歐盟更新對食物中汞的公共安全風險建議
12月20日，歐洲食品安全局對食物中汞的主要存在形式――甲基水銀和無機汞設立了每周允許攝入量。歐盟污染物專家小組設定無機汞的限量為4毫克/千克體重，與食品添加劑委員會設定的限量一致;而對于甲基汞，專家小組設定限量為1.3毫克/千克體重，低于食品添加劑委員會限量(1.6毫克/千克)。 對于經常攝入魚類食品的人們，甲基水銀的飲食暴露量可能超過允許攝入限量，包括孕婦也可能因攝入過多甲基水銀而導致胎兒腦發育的關鍵時期產生影響。無機汞的毒性相對較小，廣泛存在于魚類和其他海產品中，因此過多食用這些產品也可能導致無機汞攝入量超出限量。歐盟專家提醒廣大消費者引起警惕。 ......閱讀全文
歐盟更新對食物中汞的公共安全風險建議
12月20日，歐洲食品安全局對食物中汞的主要存在形式――甲基水銀和無機汞設立了每周允許攝入量。歐盟污染物專家小組設定無機汞的限量為4毫克/千克體重，與食品添加劑委員會設定的限量一致;而對于甲基汞，專家小組設定限量為1.3毫克/千克體重，低于食品添加劑委員會限量(1.6毫克/千克)。
氫化物發生─冷原子吸收法測定食物中的汞
1實驗部分1儀器與試劑1儀器原子吸收光譜儀WHG-103A氫化物發生器（北京瀚時制作所）WNA-1型金屬套玻璃高效霧化器純水器1.1.2?試劑??混酸HNO3+HCLO4=5+1（V/V）??高錳酸鉀1%（W/V）??載流1%HCL（V/V）??介質4%H2SO4（V/V）??參照物：大米中Hg G
歐盟明年起紐扣電池禁用汞－中企出口或受影響
昨天，記者從寧波檢驗檢疫局了解到，歐洲議會環境委員會投票決定一項禁令，即2014年起，紐扣電池中禁用汞，2015年起無繩工具中禁用含鎘蓄電池。 寧波地區是全國重要的電池制造和出口基地，雙鹿、野馬、中銀電池為首的企業主要貿易國家以歐盟、美國、日本為主。 今年前四個月，寧波地區出口到歐盟
食物中的DHA
近年來，魚油和DHA大概可以算得上各種"保健食品"中風頭最勁的名字。除了各種價格不菲的"深海魚油"膠囊，越來越多的嬰兒奶粉打出了"添加DHA"" 雙倍DHA"的賣點，此外很多兒童食品也開始添加DHA.在眼花繚亂的廣告中，許多人自覺或者下意識地把"DHA"當成了衡量一種食物好壞的標準。
食物中的鈣
由于擔心長期的不良副作用，包括動脈鈣化和腎結石，美國醫學研究所（IOM）和歐洲食品安全管理局(EFSA)都設定了關于結合飲食鈣或者補充鈣的容許攝入量上限。根據國際移民組織的規定，9-18歲的人每天的總攝入量不得超過3克；19-50歲，每天不超過2.5克；對于51歲及以上的人，每天不超過2克[43
常見食物中的酸
所有存在于天然食物中的有機酸都是弱酸。抗壞血酸（維生素C） - 可在水果中找到乙酸（醋酸） - 可在醋中找到單寧酸 - 可在茶中找到酒石酸 - 可在葡萄中找到檸檬酸 - 可在橙和檸檬中找到苯甲酸 - 可在蠔油找到
歐盟將在兩種電池中禁用汞和鎘
近日，歐洲議會環境委員會投票決定一項禁令，即自2014年起，紐扣電池中禁用汞，2015年起無繩工具中禁用含鎘蓄電池。 根據原歐盟電池指令2006/66/EC的豁免條款，目前，紐扣電池中汞含量最多可至重量的2%，特定便攜電池和蓄電池中不限制鎘含量。而近日歐盟電池指令的修訂版已對上述豁免條款進
壓汞儀結果中，進汞/退汞體積曲線對于樣品說明什么？
進汞/退汞體積與孔徑曲線是壓汞儀得到的基本數據。它說明在對應的壓力下，存在有一定大小的開口孔（根據Washburn方程），曲線上相應體積的汞經過這些開口侵入到孔的腔體內。退汞曲線給出一些腔體的形狀信息。很多已發表的文章都有關于進汞/退汞體積與壓力曲線 特別是孔形狀方面的解釋。
食品中總汞的測定方法測汞儀操作
本標準適用于各類食品中總汞的測定冷原子吸收法1 原理 汞蒸氣對波長253.7nm的共振線具有強烈的吸收作用。樣品經過硝酸-硫酸或硝酸-硫酸-五氧化二釩消化使汞轉為離子狀態，在強酸性中以氯化亞錫還原成元素汞，以氮氣或干燥清潔空氣作為載體，將汞吹出，進行冷原子吸收測定，與標準系列比較定量。2 試劑
當心食物中的“真菌毒素”
您知道真菌毒素是什么嗎？它對人健康有什么危害？會污染什么食物？它是怎么進入人體的？吃了含有真菌毒素的食物對人體一定有害嗎？生活中我們要怎樣避免食用真菌毒素污染的食物？為了回答這些問題，我們就來談談食物中“真菌毒素”那些事。 一、 真菌毒素是什么？ 溫暖潮濕的季節，食物容易發霉，罪魁禍首是“霉
水質、食品中總汞及烷基汞標準方法研究介紹
北京市疾病預防控制中心劉麗萍研究員 北京市疾病預防控制中心劉麗萍研究員發表主題為“水質、食品中總汞及烷基汞標準方法研究介紹”的精彩報告。汞是自然界中對人類和環境最具危害性的污染物之一。目前國內檢測烷基汞方法主要有GB/T 14204-1993、GB/T 17132-1997等，目前正在修訂的GB
直接測汞儀測定食品中總汞含量及結果分析
1. 引言目前，食品中總汞測定通常采用冷原子吸收法、原子熒光光譜法以及雙硫腙比色法，而這些檢測方法，樣品均需要處理，無論采用壓力消解方法還是濕法消化樣品，都需要大量硝酸、硫酸和高氯酸。在消化過程中，這些酸在高溫作用下產生大量的氮氧化物、二氧化硫和氯化物，對周邊環境造成了污染，對實驗人員健康構成了危害
冷原子吸收微分測汞儀檢測奶粉中汞的方法
一、概述該測汞方法是采用冷原子吸收微分測汞儀，測量奶粉中含汞量的一種測量方法。方法中重點介紹了所用玻璃器具的檢驗、所用化學試劑的檢驗、樣品的消解、汞標準溶液的配制、樣品的稀釋、樣品的測量及數據處理。二、所用玻璃器具的檢驗2.1 所用玻璃器具: 錐形瓶（150mL）、玻璃珠、冷凝管、玻璃棉、燒杯、容量
魚肉中的甲基汞檢測
雖然，目前國標中，生物樣品的甲基汞限量還是0.5-1?ppm，但是隨著分析檢測技術的發展以及人們對食品安全認識的提高，對生物樣品的檢測力度必將加大，對于甲基汞的含量也必將嚴格把控。本文采用一款國內的全自動烷基汞分析儀，應用吹掃捕集—氣相色譜—冷原子熒光的方法對魚肉樣品中的甲基汞進行測定，魚肉樣品的前
淺析霧霾中的汞污染
近幾年，我國的霧霾情況日漸嚴重，而且不僅僅只影響著中國，甚至也漂洋過海影響著周邊的其他國家。在國內，以杭州為例，在2013年中有超過200天的霧霾天氣；在美國，當地時間2013年12月2日，美國環保局局長吉娜˙麥卡錫在華盛頓曾這樣表示：“中國排放的污染正在吹向美國西海岸”。所以，我們要意識到大氣
帶你認識食物中的GI值
隨著人們生活水平的提高，肥胖、血脂異常、糖尿病等健康問題越來越突出，因此，越來越多的人“談糖色變”。食物中的“糖”如何影響人體的“血糖”？血糖生成指數（GI）概念，就可以幫助人們來評價食物中碳水化合物對血糖濃度的影響。通常認為，應用食物GI值，合理安排膳食，對于調節和控制人體血糖大有好處。什么是
食物中鉀、鈉的測定方法
食物中鉀、鈉的測定方法?火焰發射法?1.原理?樣品處理后，導入火焰光度計中，經原子化后，分別測定鉀、鈉的發射強度，其發射強度與它們的含量成正比。鉀、鈉最低檢出限分別為0.05μg和0.3μg?2.適用范圍?依據中華人民共和國國家標準，鉀：GB-1239790，鈉：GB-1239790，此方法適用于所
食物中的酸你知多少？
在化學上，“酸”是任何能夠在水中離解出氫離子的化合物，而堿則是能夠離解出氫氧根離子的化合物。二者一見面，就結合成水。不過，不管是酸還是堿，都不能把對方趕盡殺絕，最后總要留下一些。在同一個溫度下，酸和堿的濃度乘起來是一個常數。也就是說，氫離子多了，氫氧根離子就少；氫離子少了，氫氧根離子就多。 當
北京中瑞祥－測汞儀原理
測汞儀是一種靈敏度的測汞用的原子吸收光譜的儀器。在一些金屬礦床上方空氣中的汞異常往往低到幾至幾十納克/立方米。原有各種測汞的方法無法發現此種微弱異常。其靈敏度可以達到l納克/立方米。它是利用汞蒸氣能強烈吸收253.7納米譜線的特性的。儀器主要包括發射253.7納米譜線的汞燈，氣體吸收室及光電放大
奶粉中汞含量的測定方法比較
汞含量檢測是食品安全檢測中的一項重要指標，本文采用微波消解對奶粉進行前處理，通過氫化物發生-雙道原子熒光光譜測定奶粉中汞的含量，同時采用DMA-80直接測汞儀測定奶粉中的汞含量。并對兩種不同方法測定結果的加標回收率、RSD%及標準物質的測量結果等數據進行對比，結果表明，兩種方法均能滿足各種奶粉
冷原子吸收測定食品中總汞
方案優勢 ? ? ? 常溫操作，精確測定，誤差小。 ? ? ? ? ? ? ? 采用標準 ? ? ? 國家相關標準 ? ? ? ? ? 方法/原理/步驟 ? ? ? 原理： 汞蒸氣對波長253.7nm的共振線具有強烈的吸收作用，樣品經過硝
北京中瑞祥－測汞儀原理
測汞儀是一種靈敏度的測汞用的原子吸收光譜的儀器。在一些金屬礦床上方空氣中的汞異常往往低到幾至幾十納克/立方米。原有各種測汞的方法無法發現此種微弱異常。其靈敏度可以達到l納克/立方米。它是利用汞蒸氣能強烈吸收253.7納米譜線的特性的。儀器主要包括發射253.7納米譜線的汞燈，氣體吸收室及光電放大和測
土壤中汞含量的檢測方法研究
1 概述 隨著工業的飛速發展，汞的用途越來越廣泛，從而使得大量的汞進入環境。汞對消化道有腐蝕作用，對腎臟，毛細血管均有損害作用。急性中毒多半由誤服升汞引起，有消化道腐蝕所致的癥狀，吸收后產生腎臟損害而致尿閉和毛細血管損害而引起血漿損失，甚至發生休克，能和病原微生物呼吸酶中的硫氫基結合而抑制其生
怎樣收拾實驗中灑落的汞？
實驗室中常用充汞壓力計和水銀溫度計。如果操作不當或溫度計破損時，都會發生“灑汞事故”。汞蒸氣對人體危害極大，必須及時、徹底清理灑落的汞，不可任其流失。清理方法較多，可依不同情況，選擇使用。(1)吸收灑落少量的汞，可用普通滴管，將汞珠一點一滴吸起，收集在容器中。若汞量較大或灑落在溝槽縫隙中，可將吸濾瓶
食品中砷和汞的快速測定
砷和汞的檢驗，一般采取經典的“雷因須氏法”為基本定性實驗，呈陽性反應時，表示樣品中可能含有砷或汞，現場監測時可作基本定論并采取相應措施，條件許可或中毒物定性時可再分別加以確證。 1、基本定性實驗 1.1實驗用器材 微型分體水浴鍋中的電熱板，三角燒瓶，（也可以用酒精燈、支架和蒸發
食品中砷和汞的快速測定
砷和汞的檢驗，一般采取經典的“雷因須氏法”為基本定性實驗，呈陽性反應時，表示樣品中可能含有砷或汞，現場監測時可作基本定論并采取相應措施，條件許可或中毒物定性時可再分別加以確證。1、基本定性實驗1.1實驗用器材微型分體水浴鍋中的電熱板，三角燒瓶，（也可以用酒精燈、支架和蒸發皿），銅片，鹽酸（優級純），
離子肽在哪些食物中含量較高？
肉類：特別是魚類和海鮮，如鮭魚、鱈魚、蝦和蟹。 奶制品：如牛奶、酸奶和奶酪。 豆類：如大豆、黑豆和綠豆。 堅果和種子：如杏仁、核桃、亞麻籽和奇亞籽。 蔬菜：如菠菜、西蘭花和甜菜根。 全谷物：如燕麥、小麥和糙米。 水果：如香蕉、橙子和石榴。 雞蛋：尤其是蛋黃部分。 海藻類食品：如紫
食物中重金屬的毒性檢測
被重金屬污染的食物和水危及人類和動物。在水稻的突出例子中，鉻，汞甚至砷等元素根據氧化狀態具有不同的毒性。這里的物種分析是完美識別各自狀態的有效方法。 重金屬污染食物和飲用水的危險無處不在，需要不斷的控制。盡管各種不同的金屬都參與了重要的身體過程，但過量攝入相同的元素可能對健康有害，甚至會導致各種
食物中添加蛋白質有助防寒
俄羅斯科學家對有助于嚴寒地區居民防寒保暖、保持健康的食物進行了研究。 符拉迪沃斯托克獨立通訊社發布消息稱，在哈爾濱舉行的國際會議上，遠東聯邦大學生物醫學學校的研究生展示了其研究成果——在海苔軟糖、海參醬、海帶香腸等食物的制作過程中，加入一些特別的生物活性物質，有助于機體從內部暖和起來。科學家指
食物中的多糖主要是什么？
食物中的多糖主要是淀粉，淀粉由淀粉酶水解為葡萄糖后才能吸收，經血液運往全身各組織被利用或儲存。