九機構聯合倡議食品行業減鹽、減油、減糖
在第七屆中國健康生活方式大會上，全民健康生活方式國家行動辦公室等九家機構聯合發布了《推動食品行業“減鹽、減油、減糖”的聯合倡議》，以配合全民健康生活方式行動的“三減三健”倡導，呼吁食品行業行動起來促進“三減”落地，促進公眾健康水平提高。 “三減”的最終實現有賴于消費者主動采取科學理性的消費行為。這需要社會各界的共同努力，通過健康傳播逐步引導公眾養成口味清淡的飲食習慣，指導消費者做出更有利于自身健康的智慧選擇。《倡議》希望食品行業能夠通過完善和創新的標簽標識等方式，幫助消費者更清晰地了解產品的鹽、油、糖等含量；積極與社會各界合作開展健康教育，例如加強對消費者關于食物份量的傳播，幫助消費者學會閱讀食品標簽，并根據有關信息選擇適合自己的食物等；在相關營銷和市場活動中，逐步融入“三減”理念和營養知識等相關內容；積極參與和支持國家關于“三減”的策略和行動等。 據了解，自2016年中國健康生活方式大會提出“三減三健”以來，食品行業已......閱讀全文
食品行業近期動態
中共中央 國務院發布關于深化改革加強食品安全工作的意見 5月20日發布的《中共中央 國務院關于深化改革加強食品安全工作的意見》明確了當前食品安全面臨的形勢、提出了總體要求和目標：到2020年，基于風險分析和供應鏈管理的食品安全監管體系初步建立；到2035年，基本實現食品安全領域國家治理體系和治
食品行業用戶感言
通過多年使用安捷倫公司的儀器，我們認為安捷倫公司產品性能穩定可靠，儀器使用方便，售后服務周到，是我們非常值得信賴的供應商。????????????????????????????????????????????? ---國家食品質量安全監督檢驗中心 主任 曹寶森??? －－－－－－－－－－－－－
氮氣機食品行業應用
1、多用于面包，蛋糕等易變質食品的包裝，將氮氣充入食品包裝袋內，讓食品處于氮氣包圍狀態，既不會導致食品在存放和運輸途中被擠壓變形，無氧狀態也會讓食品的保質期大大延長。
膠原蛋白的食品行業應用
膠原蛋白亦可用于食品，早在十二世紀Bingen的St.Hilde-gard就描述了利用小牛的軟骨湯作為藥物來治療關節疼痛，在相當長的一段時間里，含膠原的一些產品被人們認為對關節是很有益處的。因為它具有適用于食品的一些屬性：食用級通常外觀為白色，口感柔和，味道清淡，易消化。可以降低血甘油三酯和膽固醇，
2013年食品行業之“最”
有對某些事件特別深刻?本期優食家，記者特別整理回顧了年內食品行業的各種大事，或有趣、或土豪、或鬧心、或烏龍，讓我們以回顧、思考迎接2014年。 最鬧心超標案： 國內多省大米“鎘”超標 今年5月，廣東省食安辦公布10地市上報的大米質量安全摸查工作，被檢測的大米中，共120批次被檢
溶菌酶在食品行業的應用
可作為防腐劑,它的主要功用是水解細菌細胞壁，在細胞內，則對吞噬后的病原菌起破壞作用.該酶對革蘭氏陽性菌中的枯草桿菌、耐輻射微球菌有分解作用。對大腸桿菌、普通變形菌和副溶血性弧菌等革蘭氏陰性菌也有一定程度溶解作用，其最有效濃度為0.05%。與植酸、聚合磷酸鹽、甘氨酸等配合使用，可提高其防腐效果。
阿洛酮糖在食品行業的應用
在食品應用領域，D-阿洛酮糖具有甜度高、溶解性好、低卡路里和低血糖反應等優點，被認為是最理想的蔗糖替代品之一。在食品中添加D-阿洛酮糖，不僅能提高它的膠凝度，還可以與食品蛋白發生美拉德反應改善其風味。相對于D-果糖和D-葡萄糖，D-阿洛酮糖可以生成更多的抗氧化美拉德反應產物，維持食品更長時間的抗氧化
食品行業制氮機－氮氣機組用途
主要應用于食品包裝、食品保鮮、醫藥包裝、醫藥置換氣、醫藥輸送氣氛。通常制得的氮氣還要通過除菌、除塵、除水等處理，以滿足該行業的特殊要求。食品行業對氮氣的要求不高，很多98%以上純度就可滿足要求，醫藥行業通常要求純度為99.9% 主要應用于食品包裝、食品保鮮、醫藥包裝、醫藥置換氣、醫藥輸送氣氛。
高壓滅菌鍋在食品行業應用
1.免排氣、低噪音、安靜無聲，節省蒸汽能源的百分之十八（相比于水浸式和蒸汽式殺菌鍋）2.直接加熱，間接降溫。提高殺菌效率。間接降溫方式，對原處理水降溫，避免了食品的二次污染。3.采用直接加熱、間接降溫的方式，減少熱交換器的使用頻率，減少維護次數節省設備維修保養成本。4.創造安靜的作業環境。
谷物食品行業用酶制劑介紹
酶制劑用于谷物食品（或稱烘焙制品）已不是一個新概念，早在數十年前就開始真菌α-淀粉酶、半纖維素酶（木聚糖酶）及纖維素酶的應用，近年來開發的葡萄糖氧化酶， 脂肪酶以及麥芽糖淀粉酶等得以廣泛應用。 諾維信公司一直致力于研究開發高品質,新效能的產品，以便更好地服務于谷物食品加工行業。諾維信公司近期的一些新
色氨酸在食品行業的應用
人體也不能自身合成L-色氨酸，為了滿足自身需要，需要從外界獲取L-色氨酸，而來源主要就是食物。色氨酸在人及動物的體內代謝過程發揮著重要的作用，所以色氨酸又稱為第二必需氨基酸。色氨酸在食物添加劑的應用方面現在越來越受到人們的重視。在國內外很多地方，已經將色氨酸制作為食品添加劑，人體攝入之后會對人體
糊精在食品行業的應用介紹
1.糖果類在糖果制造中加入適量的麥芽糊精,可以防止糖果"返砂""烊化"增強糖果的彈性和韌性、改變風味、改善口感、預防潮解、消除粘牙現象,減少牙病,延長糖果的貨架存放期。 2.嬰兒食品類用于奶粉等嬰兒食品中,可減少營養的損失、改善口感,能滿足兒童的實際需要,促進兒童的健康成長。 3.冰凍食品類
食品行業：質量整治帶動價格聯動
?“從上周開始，食用油價格開始上漲漲幅約5%，與去年同期相比，豆油價格上漲了43%！”供貨商張先生表示，持續的漲價已令其銷售額出現明顯下降。記者10月30日從北京幾大批發市場了解到，受進口成本上漲等因素的影響，國內大豆油開始全面漲價，一天之內一箱金龍魚大豆油的價格上漲了10元。 “除了原材料價格上
生物酶的食品行業應用
蛋白酶的生產現狀蛋白酶是最重要的一種工業酶制劑，能催化蛋白質和多肽肽鍵水解。它廣泛存在于動物內臟、植物莖葉、果實和微生物中。各種生物體都能合成它，但唯有微生物蛋白酶具有生產價值，蛋白酶也是研究的比較深入的一種酶，已做成結晶或得到高度純化物的蛋白酶達100多種，其中不少酶的一級結構以及立體結構也已闡明
密封試驗儀的食品行業應用
軟袋包裝：袋裝奶粉、奶酪、咖啡條/包、月餅、調味包、休閑食品、茶葉包、袋裝大米、薯片、糕點、膨化食品、利樂包、濕紙巾、瓜子····任何形狀、任何材質、任何尺寸的食品袋。 半堅硬包裝：冷鮮肉、果蔬沙拉、托盤、軟罐頭、酸奶、番茄醬、桶裝薯片（休閑食品）、果凍···任何形狀、任何材質、任何尺寸的半堅
自動電位滴定儀應用食品行業
電位滴定法測定石柑子總有機酸含量、水中氯離子含量、蜂蜜及其制品的酸度、雙苯氟嗪的含量、食品中過氧化氫、飲用水中硝酸鹽氮、水中的SO4^2-的應用、菠蘿、柑橘果汁的總酸及果汁酸度、雞精中谷氨酸鈉的含量、檸檬酸鈉含量、碘鹽中碘含量、水中鹵素離子、味精中谷氨酸鈉、葡萄酒中游離SO2、總SO2米糠中維生
國標委公布最新食品行業相關標準
依據《中華人民共和國國家標準批準發布公告》2009年第12號(總第152號)，食品行業下列相關國家標準正式實施，分別是： 序號 標準號 標準名稱 代替標準號 批準 日期 修訂 日期 實施 日期 1 GB/T 15672-2009 食用菌中總糖含量的測定
食品行業用殘氧儀的應用
【測試應用】基礎應用：包裝袋——適用于咖啡、奶酪、奶茶、奶粉、面包、豆粉、氣調包裝、即食食品、藥品等各種非負壓包裝袋內氣體中的O2、CO2（選配）含量的測試包裝容器——適用于罐裝咖啡、罐裝奶粉、罐裝食品、奶酪、罐頭、飲料等包裝容器內氣體中的O2、CO2（選配）含量的測試擴展應用：安瓿瓶——適用于安瓿
食品安全檢驗推動食品行業發展
近年來人們最關心的問題莫過于食品安全問題，各種黑作坊、位列制造產品的出現使人們在食品安全存在很大的擔憂，在購買食品的時候總會考慮該食品是否安全，誠惶誠恐。隨著近年來我國對食品安全檢驗新技術的引進可推廣，未來我國將逐步實現儀器的商品化，以便更廣泛地推廣應用，滿足更多的市場需求。專家表示，更便攜、成系列
關于乳酸在食品行業的應用介紹
1) 乳酸有很強的防腐保鮮功效，可用在果酒、飲料、肉類、食品、糕點制作、蔬菜 ( 橄欖、小黃瓜、珍珠洋蔥 ) 腌制以及罐頭加工、糧食加工、水果的貯藏，具有調節pH值、抑菌、延長保質期、調味、保持食品色澤、提高產品質量等作用；? 2) 調味料方面，乳酸獨特的酸味可增加食物的美味，在色拉、醬油、醋
關于蜂蠟在食品行業的應用介紹
利用其良好的塑型性、脫離性、成膜和防水、防潮濕、防氧化變質等特性，被作為食品業的重要用料及離型劑使用，可用作食品的涂料、包裝和外衣。 [5] 有研究指出，材料CMC、海藻酸鈉、CM、蜂蠟、甘油等均為可食用級食品添加劑。豆腐渣為生產豆腐的下腳料，可經65℃烘干，120目粉碎機處理后也可用作為制造
酶制劑在谷物食品行業的應用
酶制劑用于谷物食品（或稱烘焙制品）已不是一個新概念，早在數十年前就開始真菌α-淀粉酶、半纖維素酶（木聚糖酶）及纖維素酶的應用，近年來開發的葡萄糖氧化酶， 脂肪酶以及麥芽糖淀粉酶等得以廣泛應用。 諾維信公司一直致力于研究開發高品質,新效能的產品，以便更好地服務于谷物食品加工行業。諾維信公司近期的一些新
苯丙氨酸在食品行業的應用
用于食品，可添加于焙烤食品中，強化苯丙氨酸的營養作用，還與糖類發生氨基-羧化反應以改善食品香味，并補充人體所需功能性食品氨基酸平衡； L-苯丙氨酸是生產新型保健型甜味劑阿斯巴甜的主要原料。阿斯巴甜是經世界衛生組織（WHO）、糧農組織（FAO）專家聯席委員會認定的A⑴級安全性食品添加劑，有120
天津食品行業力保“舌尖上的安全”
天津市食品安全委員會辦公室和天津市食品協會近日共同組織了“迎新春食品安全走基層”活動，到天津市主要食品生產企業調研、檢查。記者在活動中采訪了解到，各生產單位在保證供應的基礎上，紛紛把把食品安全和“接地氣”當做今年春節生產的主打理念。 一箱印有簡單圖案的2.5公斤禮盒裝面點售48元，打開盒子
蛋白酶在食品行業的應用
目前在焙烤工業中使用的蛋白酶有霉菌蛋白酶、細菌蛋白酶和植物蛋白酶。面包生產中應用蛋白酶能改變面筋性能,其作用形式和面包調制時力的作用及還原劑的化學反應不同。蛋白酶的作用不是破壞二硫鍵,而是斷開形成面筋的三維網狀結構。蛋白酶在面包生產中的作用主要表現在面團發酵過程中。由于蛋白酶的作用,使面粉中的蛋白質
失信“黑名單”應重點盯住食品行業
國務院公布《企業信息公示暫行條例》，企業失信將入政府“黑名單”。對未按規定期限公示年度報告或公示信息隱瞞弄虛作假等情形，條例規定，此類企業將由縣級以上工商行政管理部門列入經營異常名錄，并通過企業信用信息公示系統向社會公示。（8月24日《京華時報》） 建立失信企業“黑名單”制度，將成為企業信息公
2015食品行業十大新聞發布
由中國食品報社、新華網、中國醫藥報社聯合舉辦的“食安中國城市論壇”10日在北京開幕。論壇上，中國食品報社發布了2015年中國食品行業十大新聞。 這十大新聞是：新修訂的《食品安全法》于10月1日起施行；食品安全戰略列入“十三五”規劃建議；“一帶一路”為食品企業帶來機遇和挑戰；馬鈴薯有望成中國第四
半乳甘露聚糖在食品行業的應用介紹
提煉自豆類的半乳甘露聚糖于食物中經常被當作安定劑（stabilizer）與增黏劑（thickening agent）使用。關華豆膠與刺槐豆膠廣泛地被添加在冰激凌中，用來提升冰激凌的外觀質感，并且減少冰激凌的溶化狀況。刺槐豆膠也被延伸應用在奶油奶酪、水果制備與沙拉醬之中。把塔拉膠當作食品成分的接受度逐
酶制劑在谷物食品行業中的應用
酶制劑在谷物食品行業中的應用來源于西方對面包的改良。從1991年淀粉酶被用于烘焙行業至今，國外酶制劑公司先后開發并上市了脂肪酶、木聚糖酶及麥芽糖淀粉酶等多種酶制劑用于谷物食品加工的各個應用領域。酶制劑的應用已經從面包烘焙拓展到面粉改良、饅頭加工及其他面食制品領域，并因其天然、安全性及明顯的使用效
重量分揀秤在食品行業中的作用？
重量分揀秤在食品行業中的應用是非常重要的。隨著現代社會的發展，人們的生活水平大大的提高了，人們對生活品質也有了更大的要求，別是食品，食品對于人類來說是尤為重要的，重量分揀秤的使用給食品質量和檢測都有了很大的保障。? 很多食品的生產基本完成了自動化生產進程，然而由于重量分揀秤設備的老化，磨損等不為人