江西食藥品監局積極推進餐飲單位“明廚亮灶”工作
江西省食品藥品監督管理局認真落實國家食品藥品監督管理總局工作部署，積極倡導、扎實推進餐飲服務單位“明廚亮灶”工作。目前，全省6個設區市237家餐飲服務單位開展了“明廚亮灶”工作。 一是爭取支持，高位推動。借助省人大對全省中小學食堂餐飲安全工作進行調研、督查之際，主動匯報請示，將學校食堂“明廚亮灶”納入了審議報告內容，形成了高位推動。 二是精心部署，加大投入。把“明廚亮灶”作為一項重要工作加以強化布置，重點推進了學校食堂、大型餐飲單位“透明廚房”建設，共有46家餐飲單位透過安裝網絡監控視頻實現“明廚亮灶”。 三是創新形式，引導共治。積極聯合教育行政部門督促中小學校食堂開展“食堂開放日”，邀請和組織學生家長、新聞媒體等走進學校食堂后廚，參觀食品制作加工過程，進一步營造了社會共治的良好氛圍。 四是突出重點，注重實效。將集體用餐配送單位、中央廚房列入“明廚亮灶”重點督促檢查單位，對其食品切配加工、分裝備餐、清洗消毒燈重點環節......閱讀全文
國內餐飲業未來走“明廚亮灶”路
沒有太大的成本投入，學校食堂大廳裝有可視屏幕，后廚工作場景全天候接受師生監督，甚至家長通過手機終端能見到整個食堂操作的過程……這是廣東、浙江部分大中學食堂中的景象。 《經濟參考報》記者近日從消息人士處獲悉，未來國內餐飲業必須走“明廚亮灶”方向，而那些有條件、易執行的學校和單位食堂將是第一批吃
江西食藥品監局積極推進餐飲單位“明廚亮灶”工作
江西省食品藥品監督管理局認真落實國家食品藥品監督管理總局工作部署，積極倡導、扎實推進餐飲服務單位“明廚亮灶”工作。目前，全省6個設區市237家餐飲服務單位開展了“明廚亮灶”工作。 一是爭取支持，高位推動。借助省人大對全省中小學食堂餐飲安全工作進行調研、督查之際，主動匯報請示，將學校食堂“明廚亮
四川加快推動明廚亮灶工程
??5月28日下午，某視頻網站發布小龍坎火鍋“老油反復用”的視頻，反映小龍坎火鍋部分門店存在使用回收火鍋油為原料再次加工，以及拖把和餐具混洗、涉嫌使用變質食材等食品安全問題。該視頻發布后，迅速成為網絡熱搜話題。鑒于小龍坎火鍋屬于四川品牌，總部位于成都，為及時回應社會關切，省、市、區三級食品藥品監管部
天津北辰區“明廚亮灶”開辟出一條餐飲食品安全的新路
春節期間，天津市很多家庭選擇下館子吃飯，酒店宴請親朋。圖片來源于網絡 北辰區雙街餐飲示范鎮，率先在全市將“閑人免進的廚房重地”打造成明廚亮灶，讓后廚從幕后走到臺前。食客通過大屏幕直播將后廚“一舉一動”盡收眼底，吃得安心、吃得放心。 明廚亮灶如何使后廚在“陽光”下運行？記者近日來到現場一探究竟
黑龍江實施“明廚亮灶”工程－不斷提升食品安全保障能力
黑龍江省以因地制宜、逐步推進、先行先試、重點突破為原則，部署全省餐飲監管部門在餐飲環節打造“明廚亮灶”工程。 一、多措并舉、穩步推進 一是要將明廚亮灶與餐飲行政許可工作相結合。對新開辦的餐飲單位和可改造的餐飲單位，引導其實施“明廚亮灶”。二是明廚亮灶與餐飲示范工程創建工作相結合，加大宣傳培育
廚房重地變身明廚亮灶－市場化管理實現社會共治
湛江海珊瑚主題餐廳懸掛的顯示器正在播放廚房監控視頻。 曾幾何時，掛在飯店廚房門口的“廚房重地閑人免進”幾個大字成為了后廚師傅們的擋箭牌，不知道遮住了多少消費者想一探究竟的好奇心，如今，邊吃飯邊看廚師炒菜已經成為了廣東省湛江市民的一大風景線。據中國經濟網記者了解，湛江市的“明廚亮灶”工程充分利用
明廚亮灶－湖北省宜昌市學校食堂100％覆蓋
記者從湖北省宜昌市市場監管局了解到，截至目前，該市共有餐飲單位2.73萬家，已經建成“明廚亮灶”1.21萬家。其中，學校幼兒園食堂850家，全部建成“明廚亮灶”，在湖北省率先達到100%的覆蓋率。對此，湖北省委常委、宜昌市委書記周霽作出批示：“‘明廚亮灶’建設是一項有利于接受社會、民眾監督的好做
石家莊市橋西區校園明廚亮灶+智慧監管平臺全面啟動
近日，石家莊市橋西區市場監管局與教育局聯合，在石家莊市第四中學禮堂對全區136所中小學、幼兒園食堂經營人員及學校管理人員進行集中培訓，要求各校園食堂在落實食品安全主體責任、落實各項管理制度的同時，按照省、市市場監管局明廚亮灶+互聯網的建設要求，創新管理模式引入校園食堂智慧管理平臺，提升了全區校園
山東省創建清潔廚房餐飲單位達61170家
近日，山東省食品藥品監管局印發《餐飲服務單位“明廚亮灶”建設工作方案》，按照新修訂《食品安全法》關于“食品生產經營者應當接受社會監督，承擔社會責任”和“倡導餐飲服務提供者公開加工過程，公示食品原料及其來源等信息”的要求，在“廚房亮化”工程的基礎上，推進餐飲服務單位“明廚亮灶”建設工作，積極引導消
檢測及垃圾處理設備助“餐桌污染”治理
餐飲垃圾污染問題日益突出，源頭治理工作線從屠宰、清洗、殘留物向食用油、廚余垃圾等多向延展開來。近日，南京市公布“十三五”食藥“明廚亮灶”規劃，設計屠宰行業、添加劑問題、有害殘留等多方面，其中指出未來檢測設備以及垃圾處理設施投建作用被凸顯。 到2020年，全市大型以上（含大型）餐飲服務單位實
鞍山市餐飲質量提升工作成效顯著
餐飲業質量提升工作一直是遼寧省鞍山市質量提升行動的重要內容之一，也是一項重大的民生工程。鞍山市食品藥品監督管理局始終將民生工程放在首位，把百姓利益放在工作首位，主要領導親自過問，多次到基層調研督導，堅持高標準開展餐飲業質量提升工作。目前此項工作已經取得了良好成效。 鞍山市通過組織全地區餐飲業質
成都創新食品流通溯源模式－食材前世今生“觸手可查”
“太新奇了。”高二女生陳茁芊只是對著學校食堂門口的顯示屏輕輕一碰，一棵白菜的前世今生便“蹦”到了眼前。哪產的、誰送的、有沒有農藥殘留，一目了然。 這是今年9月出現在成都七中高新校區的一幕。其實，成都城區過半學校已經有了這樣的新奇玩意兒。 同時，按照政府要求，成都城區學校年內將基本實現“明廚亮
南海今年將逐步推廣熟食銷售追溯模式
今年，熟食銷售追溯模式將逐步向各鎮街中心市場推廣，最終推廣到全區1100多戶熟食經營者。 如今，市民走進菜市場，抬頭看LED大屏幕就知道哪些是合格菜品；周末帶著家人一同進餐館享受美食，通過視頻就能看清楚食材和制作手法…… 今年，南海區食品藥品監督管理局啟動廣東省食品安全城市創建工作，以創
山西省為網絡食品銷售和訂餐立規矩
本報訊 記者從省食品藥品監督管理局了解到，山西省今年將規范網絡食品銷售和網絡訂餐作為食品銷售和餐飲監管的重點。實施線上線下一體化，依法查處違法者并追查問題源頭，不讓問題食品從網絡上一銷了之。 在規范網絡食品銷售方面，山西省將理清網絡食品銷售運作方式，對網絡食品交易第三方平臺提供者以及通過第
餐飲服務食品安全管理員專項培訓在京成功召開
2019年8月30日，由食品伙伴網承辦的餐飲服務食品安全管理人員專項培訓在首都北京正式啟幕，來自全國各地的餐飲管理人匯聚于北京的好特熱溫泉酒店，在這里開啟了為期兩天的餐飲企業食品安全管理員專項培訓。合影留念 8月30日早上九點，培訓正式開始，來自國家監管部門的胡老師對餐飲服務食品安全操作規范
咸寧市全面推進食品藥品安全戰略－創建示范城市
2月28日，記者從全市食品藥品監管暨黨風廉政建設工作會議獲悉，今年我市全面推進食品藥品安全戰略，以創建國家食品安全示范城市為抓手，落實“四個最嚴”和“四有兩責”要求，堅守不發生重特大食品藥品安全事故的紅線，促使我市食品藥品安全形勢由明顯好轉向穩定好轉轉變。 從今年開始，我市將開展國家食品安全示
北京2.1萬余家餐飲單位“曬”出干凈衛生
民以食為天，食以安為先，能夠吃得更放心、更健康，是人們的熱切期盼。圖片來源于網絡 今年5月，北京在全市啟動“陽光餐飲”工程，以“曬”出后廚等方式對各餐飲單位進行監督，實施范圍不但覆蓋各類餐飲企業、中小學校食堂等，更把網絡訂餐平臺的入網餐飲店鋪也納入其中……半年多時間過去，這項工程進展如何？可
食品安全問題，豈是危機公關了之？
以“服務好到變態”著稱的海底撈，近日被曝后廚老鼠亂竄、火鍋漏勺掏下水道垃圾，讓不少消費者感到震驚。除了海底撈，面包新語也曾被曝面包櫥窗內老鼠橫行，上海網紅餐廳“一籠小確幸”由于食品污染導致多人中毒，一時間，多個明星餐飲品牌頭頂上繚繞著食品安全問題的陰云。 以往餐飲企業出現食品安全問題時，對
甘肅：兒童食品兩檢不合格禁售
記者從昨日召開的全省食品安全監管工作會議上了解到，今年，我省將加大對重點品種特別是嬰幼兒配方乳粉、兒童食品抽檢力度，對一年內兩次檢驗不合格的同一品牌、同一品種禁止在甘肅市場銷售。在堅決防控餐飲單位"帶病"營業的基礎上，全面推行食用農產品產銷對接及餐飲業"明廚亮灶"工程，不斷加大執法力度，確保群
甘肅打響食品安全攻堅戰－農產品要有“出入證”
今年，甘肅省將打響食品安全攻堅戰，在堅決防控餐飲單位"帶病"營業的基礎上，全面推行食用農產品產銷對接及餐飲業"明廚亮灶"工程，不斷加大執法力度，確保群眾"舌尖上的安全".這是記者在3月6日召開的全省食品安全監管工作會議上了解到的。 今年，省食品藥品監督管理局將會同農業部門建立食用農產
開學在即－陜西嚴控校園食品安全風險
為做好2017年秋季學校食堂及校園周邊食品安全工作，消除食品安全隱患，確保廣大師生飲食安全，西安市食品藥品監督管理局提前下發《關于開展2017年秋季學校（幼托機構）食堂及校園周邊食品安全檢查整治的通知》，組織在全市范圍內開展秋季學校食堂及校園周邊食品安全專項檢查整治。 按照《通知》要求，各區縣
衡水市在大型商超和農貿市場建立快速檢驗室
近日，市食品和市場監督管理局舉行新聞發布會，通報了近期我市食品安全工作進展情況。負責人表示，按照上級有關部門要求，在我市餐飲業推行了“明廚亮灶”行動，在大型商超、農貿市場建立了食品安全快速檢驗室，并對全市1.5萬個食品小作坊、小餐飲、小攤點進行了登記備案。 后廚從“閑人免進”到“明廚亮灶”
福州近百家超市配備食品安全監測設備－強化自檢把關
記者昨日從市食安辦獲悉，福州市嚴把食用農產品批發市場源頭管控關和大型商超、農貿市場二次準入關，全市主要農產品批發市場全部建立食品安全檢測室，大型商超及農貿市場強化農產品進貨自檢把關，現已有97家超市、43家農貿市場配備了檢測設備。 目前，全市大力推行餐飲服務單位“明廚亮灶”建設。截至9月，全市
今年東營餐飲行業抽檢樣品合格率97.33％
日前，食藥部門為及時發現餐飲服務環節食品安全隱患，強化監督抽檢工作，為餐飲服務食品監管提供強有力的技術支撐。截至目前，共抽檢了369批次樣品，已收到224批次檢驗報告，其中合格率97.33%，對不合格樣品都已做好后處理工作。 據了解，本次抽檢重點突出畜肉、禽肉、蔬菜、植物油、非發酵豆制品等餐
許菊云：加大食品安全監管力度－實行過程管控
餐飲業食品安全如何實現過程管控？中餐如何借助“一帶一路”走出去？餐飲業企業員工社會福利如何保障？在今年的全國兩會上，全國人大代表、著名湘菜大師許菊云提交了7個與餐飲有關的建議。 民以食為天。今年兩會，許菊云把《關于加強餐飲業食品安全監管的建議》列為第一個建議提出來。“不是沒人監管，也不是沒
遂寧市食藥監管局：監管與服務并重－守住食品安全底線
民生無小事，食藥總關情。食品安全事關老百姓身體健康和生命安全，是重要的民生工程。今年以來，遂寧市以強化監管、服務發展為原則，聚焦群眾熱點，監管與服務并舉，確保未發生重大食品藥品安全責任事故，堅決守住了群眾飲食用藥安全底線，全市食藥安全形勢穩中向好、安全可控。 大力實施“明廚亮灶” 提升餐飲業
關注食品安全－阜陽積極引導網絡訂餐規范經營
為持續推進在“不忘初心、牢記使命”主題教育活動中開展整治食品安全問題聯合行動，加強網絡訂餐食品安全監管，阜陽市市場監管局嚴格按照《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》，對網絡訂餐亂象加大整治力度，對入網商戶資質、上線審核公示及外賣配送等多個環節開展線上、線下排查，積極引導網絡訂餐規范經營。 一是
四川省開展火鍋底料監督檢查專項行動
近日，四川省食品藥品監督管理局印發《關于開展火鍋底料專項監督檢查的通知》，省市縣三級聯動對全省食品流通經營戶和餐飲服務單位火鍋底料展開專項檢查。 此次專項檢查的目標是：規范推進餐飲服務環節“明廚亮灶”，促進食品操作過程、食品添加劑等原輔料“陽光公開”，自覺規范企業的經營行為，保障人民群眾飲食安
上海浦東市場監管局加強高風險食品企業監管
上海市浦東新區市場監管局立足食品企業經營特點，以需求為導向、以創新為導向，著力優化事中事后監管機制、舉措，有效提升高風險食品企業監管效能。 一、探索構建監管閉環，強化對高風險食品企業的“集成化”監管 注重資源整合與系統集成，著力構建對高風險食品企業的全流程、全方位監管閉環。一是實施高風險食品
漯河整治食品安全問題聯合行動成就斐然
近期，漯河市緊緊圍繞“不忘初心、牢記使命”主題教育，堅持把整治食品安全問題聯合行動作為全市各級、各部門重大政治任務和長遠工作布局，取得了顯著成效，全市食品安全形勢持續向好，實現了食品安全“零”事故；食品安全的質量保障作用、增量集聚作用、產業推動作用日益顯現。 堅持問題導向，強化源頭治理。全面推