乳制品中L羥脯氨酸的檢測（一）
1 前言 “皮革奶”添加物的主要成分是皮革水解蛋白(即動物皮毛，含大量角質蛋白質)，其中劣質水解蛋白的生產原料主要來自制革工廠的邊角廢料，制革邊角廢料中含有重鉻酸鉀和重鉻酸鈉，用這種原料生產水解蛋白，重鉻酸鉀和重鉻酸鈉自然就被帶入產品中，被人體吸收。食品專家介紹，皮革水解物主要添加的食品是乳與乳制品及含乳飲料，作用是增加蛋白質含量。 主要檢測方法是檢查牛奶中是否含有L-羥脯氨酸，這是動物膠原蛋白中的特有成分，在乳酪蛋白中則沒有，所以一旦驗出，則可認為含有皮革水解蛋白。 本實驗提供了乳制品中L-羥脯氨酸的檢測方法，采用DNFB柱前衍生法進行分析測定。 2 儀器配置與試劑 2.1 儀器、前處理設備及試劑盒配置 表1 L-羥脯氨酸檢測標準配置 序號 名稱 訂貨號 1 ......閱讀全文
乳制品中L羥脯氨酸的檢測（二）
4 分離譜圖 ?????????????????????????????? 圖1 19種氨基酸標準品典型分離譜圖 1. Asp 天冬氨酸； 2. Glu 谷氨酸； 3. Hpy 羥脯氨酸；4. Ser 絲氨酸； 5. DNP-OH 2,4-二硝基苯酚； 6. Arg 精氨酸
乳制品中L羥脯氨酸的檢測（一）
1 前言 “皮革奶”添加物的主要成分是皮革水解蛋白(即動物皮毛，含大量角質蛋白質)，其中劣質水解蛋白的生產原料主要來自制革工廠的邊角廢料，制革邊角廢料中含有重鉻酸鉀和重鉻酸鈉，用這種原料生產水解蛋白，重鉻酸鉀和重鉻酸鈉自然就被帶入產品中，被人體吸收。食品專家介紹，皮革水解物主要添加的食品是
迪馬科技發布乳制品中L羥脯氨酸的測定方法
??? 皮革水解蛋白是由皮革廢料或動物皮毛、臟器等水解生成的一種蛋白粉，將其摻入牛奶或奶粉中可提高蛋白質的含量。對于乳與乳制品中皮革水解蛋白的鑒定，主要是通過對L-羥脯氨酸含量的測定。L-羥脯氨酸是膠原蛋白（皮革水解蛋白）特有的氨基酸，在乳酷蛋白中則沒有，所以一旦檢出，則可認為含
老酸奶與舊皮鞋？！迪馬為您提供檢測解決方案
??????? 近兩天， 一則關于“果凍，老酸奶是由破皮鞋做成的”消息在網上瘋傳，因破皮鞋可以提煉出明膠。明膠是一種極為常見的食品添加劑，是從牛、豬等動物骨和皮中的膠原通過變性而制得的變性蛋白質，其化學組成與膠原基本相同，主要成分是膠原蛋白。老酸奶等乳制品為了保持其口感和外觀，會適當添加明膠等食品添
天美公司推出“皮革奶”中L羥脯氨酸的檢測方法
“三聚氰胺”的陰影尚未完全散去，“皮革奶”又開始不斷進入大家的生活。皮革水解蛋白是由皮革廢料或動物皮毛、臟器等水解生成的一種蛋白粉，將其摻入牛奶或奶粉中可提高蛋白質的含量，因其氨基酸或者說蛋白含量較高，故稱之為“皮革奶”。 天美公司積極關注于中國乳制品安全的問題，率先推出了柱前衍生測定“皮
ZICHILIC法鑒定皮革奶
L-羥脯氨酸（L-HYP）是動物水解蛋白中的特異成分，因此可以通過檢測乳制品中是否含有羥脯氨酸來確定是否為“皮革奶”。本文采用ZIC?-HILIC色譜柱，建立了LC-MS/MS方法用于檢測“皮革奶”。方法無需進行衍生化或顯色，預處理步驟簡單，選擇性好、準確度和靈敏度高，簡單便捷。 不
ZICHILIC－法鑒定皮革奶
不法商家將皮革下腳料混入牛奶，用于提高蛋白質含量，稱為“皮革奶”。因在皮革水解蛋白的生產過程中往往添加有重鉻酸鉀、重鉻酸鈉等化學物質，鉻在后續處理過程中無法完全除去，如果長期食用添加了皮革水解蛋白的“皮革奶”，金屬鉻會被人體吸收，積累于骨骼之中，長期積累便會中毒，使人體關節疏松腫大，甚至造成兒
“皮革奶”幽靈再現－內地游客掀港澳購奶潮
日前，農業部下發“2011年全國生鮮乳質量安全監測計劃”(計劃)和“農業部生鮮乳質量安全監測工作規范”兩個文件。此次安全監測計劃提出，除所有抽檢樣品都必須檢測三聚氰胺外，其中30%的樣品還要檢測皮革水解蛋白和堿類物質。而且，據有關人士透露，“這次監管計劃更具體，要求更嚴格”。 并非首次檢測
農業部下令嚴查“皮革奶粉”只抽檢30％樣品
日前，農業部下發“2011年全國生鮮乳質量安全監測計劃”(計劃)和“農業部生鮮乳質量安全監測工作規范”兩個文件。此次安全監測計劃提出，除所有抽檢樣品都必須檢測三聚氰胺外，其中30%的樣品還要檢測皮革水解蛋白和堿類物質。而且，據有關人士透露，“這次監管計劃更具體，要求更嚴格”。 并非首
內地“皮革奶粉”死灰復燃－－農業部下令嚴查
銷聲匿跡數年后，內地再現皮革奶粉蹤影，內地疑有不良商人竟將皮革廢料的動物毛發等物質加以水解，再將產生出來的粉狀物摻入奶粉中，意圖提高奶類的蛋白質含量蒙混過關。 日前，農業部下發“2011年全國生鮮乳質量安全監測計劃”(計劃)和“農業部生鮮乳質量安全監測工作規范”兩個文件。此次安全監測
生化檢測項目羥脯氨酸介紹
羥脯氨酸介紹： 膠原蛋白是構成結締組織中膠原纖維的主要成分，含羥脯氨酸的量最多。膠原蛋白是體內含量最多的蛋白質，約占人體蛋白質總量1/3。利用Hyp在膠原蛋白中含量最高這一特點，通過血液和尿液對Hyp的測定，可了解體內膠原蛋白分解代謝情況，即可作為結締分解情況指標。目前臨床檢驗普遍使用氨基酸自動分
液相色譜柱前衍生法測定乳及乳制品中羥脯氨酸
目的: 建立液相色譜柱前衍生法檢測乳及乳制品中羥脯氨酸的方法。方法: 樣品經酸水解后，羥脯氨酸與異硫氰酸苯酯在堿性條件下衍生化，經反相液相色譜分離，二極管陣列檢測器254 nm 檢出，外標法定量。結果: 加標回收率在93． 3% ～ 104． 6%之間，相對標準偏差為0． 97% ～ 4． 3%。結
乳制品檢測須知
乳制品指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質和其他輔料，使用法律法規及標準規定所要求的條件，加工制作的產品。乳制品包括液體乳（巴氏殺菌乳、滅菌乳、調制乳、發酵乳）；乳粉（全脂乳粉、脫脂乳粉、部分脫脂乳粉、調制乳粉、牛初乳粉）；其他乳制品（等）乳制品的分類 第一
大鼠羥脯氨酸(HYP)ELISA檢測法
大鼠羥脯氨酸(HYP)ELISA試劑盒?(用于血清、血漿、細胞培養上清液和其它生物體液內)?原理本實驗采用雙抗體夾心?ABC-ELISA法。用抗大鼠?HYP?單抗包被于酶標板上，標準品和樣品中的?HYP與單抗結合，加入生物素化的抗大鼠HYP，形成免疫復合物連接在板上，辣根過氧化物酶標記的Strept
乳制品微生物檢測方法
緒言 隨著人民生活水平的不斷提高，乳制產品的種類日益豐富和多樣化，人體所需的乳酸菌如嗜酸乳桿菌、雙歧桿菌、干酪乳桿菌、嗜熱乳鏈球菌和保加利亞乳桿菌等通常被作為重要成分加入到各種乳產品當中。乳制品被人體攝入之后，其中包含的活性菌也同時進入到人體內部消化系統，它們能夠幫助平衡腸胃功能健
2011年全國生鮮乳質量安全監測耗材選擇指南
2011年全國生鮮乳中三聚氰胺/L(-)-羥脯氨酸/堿類物質/黃曲霉毒素/鉛質量 原料乳中三聚氰胺快速檢測液相色譜法GB/T 22400—2008 用乙腈作為原料乳中的蛋白質沉淀劑和三聚氰胺提取劑，強陽離子交換色譜柱分離，高效液相色譜-紫外檢測器/二極管陣列檢測器檢測，外標法定量。 該
L絲氨酸檢測的方法介紹
L-絲氨酸檢測的方法主要包括高效液相色譜法、茚三酮法、熒光淬滅法，酶反應法、紙層析-分光光度法等。其中高效液相色譜法其靈敏度好，準確度高，常用于L-絲氨酸的定量測定。茚三酮顯色法作為最基本最傳統的檢測方法，其操作簡便、反應快速，但是其對反應條件的要求較高，需要對反應溫度、pH、時間進行精確控制，并且
乳制品中有機氯農殘檢測
方案優勢 ? ? ? 前處理簡單，回收率損失少，固相萃取柱凈化效果明顯、方法重現性好等優點。 ? ? ? ? ? ? ? 采用標準 ? ? ? 《GBT 23210-2008 牛奶和奶粉中511種農藥GC-MS測定-標準》。 ? ? ? ? ? 方法/原理/步
質構儀用于乳制品的檢測
質構儀在替代感官鑒品在食品中的應用越來越廣泛，隨著乳品行業的發展，乳制品的質構特性備受人們關注，其中奶酪和酸奶最為典型，在之前的研究中，產品的加工工藝和貯存時間會對乳制品的質構特性造成一定的影響，從而使乳品附加不良好的風味和口感，因此，對乳制品的質構特性分析就顯得尤為重要。陳娜[1]使用質構儀研究了
乳制品檢測標準是什么
乳制品檢測項目理化指標：脂肪、蛋白質、碳水化合物、總干物質等營養素維生素、礦物質、微量元素、營養強化劑等微量成分有害物質： 獸藥殘留、農藥殘留、重金屬等環境污染物添加劑：三聚氰胺、皮革水解蛋白、解抗劑、防腐劑等摻假物質微生物指標：細菌、病原性微生物等百檢乳制品檢測標準AOAC 974.17-1988
乳制品中黃曲霉毒素檢測
? ? ? 采用標準 ? ? ? 國標GB 5413.37-2010 ? ? ? ? ? 方法/原理/步驟 ? ? ? 1.樣品前處理方法 適用于乳和乳制品中黃曲霉毒素的測定。 ⑴提取方法： ①乳： 稱取50 g(精確至0.01
L蘇氨酸的生產及檢測方法
蘇氨酸的生產方法主要有發酵法蛋白質水解法和化學合成法3種，微生物發酵法生產蘇氨酸，因其工藝簡單，成本低廉等優點已成為目前主流方法。發酵中間過程中蘇氨酸含量的測定方法有多種，主要有氨基酸分析儀法、茚三酮法、紙層析法、甲醛滴定法等 。
L蘇氨酸的生產及檢測方法
蘇氨酸的生產方法主要有發酵法蛋白質水解法和化學合成法3種，微生物發酵法生產蘇氨酸，因其工藝簡單，成本低廉等優點已成為目前主流方法。發酵中間過程中蘇氨酸含量的測定方法有多種，主要有氨基酸分析儀法、茚三酮法、紙層析法、甲醛滴定法等 。
L蘇氨酸的生產及檢測方法
蘇氨酸的生產方法主要有發酵法蛋白質水解法和化學合成法3種，微生物發酵法生產蘇氨酸，因其工藝簡單，成本低廉等優點已成為目前主流方法。發酵中間過程中蘇氨酸含量的測定方法有多種，主要有氨基酸分析儀法、茚三酮法、紙層析法、甲醛滴定法等。
島津發布獨特柱后衍生技術測定乳品中“皮革水解蛋白”
“三聚氰胺毒奶”的陰影尚未從消費者的心中散去，“皮革毒奶”又開始威脅消費者的生命安全。在三聚氰胺成為嚴打對象后，又有不法企業為提高乳制品中的蛋白質含量，在乳制品中混入皮革水解蛋白，制造出“皮革毒奶”。 皮革水解蛋白就是利用已經廢棄的皮革制品或動物毛發，水解之后制成粉狀，
乳制品中三聚氰胺檢測
乳制品中三聚氰胺檢測國標解讀1.?三聚氰胺的檢測方法a)?非國家標準方法：酶標儀法、試劑盒法（這兩個方法都存在靈敏度低、假陽性率高的問題，結果不被認可）b)?國標方法：i.?GB/T?22388-2008《原料乳與乳制品中三聚氰胺檢測方法》，這一標準共有三個方法，分別為高效液相色譜法、氣相色譜-質譜
乳制品中的酸度影響以及檢測方法
乳制品的滴定酸度和pH是兩個完全不同的概念，pH是指樣品的氫離子濃度，滴定酸度是指樣品中和堿的能力。乳制品里面細菌的生成會導致酸度增加，因此檢測酸度可以監控乳制品的質量和新鮮度。酸度檢測是根據pH值從6.6(新鮮牛奶的 pH)到預設值所消耗的堿而確定，并不是根據簡單的酸堿滴定終點pH7.0或者是
羥脯氨酸的簡介
羥脯氨酸(hydroxyproline，HYP)是亞氨基酸之一，是一種非必需氨基酸，是膠原組織的主要成分之一，且為膠原中特有的氨基酸，約占膠原氨基酸總量的13%。膠原蛋白是體內含量最多的蛋白質，約占人體蛋白質總量1/3。利用羥脯氨酸在膠原蛋白中含量最高這一特點，通過血液和尿液對羥脯氨酸的測定，可
羥脯氨酸的介紹
羥脯氨酸是亞氨基酸之一，通常在第四位上帶有羥基，但有時也在第3位上。由于有兩個不對稱的碳原子，所以有4種立體異構體。在動物膠和骨膠原中含有L-羥脯氨酸。自然界中不存在D-羥脯酸。
ICPMS全流程檢測在乳制品元素檢測中的應用
一、背景牛奶是成人和兒童廣泛飲用的飲品，配方奶粉是嬰兒的主要營養來源。由于乳制品的營養價值高、食用范圍廣，許多國家會制定牛奶品質的強制標準，并按照標準和法規進行常規監測。乳品制造商需要對牛奶和奶粉中的主要元素、微量元素和污染元素進行檢測，通過檢測 Na、K、Mg、Ca 等常量元素以及 Se、P、Mn