕今夏為何成為討論熱點？導致部分雪糕價格較高的原因是什么？雪糕品牌市場將去向何處？ 前有“雪糕刺客”
一支雪糕用20種添加劑－今夏冷飲添加劑暴增
一塊冰磚含多種添加劑“綠舌頭”融化成膠狀物 本月初，根據舉報，南京市質監在六合一家冷飲生產公司查獲了一批“添加劑雪糕”，其生產的南京老字號冷飲“老冰棒”奶油口味雪糕竟不含奶，是由添加劑勾兌而成。該廠負責人表示，加全脂奶粉成本太高了，干脆改用一種牛奶口味添加劑來勾兌…
1支雪糕含19種添加劑－暗藏健康隱患
一支雪糕含19種添加劑 添加劑勾兌“美味”雪糕，專家稱過量食用也會傷身 6月初，國家質檢總局頒發的《食品添加劑生產監督管理規定》正式實施，其中規定，所有食品添加劑成分，必須在包裝上毫無保留地明示。 不看不知道，一看嚇一跳，記者從包裝上面發現，區區一支
知名品牌雪糕含14種添加劑遭質疑
夏天到了，各大品牌冷飲銷量激增。不少人購買雪糕時，喜歡挑口味和顏色奇特的，壓根不會注意背面的配料表。但是如果仔細看，也許你就不一定吃得下去了。 根據6月1日實施的《食品添加劑生產監督管理規定》要求，所有食品添加劑成分，必須在包裝上統一注明。昨日，記者對市場上的雪糕
一支雪糕十幾種添加劑惹擔心－添加劑有那么可怕嗎
酷暑時節冷飲大賣，冰淇林、雪糕更是成為孩子的“消暑圣品”。不過，一支雪糕中動輒就是十幾種添加劑的數字令很多人恨不得將雪糕劈成兩半，一半入口、一半丟棄，以此來保持“心理平衡”。那么，美味的雪糕到底動用了多少添加劑?添加劑本身真的有那么可怕嗎?本期美食專刊將由冰棍入手，揭開添加劑的真相。 中國
低價雪糕濫用添加劑與食用膠－融化后變膠狀物
這支冰棍在常溫放置24小時后，變成了一攤膠狀物。 今年是濟南30多年來入夏最早的一年，冷食跟著提前熱銷。但一支冰糕常溫放置24小時后，竟成了一攤膠狀物，讓市民吃著有些擔心。生產廠家稱，這是一種新型果凍冰糕，不完全融化屬于正常。專家指出，這可能是增稠劑添加過量所致。 7日，記者
雪糕含十余食品添加劑遭質疑－是否安全重在用量
高溫天吃上一根雪糕，既清涼又消暑。可是，那些花花綠綠、口感各異的雪糕中都有什么成分呢？網傳“雪糕含多種添加劑”是真的嗎？專家認為投放添加劑是為了提高口感，只要符合標準，不會對人體產生副作用，相反，拿“不含任何添加劑”做宣傳噱頭的雪糕，恰恰要小心食用。 市民疑慮：雪糕含多種添加劑危害健康 昨日
一根雪糕含14種食品添加劑－兒童過量食用隱患多
夏季來臨，作為消暑佳品的雪糕尤其受兒童青睞。但記者調查發現，雪糕幾乎成為食品添加劑的“移動倉庫”，有的竟然添加了多達14種食品添加劑。有家長擔憂：“這是吃雪糕呢，還是吃添加劑呢?” 只標名稱不標含量 記者隨機從市場上購買了一些雪糕，它們的配料都包含了多種食品添加劑，少則六七種，多則十
別小看雪糕中的添加劑－少則三四種，多則十幾種
“報紙說了，一根雪糕幾十種添加劑，還能吃嗎？”近日，在北京朝陽區紅廟附近的一家超市，一位正準備買雪糕的女士猶豫不決。雪糕店老板告訴筆者，受食品添加劑等傳聞影響，今夏的生意比往年“溫和”了。一些顧客除了關心雪糕的口味和價格，往往多問一句：“哪種雪糕添加劑最少？” 專家
辣椒味雪糕引嘗鮮：奇葩雪糕爭當冷飲界黑馬
夏天一到，冷飲登場。把雪糕歸為甜食再正常不過了，而今年，辣椒味的雪糕成為了“黑馬”，試圖搶占冷飲市場。北京晨報記者走訪市場發現，從外形到口味，今年的奇葩雪糕花樣不少。 體驗：辣椒味雪糕甜中帶辣 “吃起來是巧克力味，但咽下去后是辣的。”日前，市民姜女士“勇敢”地嘗試了一次辣椒味雪糕后，這樣描述
研究稱食品添加劑可致炎癥性腸病－建議少吃糖果雪糕
據香港《大公報》消息，香港中文大學醫學院一項研究發現，炎癥性腸病發病率在亞洲有上升趨勢，香港地區自1985年至今勁增近30倍，每100萬人有26宗。有患者腹瀉入院，發高燒和嘔吐，檢查后發現腸道多處潰瘍。研究團隊昨日表示，炎癥性腸病成因未明，初步相信與香港的西方飲食習慣、生活環境因素有關，食品添加
調查稱冷飲添加劑名目繁多－九成市民表示擔憂
眼下正是酷暑難耐的盛夏時節，吃上一根冰涼的雪糕成為不少市民解暑的方式，而僅在長沙市市場上雪糕種類和口味繁多，包裝袋上原料和食品添加劑數量也不斷增多。那么，消費者對于雪糕中普遍含有大量添加劑又是如何看待呢？記者3日上午就此隨機采訪了一些長沙市民。 記者在長沙街頭調查了
調查稱冷飲添加劑名目繁多－九成市民擔憂
眼下正是酷暑難耐的盛夏時節，吃上一根冰涼的雪糕成為不少市民解暑的方式，而僅在長沙市市場上雪糕種類和口味繁多，包裝袋上原料和食品添加劑數量也不斷增多。那么，消費者對于雪糕中普遍含有大量添加劑又是如何看待呢？記者3日上午就此隨機采訪了一些長沙市民。 記者在長沙街頭調查了2
不融化的雪糕能吃嗎
不融化的雪糕能吃嗎？某雪糕在31攝氏度室溫下放置1小時都不會融化，曾一度讓消費者認為是添加劑太多導致。其實，影響雪糕融化的因素有很多。一般來說，總固形物含量越高，水占比相對較少，雪糕的融化速度越慢。事實上，不存在不會融化的雪糕，只是因為雪糕里添加了食品增稠劑等成分，雪糕融化后能保持較好的粘稠狀，
熱搜第一！鐘薛高31度室溫放1小時竟不化？鐘薛高回應了
7月2日晚，“鐘薛高31度室溫下放1小時不化”的話題登上熱搜。 據了解，近日，有網友稱在室溫31℃左右放置1小時后，鐘薛高海鹽椰椰口味雪糕沒有“完全融化”。? 鐘薛高客服回應稱，雪糕融化會呈黏稠狀，為提高雪糕的黏稠度，添加少量卡拉膠等。? 7月2日晚間，鐘薛高官方微博對該話題作出回應： 關
放不化、烤不融的雪糕還能吃嗎？專家解疑
7月6日消息，炎熱的夏天，網紅雪糕頻頻登上熱搜。近日，一段網友用打火機點燃鐘薛高雪糕疑似燒不化的視頻再度引發關注。上海市市場監督管理局宣傳處工作人員表示已關注到此事，并告知了相關業務處室。隨后，鐘薛高官方微博發布聲明回應近日雪糕燒不化等熱點事件。鐘薛高稱，所有雪糕產品均按照國家標準合法合規生產，并于
夏季當心落入冷飲甜蜜陷阱
提到消暑食品,很多人最先想到的是雪糕、冰淇淋等冷飲,既美味解饞又消暑。不過,那些花花綠綠、口感各異、香氣特別的雪糕中都有什么成分呢？夏季大量食用冷飲,又有哪些健康隱患呢？ 冷飲中食品添加劑扎推 日前,記者在豐臺區一個冷飲批發點選購了十多種雪糕,價格從1元至十余元不等。在雪糕包裝紙的背面,記者
哈根達斯被檢出一類致癌物，網友：越貴越不安全
近日，中國臺灣食藥部門發布邊境查驗不合格食品名單，其中法國出口兩批次哈根達斯香草冰淇淋被檢出有毒成分“環氧乙烷”。雪糕成分再次引發關注。7月6日，鐘薛高通過官方微博對外公開了海鹽椰椰雪糕的配方含量。有網友發出“能否通過雪糕融化速度鑒別其質量？”“如何從配料表辨別雪糕的品質？”等疑惑。為此，記者對比梳
鐘薛高“雪糕不化”引關注－產品質量能否過關？
近日網紅雪糕品牌鐘薛高因“雪糕不化”事件接連登上熱搜。盡管鐘薛高一再回應，仍未能打消消費者質疑。 微博數據顯示，截至發稿，“鐘薛高31度室溫下放1小時不化”累計閱讀量已達11.6億人次，在7月3日當天閱讀量達到近6億人次的峰值。7月5日，網友用打火機點燃雪糕疑似燒不化的視頻，再度引爆輿論。 食品
液態氮極速冷卻技術
?? 近年來，液態氮極速冷卻技術正逐漸運用于食品領域，分子雪糕店就采用液態氮極速冷卻技術制作雪糕，旨在向市民推廣無添加劑，無防腐劑，無人工色素的健康食品。兩位在英國初嘗分子冰淇淋的中國人創立。在制作分子雪糕過程中所產生的大量冰涼白煙，為顧客提供不一樣的雪糕新體驗。 在制作過程中產生的白煙不但可以讓客
雀巢笨NANA染衣含有害物？為姜黃素
實驗過程1 把笨NANA的外皮放在毛巾上，很快將毛巾染黃 攝/法制晚報記者 張群琛2 使用肥皂對黃色污漬進行摩擦 攝/法制晚報記者 張群琛3 黃色污漬變成了紅色 攝/法制晚報記者 張群琛 近日有消費者反映稱，雀巢笨NANA雪糕外皮將地板和衣服染上了熒光黃色，很難清洗，而且在使用肥皂清洗過程中，
專家稱食品添加劑被誤解：好東西－不必談之色變
華中農業大學專家：不必談“添加劑”色變 “很多人認為味精里含有多種食品添加劑，不夠天然，所以做菜時也不放。其實食鹽所含的食品添加劑，不比味精少。”2日，華中農業大學舉辦“被誤解的食品添加劑”科普講座，50多名武漢市民自發前往聽課，詳細了解食品安全。 講座一開始，主辦方請每位聽講座的市
媒體稱雀巢笨NANA雪糕皮常溫下放一天不溶化
媒體稱雀巢笨NANA雪糕皮常溫放1天不化 近日，有媒體報道，一根雪糕在常溫下放置24小時后化成了一堆膠狀物。這讓許多人擔心不已。5月9日中午，記者隨機購買了三個品牌的十種冷飲，剝開包裝分別放入一次性紙杯中，進行了實驗。5月10日中午再查看時，十種冷飲分別表現出不同的形態。 最與眾不同的是雀巢“笨
冰淇淋里食品添加劑太多？－專家澄清8個食品安全誤解
記者從中國食品科學技術學會獲悉，今年全國食品安全宣傳周啟動的“食品安全網絡知識競賽”已經接近尾聲。 專家從24.58萬份答題中篩選出了錯誤率較高的8個食品安全認知誤區，并一一進行澄清和解讀。 誤解一 自制面點在冰箱冷凍就不會壞 現在很多人會在家里包餃子、餛飩，吃不完就凍在冰箱里。
冰淇淋里食品添加劑太多？－專家澄清8個食品安全誤解
記者從中國食品科學技術學會獲悉，今年全國食品安全宣傳周啟動的“食品安全網絡知識競賽”已經接近尾聲。 專家從24.58萬份答題中篩選出了錯誤率較高的8個食品安全認知誤區，并一一進行澄清和解讀。 誤解一 自制面點在冰箱冷凍就不會壞 現在很多人會在家里包餃子、餛飩，吃不完就凍在冰箱里
雪糕二次冷凍產生可溶性毒蛋白？
吃“變形”雪糕不會危害身體 普遍情況下，常常會發現冰柜中的“變形”雪糕。一位正在超市內購買雪糕的市民告訴記者，平時選購雪糕時，會盡量避免購買變形的雪糕，但自己也不太清楚雪糕融化后再冷卻，是否會產生對身體有害物質。 朱毅說，一般情況下，雪糕短時間運輸等導致溫度升高變形，但不會對身體有危害。她說
宜春宜豐縣集中開展“雪糕刺客”專項整治行動
為防止雪糕價格虛高，維護消費者合法權益，7月18日，宜春宜豐縣市場監管局黃崗分局組織執法人員集中開展了“雪糕刺客”專項整治行動，嚴查雪糕明碼標價情況。 該分局成立檢查專班，針對商超、便利店、批發部等人流集中區開展專項檢查，重點檢查雪糕的標價情況、產品質量、存儲條件等，并逐一排查有無貨簽不對位、